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1 # 玫瑰75830
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2 # 王思露營養師
謝謝邀請。作為生活中的“國民飲料”,豆漿在我們國家有著重要的“位置”。一種既美味、又有營養的飲品,生活中建議大家可以多吃、堅持吃。《中國居民膳食指南》中特別強調,我們每日都需要攝入豆製品,這是一種健康的飲食行為。關注“豆漿”,常喝有哪些好處?五穀宜為養,失豆則不良,怎樣喝豆漿,方能更健康?初春時節飲豆漿,為您送去一份安康。
常喝豆漿,對身體有哪些好處?補充優質蛋白質,保護身體強大的免疫力:豆漿當中含有豐富的優質蛋白質,人體對其消化程度和吸收率很高;每日堅持飲用,補充作用比較優秀,有助於維持機體強大的免疫力,抵禦外界有害物質的侵襲。
增加飲水量:豆漿中含有不少的水分,當黃豆、紅豆等豆類食品與純淨水結合到一起的時候,飲用無疑可以增加飲水量,從而就可以加速身體代謝,預防便秘等乾燥問題,利於身體健康。
有助於減肥的“順利實現”:豆漿中的脂肪並不多,而且多是不飽和脂肪酸,對於那些本身存在肥胖的人來說是一種健康飲品。另外,豆漿中含有的膳食纖維還可以增強胃部的飽腹感,這同樣是促進減肥的一則有利因素。
拋開營養物質的劑量來看,對心腦血管健康有推動作用:豆漿中含有較多種類的營養物質,大豆異黃酮、大豆聚糖等植物活性物質“可圈可點”,對於這種“熱量低、脂肪少且含有多種植物活性物質的飲品”來說,常喝有助於預防高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病。
保護腸道健康,清除腸道垃圾:對於豆漿來說,您在飲用的過程中一定會發覺“它有一定的拉嗓子感”,這是由於黃豆等豆類食品當中含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維的適量攝入更有利於腸道代謝,從而就能預防便秘、結腸癌等腸道問題。
有助於培養“好的習慣”:和甜飲料、濃茶相比,豆漿是一種更健康的“天然飲品”,拒絕不健康飲品,常喝甜飲料能幫助我們養成“更健康的好習慣”,有利於身體健康的全面達成。
怎樣喝豆漿會更優秀?足量飲用,更靠譜:豆漿,雖然是一種美味且有營養的飲品,但在生活中並不建議大家大量飲用。豆漿雖好,也需適量攝入,成年人單日攝入豆漿300—400毫升即可(或吃等量的豆類食品)。
拒絕“假沸”,喝“全開的豆漿”:豆漿中本身含有一些“有害物質”,比如胰蛋白酶抑制劑、皂素等物質,如果熬煮不徹底,這些有害物質沒有被完全破壞掉,飲用後就容易刺激胃腸粘膜,增加腹瀉等食物中毒反應的發生風險。
所以,煮豆漿要完全。當豆漿加熱到80—90攝氏度的時候,豆漿可能會出現白色泡沫,這是由於皂素受熱膨脹所導致,這種情況是豆漿的“假沸”,出現這種情形之後,請大家將火調小,繼續熬煮3—5分鐘,至泡沫完全消失,徹底煮沸後方可安全飲用。
豆漿,一種生活中的“健康飲品”,常喝是一件“靠譜的事情”,但要避免觸碰那些“傷身的細節”,一杯鮮榨、濃稠的豆漿,定會給你的生活增加幸福點滴。
每天堅持使用豆類食品可增加免疫力,降低患病的機率,豆漿蘊含了最重要的八大營養素,那麼這些營養素都要怎樣神奇的功效呢?
1.大豆異黃酮——女性抗衰“武器”
具有降低乳腺癌發病風險,抗衰老的作用,可有效預防心血管疾病的發生,改善骨質疏鬆,女性更年期綜合徵更有美容的功效。
2.優質大豆蛋白:屬於“優質植物蛋白”,因其幾乎不含膽固醇和飽和脂肪酸,而成為高血脂人群的絕佳選擇。
3.大豆卵磷脂——天然的腦黃金
常喝豆漿對智力發育期的兒童,患心腦血管疾病的病人和老年人都有很好的補益作用。
4.大豆膳食纖維——增強胃腸動力
大豆膳食纖維主要包括纖維素、果膠質、木聚糖、甘露糖等,可有效促進腸蠕動,增強消化功能,降低血清膽固醇水平。
5.大豆皂素——癌症剋星
可以提高免疫力、延緩衰老,還有對多種癌細胞有抑制作用。
6.大豆低聚糖:通便結腸降低血清膽固醇和保護肝臟的作用。
7.不飽和脂肪酸——提高腦細胞活性,豆漿中的不飽和脂肪酸可用於排出體內多餘垃圾,保證細胞正常生理功能。
8.礦物質
鉀鈉鈣鎂等礦物質,是骨質疏鬆人群和缺鐵性貧血人群的營養佳品。
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下一期,我將和大家分享:怎樣喝到好豆漿?
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我們全身上下都是氣血潤養,脾是吸收水谷精微,化成氣血送到各各臟腑,各各臟腑得到血的潤養人才有抵抗力,人才有精神,人才延年益壽,