雞毛飛上天陳江河講：

茶是好東西呀，吸天地精華，佔盡五行八卦，你算算啊，金木水火土，沒有一樣它沒佔的。但是呢，它也受盡人間煎熬，風吹日曬雨淋，最後被鐵鍋炒被開水泡，這才能泡出它自己的香氣來。

茶自己就受了多少苦，它受了多少氣，才能把香味送到我們嘴裡，你知道它想告訴我們什麼嗎？先苦才能回甘！

指茶樹的葉子和芽。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡製的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。

茶葉源於中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高階飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類包括:紅茶、白茶、黑茶、黃茶、綠茶、青茶。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。

茶葉是，茶與水的結合＝健康的選擇！

茶界唯一院士陳宗懋說：飲茶一分鐘，解渴；飲茶一小時，休閒；飲茶一個月，健康；飲茶一輩子，長壽。

我們華人講究開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，而文人墨客也有七件寶，琴棋書畫詩酒茶。

茶，一片神奇的樹葉，承載了中華幾千年的文化與歷史。茶葉，是健康的飲料。喝茶，喝的是什麼？無論是不同茶類抑或不同產區的茶，我們喝茶只是品其中的茶滋味。茶葉內含物溶於茶湯中的不同滋味體現，這才是喝茶本身。

什麼是茶道？千利休說：先把水燒開，再加進茶葉，然後用適當的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一無所有。大道至簡，茶道亦然。

喝茶，是廉價又健康的生活方式，也是良性的社交媒介

今天你喝茶了嗎？

茶葉指茶樹的葉子和芽，一般泛指用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子及人們用它們泡製的飲料。後來引申為所有用植物花、種子、根的草本茶，像菊花茶;各種藥材泡製的涼茶;有些國家也有用水果及香草等其他植物泡出的水果茶。茶葉源於中國，栽種已有六千多年曆史。

指茶樹的葉子和芽。[1]別名茶、檟（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡製的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。

茶葉目前主流的分類法，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶。

（是按發酵程度來分的）

綠茶

包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。

曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

紅茶

分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。

工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

烏龍茶（青茶）

分為：

閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等）

閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）

廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）

臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種等）阿里山高山茶

白茶

分為：白芽茶、白葉茶

白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

黃茶

分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶

黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

黑茶

分為：

湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

陝西黑茶（涇渭茯茶等）

本人對綠茶比較瞭解，其他也只是略知！這裡發一些綠茶的照片，看看大家都認識不？不認識可以來問我哦！

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶系列，是全國六大茶類之一。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區，是中國三大烏龍茶產區之一。鳳凰單叢茶有900多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠揚。它是中國茶樹品種中自然花香最清高、花香型別最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。

茶葉最早起源於中國，是一種主要分佈在熱帶和亞熱帶常綠灌木茶樹的葉子和芽，後來也包括花朵和果實。茶葉中含有兒茶素，氨基酸等成分可以增進人體健康，是一種自然健康的飲料，同時還具有增強免疫力，降壓抗癌的功效。

首先，茶葉是一種飲品。中國自古流傳喝茶的風俗，茶葉這種飲品，順著絲綢之路風靡全球。茶葉的品種十分豐富，按照使用最普遍的六大茶分類法，茶葉被分類為六個大類。即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。這六個大分類下面，還有很多的不同的品種。總體上來說，中國的茶葉品種，有幾百上千種。

其次，茶葉是茶樹的葉子。茶樹主要有幾個種類，即灌木種（沒有明顯主幹）、小喬木種（有小而短的主幹）、喬木種（有明顯的主幹）。相對來說，綠茶這一類偏愛細嫩小葉種的茶類，一般都使用灌木種茶樹的原料。黑茶這一類偏愛粗老大葉種的茶類，一般都使用喬木種茶樹的原料。

最後，不是所有的樹葉都能經過加工製作程式之後變成茶葉。只有符合相關要求的的樹葉，我們才稱之為茶葉。茶葉的葉片大體形狀為完整的橢圓形。茶葉邊緣要鋸齒狀突起，這個叫做葉緣角。茶葉的葉緣角（葉片周邊的鋸齒）共有16~32對。茶葉的葉面有發達經脈狀的脈絡，這個叫做葉脈。中間相對粗壯的葉脈叫做主脈，主脈分散出去相對細小的葉脈叫做側脈。茶葉的葉脈，分為一條主脈，若干側脈。主脈只有一條，側脈共有5~15對。

