我分享幾種我店裡幾種養胃粥的做法，非常養生！

山藥香菇粥

山藥香菇粥

原料：白粥500克，山藥80克，香菇25克。

調料：A料（冬菜10克，魚露4克，花生調和醬15克，八寶一丁雞粉3克，雞汁0.5克），薑片5克，蔥花、香芹粒各4克。

初加工：山藥改刀成段；香菇切小塊。

熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高壓鍋內上氣壓，出氣後轉小火壓煮，整個過程大約1小時左右，待壓鍋內的米漿很濃厚即可出鍋。

熟處理：將事先煲好的白粥倒入沙鍋中，加入薑片、香菇、山藥，大火煮開，加入A料攪拌均勻，轉小火煮10分鐘（在煮的過程中要不斷攪動），加入蔥花、香芹粒攪拌均勻即可。

02.潮州海鮮籽蟹粥

原料：

北韓籽蟹，東北大米，天津冬菜，水髮香菇，皮蛋，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，魚露，花生醬，蔥花。

製法：

1、皮蛋去皮，用消毒乾淨的白線切小塊；

2、腐竹泡好，洗淨，改刀；籽蟹治淨，斬塊；水髮香菇切粒；

3、大米淘洗乾淨，放入皮蛋、腐竹，加適量清水，小火煮成粥底；冬菜擇洗乾淨，改刀；

4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加魚露、花生醬調味、煲熟，加香芹末、蔥花、香菜末，原煲上桌即可。

點評：

這款粥品採用潮州菜的烹飪方式，豐富的食材令粥的味道層次豐富，軟糯鮮香。北韓籽蟹多籽，特別適合熬製粥品，不僅味道鮮美醇香，也令粥色泛有金黃，營養豐富，滋補養胃。

03養顏紅薯粥

養顏紅薯粥

原料：白粥500克，紅薯塊150克，白糖21克。

熟處理 ：

1.紅薯塊蒸熟，切丁。

2.沙鍋內加入白粥（見“山藥香菇粥”），大火煮開，加入紅薯丁，加入白糖攪拌均勻即可。

04鮮魚片泡粥

鮮魚片泡粥

原料：蒸好的米飯200克，鮮青魚100克，生菜30克。

調料：高湯500克，A料（生粉5克，蔥段10克，薑片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、魚露各10克，雞粉2.5克）。

初加工：鮮青魚100克切片，用A料醃製30分鐘。

熟處理：沙鍋中放入高湯，加入蒸好的米飯，煮開，下入B料攪拌均勻，加入魚片和生菜煮開即可。

05芡實甜品八寶粥

原料：

芡實，紫米，桂圓，紅棗，紅豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，紅糖。

製法：

1、將芡實、紫米、紅豆、黑豆、薏米分別泡水4小時待用；

2、砂鍋入適量清水，入泡過的紅豆、黑豆、芡實煮開，中火熬製半小時，入紫米、薏米、玉米粉大火煮開，轉小火燜煮1小時，入花生、紅棗、桂圓煮至黏稠，加入核桃，繼續以小火煮至軟黏，加入冰糖、紅糖熬至溶化，裝入盛器即可。

點評：

軟糯微甜，健脾祛溼。

06目魚排骨粥

目魚排骨粥

原料：泡好的生米500克，排骨塊300克，幹目魚30克。

調料：A料（鹽、雞粉、魚露、薑片各10克），B料（薑片3克，白胡椒粉2克，魚露、熟豬油各20克），C料（香菇條、冬菜、專用蝦粉各20克，蘿蔔乾10克，八寶一丁雞粉3克），花生調和醬25克，小蔥末、芹菜粒各6克，色拉油500克（約耗20克）。

初加工：

1.目魚用冷水泡發，把發好的目魚去皮、骨、眼，取肉，切成小塊，放入五成熱的色拉油中炸至幹香。

2.排骨洗淨，用A料醃30分鐘，焯水。

熟處理：沙鍋中加入沸水700克和B料燒開，將生米倒入沙鍋中，大火煮開，再倒入沸水300克再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時，倒入300克沸水再煮，直到煮出米油，將沙鍋中1/2的米粒撈出，將剩下的米加入300克沸水繼續熬煮，直到米粒成分裂狀，加入300克沸水煮開，加入處理好的排骨和目魚攪拌繼續煮，加入C料攪拌均勻，再加入花生調和醬攪拌均勻，後加入小蔥末、芹菜粒攪拌均勻即可。

