潮汕人過年吃的我們都吃過了！

隨著生活節奏的不斷加快，

不少人吐槽過過年沒年味。

但是在潮汕地區，

傳統的過年習俗還保留完好。

所以跟大家來介紹下傳統過年美食吧~

牛肉火鍋

說起潮汕，最出名的就是牛肉火鍋；

當然在潮汕地區過年飯桌上必不可少的就是牛肉火鍋。

潮汕牛肉丸

牛肉丸是潮汕地區著名且具備代表性的特色小吃，

牛肉味濃郁筋道彈牙爽脆，沾上沙茶醬味道更是一絕

魚丸和肉丸一樣，也是潮汕著名小吃之一。

燙血蚶年夜飯上的這道血蚶，寓意著來年財源滾滾。

大蒜炒花菜，看似簡單，寓意深刻。在廣東潮汕人的眼裡，花就是發，蒜即是算，新年裡會發又會算，一定是個好兆頭。

清蒸紅魚意味著來年紅紅火火、年年有餘。

紅燜豬蹄食豬蹄年年有奔頭

滷鵝在潮汕人的餐桌上，正所謂“無鵝不成席”，一如客家人的“無雞不成宴”。

紅桃粿象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望

橄欖被當地人稱為“潮汕聖果”，每逢過年，潮汕人的桌上總少不了一盤。

七樣羹寄託人們對新一年的祈望

在外地打拼，

想起百里之外的家；

難解的鄉愁，

此毒無藥可救；

唯有家鄉的美味才是解藥。

趁著過年大家好好地跟家人相聚，快樂過年吧！

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潮汕人過年吃什麼？滷鵝必不可少，最後一種年輕人可能不太喜歡

再過大概一個星期就是很多人期盼的除夕夜了，這一天最高興的事莫過於一家人圍坐在一起吃一頓年夜飯。雖然說只要大家在一起吃什麼並不重要，但是美食的存在也是節日必不可少的點綴。各個地方過年要吃的食物也各有不同。

而潮汕地區雖然地處沿海，但是在當地過年的時候吃的東西卻很多和海鮮沒有什麼關係。今天就帶大家瞭解一些每到春節，潮汕人一定會吃的那些美食，沒吃過的朋友可不要錯過了。

第一種，紅桃粿。在潮汕，逢節必有粿，而紅桃粿則幾乎可以說是通用。不過當地人最常享用紅桃粿的節日還是春節 。紅桃粿的歷史淵源與北方的麵食有關，但是因為南方不產小麥，所以當地人用大米代替，這就是粿的由來。而紅桃粿有健康長壽的寓意，自然成了很多節日必不可少的一種粿品。

第二種，滷鵝。鵝應該可以說是潮汕飲食文化中不可缺少的一環，但不管是在以前還是在現在，鵝肉都不可能是一日三餐都能享用的，一般只有中秋和春節才會宰鵝祭祖，然後全家食用。

第三種，橄欖。在潮汕很多人都有生吃橄欖的習慣，很多外地遊客吃了之後感到很難接受，覺得橄欖又澀又幹完全吃不下去，而潮汕人卻甘之如飴。在潮汕橄欖的種類眾多，價錢也不等。很多人過年過節的時候家裡一定要備上一盤橄欖用來招待客人。不過現在很多潮汕的年輕人也都不太喜歡生吃橄欖了。

以上就是幾種潮汕人過年過節時一定會享用的美味。

潮汕人都將除夕吃年夜飯稱為圍爐或守歲。圍爐時桌子中間通常也會放一個潮汕人稱為“暖爐”的火鍋,也同樣用來溫熱或煮熟食物,但卻不是圍爐的本意。也就是說,圍爐指的是家人團坐而食。