小懂給大家講講茶的來歷。也許是覺得這個話題太普通，抑或是大家都知道。但藉著這個機會，小懂還是講講罷。

茶的起源

關於茶的起源時間，民間有很多的傳說。有人認為是起源於上古時期，有人認為起源於周代，認為是起源於秦漢、三國、南北朝、唐代的都有。造成這種現象的主要原因是唐代以前的史書裡，並沒有記載過“茶”這個字，而只有“荼”字。

直到陸羽寫出《茶經》一書，才將“荼”寫成了“茶”，但是茶始於神農的傳說的確是存在的。

公元前3000多年的上古石器時代，神農氏嚐遍百草，以找尋食物和草藥。傳說，神農氏的肚子是透明的，可以看清楚吃下的東西，當他嚐到一種開白花的常綠嫩葉時，看到它從肚子裡自上而下地流動洗滌，好像在檢查一樣，於是他就把這種綠葉稱為“查”，後來人們又把“查”叫成了“茶”，嘗百草的神農每次中毒，都靠茶來解救。這就是古籍中記載的“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的故事。

▲傳說神農氏發現了茶

雖然傳說不是歷史事實的真實記述，但現代很多科研工作人員和茶界學者都認為“茶之為飲，發乎神農氏”的觀點是正確的。因為神農氏發明農業、製陶、醫藥等眾多傳說，很多都已被考古物證和民族誌等材料所證實。

茶樹的種源

關於茶樹的起源地，現在的史學家、植物學家、茶學者透過更為科學的手段進行了研究，證明了茶樹起源地在中國的西南地區。從植物學的角度看，某個屬種在某一個地區集中，就表明該地區是這一植物區系的發源中心。

目前世界上所發現的茶科植物共有23屬，380餘種，而中國就有15屬，260餘種，且大部分分佈在雲南、貴州和四川一帶，僅雲貴高原地區就有60多種，其中以茶樹種佔主要地位。山茶科、山茶屬植物在中國西南地區的高度集中，說明了中國西南地區就是山茶屬植物的發源中心，當屬茶的發源地。

▲中國西南地區有眾多的古茶山

從地質變遷的角度看，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。而中國西南地區是茶樹變異最多、資源最豐富的地方。

從進化學的角度看，凡是原始型茶樹比較集中的地區，當屬茶樹的原產地所在。植物學家和茶學工作者的調查研究和長期觀察發現，中國的雲南、四川、貴州及其相鄰地區的野生茶樹，具有原始型茶樹的形態特徵，這就證明了中國西南地區是茶樹原產地。

由此可見，茶樹的原產地是中國的西南地區，因此，西南地區也是茶文化的發祥地。

茶的稱謂

大概是為了區分茶和苦菜，將指茶的“荼”加了一個“木”字旁，因此就有了“木荼”字，並在唐代以前都是茶的常用文字稱呼，讀音一般仍讀作茶（chá）音。有一個例子可以證明，湖南有個茶陵縣，是公元前202年漢高祖五年在古長沙國置的縣，稱為“荼陵縣”，其中“荼”字在漢朝時就讀作茶（chá）。

▲《廣韻》中收錄的“茶”字

茶文字的規範，從隋代的一本字典性質的書——《廣韻》開始，它同時收錄了“荼”、“木荼”和“茶”字，並說明“茶”是“荼”和“木荼”的俗稱，因此唐代開元年間官方修訂的《開元文字音義》中就正式收入了“茶”字，專門指茶樹和茶葉，再到陸羽寫《茶經》時，就只用“茶”字，而不再用“荼”和“木荼”了。

看到這裡，相信各位應該能明白了茶的由來，以及“茶”字的演變了。之前瞭解了這麼多有關茶的知識，卻發現連茶是怎麼來的都沒有和大家分享過，倘若有人問及而不知，難免貽笑大方。小夥伴們，趕快記下來吧！

茶葉:是飯後、辦公、出行、過度勞累、疲倦、清腸之佳品。飯後可以用普通杯子，大約5至6片的茶葉放入杯中，用開水沖泡，然後瀝掉第一道水（也叫瀝茶），再次用開水沖泡，立即可以飲用 ，茶葉一般可以泡水喝2至3道，喝茶葉濃的可以增加放入量。在人多相聚時，可以用大的茶壺放入更多的茶葉，同種方法沖泡，也可以再次炒成黃色沖泡，然後倒入杯中，直接敬客。茶葉是一種無毒、無害，有利於身體康健的良好產品，利於緩解疲勞、提神、醒腦，多喝不影響身體，反之利於延長人的壽命。建議腸胃功能不好者，適宜在睡前半小時前飲用。