立春，俗稱打春，是二十四節氣之中的頭一個節氣，標誌著一年春季的開始。

春季，包括了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨等6個節氣，其氣候特點是溫暖潮溼。

當春歸大地之時，自然界陽氣開始生髮，萬物復甦，帶來了生氣勃發、欣欣向榮的景象，正如俗話“雨後春筍”所表達的意思，說明了自然界的一切生物在迅速地生長起來。

但是，一些對人體有害的東西，如致病的微生物、細菌、病毒等，也就會乘機而動、乘虛而入，各種病蟲害猖獗，給人們造成巨大的禍害，在中國南方這種情況尤為嚴重。

中醫學認為，春天的氣候特徵是以風氣為主令，而風邪既可單獨作為致病因素，也常與其它邪氣兼夾為病。《黃帝內經》裡說：風者，百病之始也。

在春季吃什麼對身體好呢？

◆宜多吃些溫補陽氣的食物

春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》裡提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些能溫補陽氣的食物，以使人體充實，增強人體抵抗力，抗禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。

醫聖李時珍在《本草綱目》裡亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

春天時人體充實於體表，而體內陽氣都顯得不足，所以應在飲食上多吃點培補腎陽的東西，諺語所說“夏有真寒，冬有真火”即為此義。

目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。

◆宜多食甜、少食酸味食物

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸性的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。

祖國醫學認為，脾胃是後天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木脾屬土，木土相剋，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。

中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等，故若多吃酸味食品，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。

所以，在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過於旺盛；而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故可多吃點，如大棗、山藥、鍋巴等。

◆多吃蔬菜

人們經過冬季之後，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季常見人們發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些面板病等，這些都是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的。

因此，隨著春季的到來，各種新鮮蔬菜大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，如菠菜、芥菜、葛筍、芹菜、油菜、香椿等。

若是初春，新鮮蔬菜較少，可以充分利用冷藏、乾製、醃漬、罐藏、醬漬等多種方法加工貯藏的蔬菜，如醃製的蘿蔔、姜、蔥頭、白菜、大芥菜、榨菜、辣椒等等，營養都較豐富，均可食用。

看到這裡，可能有的人會問：可以用水果代替蔬菜嗎？

這種做法不可取。因為儘管水果和蔬菜確有不少相似之處(如都含有較豐富的維生素、纖維素和有機鹽等)，但兩者之間畢竟存在區別，故水果不能代替蔬菜。

水果和蔬菜雖然都含有碳水化合物，但水果所含的多是葡萄糖、蔗糖和果糖等一類化學上稱為單糖和雙糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物則多是澱粉一類的多糖。

吃水果時，胃和小腸可以不加消化或稍加消化，便很快進入血液中，如果食用過多，則會使血液中的血糖急劇上升，進而刺激胰腺分泌大量的胰島素，使人的精神不穩定，出現頭昏腦漲、疲勞乏力等症狀，而且葡萄糖、果糖大量進入肝臟後，很容易轉化為脂肪，使人發胖。

而蔬菜多是澱粉，需要各種消化酶幫助消化溶解之後才能被逐漸吸收，因而可使體內血糖保持穩定，更有利於身體健康。

春季在飲食上需要注意什麼呢？

◇忌食生冷黏滯之物

春季忌食生冷黏滯油膩之物，以免傷害脾胃。忌多食酸，以免引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收。

春季菜餚以辛溫清淡為主，中晚餐以一葷三素為宜，湯不宜厚味，宜清淡。食湯菜要有利於益氣健身，有利於滲溼健脾，有利於祛寒祛熱。

葷菜以補益為主，豬瘦肉、牛肉、雞肉、鴿肉、魚肉均可，但不能日日專吃一樣，應交替食用，量宜適中，過則為患。做葷菜應放生薑、橘皮絲等調料。

◇春不食肝

漢代名醫張仲景說“春不食肝”，也就是說在春季人體肝氣比較旺盛，在飲食方面無需多吃補肝的食物，否則會由於肝氣太盛而導致脾氣衰弱。

然而，對於有明顯虛症的患者，僅用食補是不夠的，還必須選用補藥進行調養。

◇因地制宜

中國幅員遼闊，春季南北氣候溫差較大，對人體的影響亦不同，春季進補還應因地而論。

初春，北方寒氣未退，仍宜用溫補，隨著氣候漸暖，陽氣漸升，溫補不宜過多，可適當選用桂圓等溫平之品。

南方春季低溫與暖溼天氣經常交替岀現，陰雨天氣溼氣太盛而脾受困，宜選擇健脾運溼的豆漿、鯽魚等補品，待溫暖之日，可進補性涼的食物。

立春後吃什麼對身體好呢？綜上所述，我們一般的人在立春後，可以多吃些養陽的食物，如蔥、蒜、韭等，以及甜味食物與蔬菜等。

想在春季進補的人除上述的要點外，還應遵循“虛則補之”的原則，進補是一門複雜的養生科學，需因人、因地、因時地掌握進補方法，以達到有病治病、無病防病的目的。

雜豆：春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時機。美國匹茲堡大學醫療中心馬吉婦女醫院減肥外科醫生約瑟夫·科勒拉博士表示，想減肥，多吃豆。紅豆等澱粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強，有助預防便秘。雜豆中的蛋白質還可以啟用大腦“飢餓中心”的“我很滿足”訊號，想減肥的人可以常吃。

菠菜：菠菜富含類胡蘿蔔素、玉米黃質和葉黃素，有助護眼。瑞典一項研究發現，常吃菠菜有益提高線粒體(細胞內的能量工廠)的效率，讓人精力更充沛

立春以後氣候仍然乾燥，補充水分很必要。適合多吃辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等。少吃辛辣。不宜吃酸性食品。

馬上春天了，多吃菠菜因為中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。還有很多宜食的美食，比如大棗蜂蜜，中醫認為春天應該多吃味甘的食品

今天是立春，正所謂春困秋乏夏打盹，一侯東風解凍，我們更需要吃多是一點補氣的中藥，如當參，太子，北芪，黃芪，山藥，白扁豆，大棗，甘草等等。還有去溼氣增加，來增加蛋白的食物有黃豆，芝麻，花生，核桃，雞蛋，魚類，牛肉，兔肉，豆漿，豆腐，胡蘿蔔，菜花，小麥，薏米，蕎麥，玉米，侄子。

立春後除了注意新增衣物，適當運動，飲食可以多食用綠色蔬菜，如韭菜和菠菜，還有多吃豆芽，春筍紅棗，白蘿蔔等，也可以用蜂蜜調溫水喝，增加抵抗力，預防感冒。

立春以後也是百病易發的時候，如果不注意對脾胃的保養，如飲食方面，進食黏硬、辛辣、肥甘味厚的食物，或吃得過飽，使胃難以負重，就可能損害胃腸功能，進而影響整個身體的健康。

應多吃辛溫發散的食物如大棗、蜂蜜，春芽，春筍，韭菜，香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿蔔、還可與粳米煮粥食或烙制蘿蔔絲餅，有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。