07薏米冬瓜排骨粥

薏米冬瓜排骨粥

原料：薏米80克，泡好的生米250克，3釐米長的排骨塊300克，冬瓜100克。

調料：枸杞、薑絲、芹菜末各2克。

初加工：

1.排骨焯水。

2.薏米用清水浸泡2小時左右。3.冬瓜切10小塊。

熟處理：沙鍋中放入清水700克，下入生米和薏米煮開，放入排骨和沸水200克再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時，倒入200克沸水再煮，直到將米漿米油煮出，將其中1/2的米粒撈出，繼續加入200克沸水煮，直到米粒成分裂狀，加入200克沸水煮開，放入備好的冬瓜，煮制米粥剛好濃稠時，放入枸杞、薑絲、芹菜末拌勻即可。

08青蟹明蝦粥

青蟹明蝦粥

原料：泡好的生米430克，青蟹320克，明蝦220克，泡發的乾貝20克。

調料：A料（魚露30克，熟豬油25克，薑片10克，白胡椒粉1克），B料（炸好的香菇25克，雞粉12克，冬菜10克，花生醬28克），香蔥末、芹菜末各6克。

初加工：

1.螃蟹宰殺制淨，把腹部殼剝開，取刀剁下蟹螯。

2.明蝦對開邊殺，去除沙線。

熟處理：

1.沙鍋中入清水1千克，加入A料煮開，將事先泡好瀝水的生米放入，煮開後倒入500克沸水再煮（在煮的過程中要常攪動，以免黏鍋），待水煮至原來的1/2時加300克沸水再煮，直到米漿米油都煮出來，大約煮制17分鐘，米已經六七成熟，此時將鍋內1/2的米粒撈出棄用，將剩下的米繼續熬煮，並且反覆數次的攪動。再入500克沸水繼續煮，直到米粒成分裂狀加入300克沸水煮開。

2.依次加入青蟹、泡發的乾貝，再加入B料調味，繼續煮4分鐘左右後，加入明蝦。

3.待食材充分煮熟後，加入香蔥末、芹菜末，攪拌後即可出鍋。

09.南瓜百合粥

原料：

南瓜半個（約300克）、香米100克、糯米100克、百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

做法

1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

10桂圓蓮子粥

原料:

圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量

操作:

1、先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。

2、蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰

冬季養生粥1、（極力推薦）蓮子粥：蓮子50克，糯米50克，紅糖一匙。

　　蓮子用開水泡脹，去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鐘後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當點心吃。

　　有補中燥溼、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合於胃寒怕冷，遇冷則瀉，睡眠不佳的患者。

　　注：蓮子要用開水泡，提早多泡幾小時，這樣煮出來不會硬，因為蓮子很耐煮，不容易爛。

　　冬季養生粥2、黨參大棗茶：黨參15克，大棗10枚，陳皮3克。

　　將上3味煎湯代茶飲。每天2次，7天為1個療程。

　　養胃、消炎。主治慢性胃炎。

　　冬季養生粥3、小米大棗粥：小米50克，花生米30克，大棗10枚，蜂蜜30克。前三味加水煮粥，入蜂蜜攪勻即可。

　　空腹服食，和脾潤肺止咳。

　　冬季養生粥4、龍眼肉粥：龍眼肉（即桂圓肉）100克，粳米100克。同煮

　　補心養血，生津潤燥。

　　冬季養生粥5、麥仁粥：麥仁煮粥。健脾寧心，除熱止渴。

　　冬季養生粥6、糯米百合粥：百合60－90克，糯米適量，紅糖少許。

　　百合糯米共煮，熟時調入紅糖。補中益氣，健脾養胃，養心安神。

　　冬季養生粥7、補虛益氣粥：黨參20克，炙黃芪30克，粳米200克，白糖適量。

　　將黨參、黃芪用水溼潤切片，加水煮提取2次，提取濃縮藥汁50克。粳米洗淨加水煮粥，待粥熟時加入黨參、黃芪濃汁，再煮片刻。加白糖調味即成。

　　補氣虛，益虛損，抗衰老。（另核桃仁50克與大米60克同煮也有此功效）

　　冬季養生粥8、桂圓蓮子粥：桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。

　　蓮子開水泡開去心，大棗去核，再與桂圓同煮，食時加入白糖即成。

　　補血心脾，健腦益智。

　　冬季養生粥9、冰糖百合粥：百合50克，小米100克，冰糖少許。煮熟後，食前加冰糖溶化。日服2次，清肺止咳，養心安神。

　　冬季養生粥10、黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克（超市有粳米賣，不是普通的大米哦）

　　先將黑芝麻炒熟研碎，再與粳米一同煮成粥。

　　補肝腎，潤五臟

　　先介紹以上10種養生粥，粥的材料在中藥房均可買到，其它的在超市也可買到，，如果不知道量可在中藥房秤好，或自備中藥秤，自備中藥秤，呵呵，很方便。

　　祝大家身體健康，永遠年輕！