潮汕過年吃什麼

為什麼要團坐而食?回答是為了有利於辟邪避兇。清康熙《澄海縣誌》這樣記載:“除夕祀先祖,聚宴通宵,謂之守歲。鳴金放炮以辟邪。”原來在古代,“年”或“年獸”曾經被認為是一種邪惡的東西,每逢歲末就要出來害人。為了躲避危險,全家人要圍坐一起吃飯,互相照顧守護,所以吃年夜飯又被稱為“守歲”。所以圍爐的時間很長,往往通宵達旦,遠非現今到酒樓匆忙輪替吃年夜飯所能比擬。

2、潮汕人過年食物多為供品

潮汕人在除夕當天,會準備很多供品祭祀祖先。這些供品主要有三大類:由豬肉、雞、鵝、鴨和魚組合而成的三牲,由紅桃粿、發粿(酵粿)、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆乾等組成的齋菜。潮汕人將準備食物祭拜祖先看成是感恩,而將分享胙肉等祭品當成是納福。祭則受福,天經地義。

3、潮汕過年吃各種小吃

在潮汕地區,春節期間人們素有訪親問友的習俗。在悠悠茶香裡互賀新春,閒話家常,是佳節中最暖心的享受。而伴茶的潮式茶點則色香味俱全,更為古色古香的茶添上一抹典雅,一份悠然。

潮汕過年吃什麼

春節潮汕常吃的美食茶點有:朥餅 綠豆餅 米方、豆仁方、酥糖蓮子糖、蓮藕糖、馬蹄糖、束砂等。

潮汕過年有什麼習俗？

1、農曆年的最末一天稱“歲除”,這天晚上稱除夕,潮汕習俗謂之“過年”。除夕早上開始,家裡的主婦就開始準備圍爐的晚餐,全家團圓一起吃晚餐。飯後還要給孩子們和長輩發壓歲錢。

2、農曆正月初一日稱元日,家家戶戶廳中大桌上,紅盤盛滿大吉(即柑,柑大於桔,故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果,門前張燈結綵,晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素,至少是早餐不吃葷。

早餐後帶上大吉到親友家拜年,主客互致新正如意,恭賀發財等吉利話;主人請客以大吉、檳榔青橄欖,共品工夫茶,客人贈上大吉賀主人吉祥如意,主人要以大吉回贈。

潮汕過年吃什麼

3、正月初二、初三、初四,嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回孃家拜年。這習俗,潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義,僅僅是吃中午飯而已,女兒必須在晚飯前趕回婆家。可是,現在回孃家,不僅可以吃晚飯,還可以留宿孃家,時代也在變化。

潮汕過年有什麼禁忌？

1、言語方面,凡是“破

潮汕人對於過年過節是特別注重的 過節祭祀祖先特別上心 過年因為家人團聚所以會特別用心

不過因為現在生活都比較富足 加上倡導勤儉節約 所以也不會非得做成滿漢全席的樣子 基本上也是按照家裡人的多少和口味去安排菜品的樣式 種類

因為潮汕地區靠海 所以海鮮是免不了的 無論是過年夜打火鍋或者炒菜 桌上總是少不了海鮮的出現 其次雞鴨鵝 一般會至少有一樣 魚也會有 代表年年有餘 其他菜品 就看各家的喜好去安排了 潮汕人還特別喜歡反沙芋頭 這是一道甜品 一般也都會出現在年夜飯的桌上

不過無論過年吃什麼 最重要的是和家人的相聚 每個地方的人吃什麼都會有點不一樣 這跟各個地方的習慣 喜好都息息相關 最後 祝大家新年快樂 幸福安康！

1、汕頭人過年必吃的粿品

每年農曆二十七、八,潮汕的阿姨就開始張羅著開始做各種過年用的粿品:“發粿”,顧名思義,取“恭喜發財”之意:“菜頭粿”,寓意來年有個“好彩頭”:“紅桃粿”,當然象徵著日子像這般地紅紅火火……每一種粿都寓意著人們新年的祝福和美好的心願,這些粿品既用於酬神祭祀,也是一種不可多得的過年美食。以前做粿要從舂米開始,透過人力一點一點將米舂成粉,這是一種很繁重的活計,而且一般都是由婦女包攬。而現在都是用機器,幾分鐘就可以把幾十斤米變成很細很細的粉。