當然了，首先現在鮮燉燕窩的價格能夠讓人接受，其次就是鮮燉燕窩解決了我們很多想吃燕窩又條件有限的問題。鮮燉燕窩直接現燉，送貨，可以直接吃到新鮮的燕窩。我被朋友推薦了堂上燕鮮燉燕窩，已經吃了有兩個月了，口感Q彈，更重要的堂上燕的鮮燉燕窩很鮮。

越來越多人們開始用燕窩來滋補身體，可是卻不知道怎麼食用好，下面就給大家說一說。 X

如果不能保證食物的品質安全，不管是幹燕窩還是即食燕窩，都沒必要談營養了。現在市場上比較常見的有：幹品燕窩、鮮燉燕窩、即食燕窩三種。

所有燕窩飲品的原料，無論是不同部位的幹燕窩，還是不同季節的幹燕窩，它的基本的製作步驟都是一樣的：清洗——泡發——燉煮

優點：放心可靠。缺點：耗時、一不小心還有化水的風險。

鮮燉燕窩是採用傳統手工燉煮，不新增任何防腐劑，保質期較短的成品燕窩。鮮燉燕窩最好放在冰箱保鮮，並且要在7天內吃完。比較適合沒有燉煮燕窩經驗、沒有時間燉煮的朋友們。優點：方便快捷，營養及味道保持度高！缺點：價格比干燕窩要高！

即食燕窩是經過較長時間的高溫殺菌後，製作成罐頭類的燕窩！保質期可達24個月之久！優點：方便，即食！缺點：對燕窩營養的破壞度高。比如燕窩中重要的營養成分——燕窩酸（唾液酸），在經過長時間的高溫處理後，會發生很嚴重的流失！

需要說明的一點是，雖然即食燕窩的保質期很長，但是它裡面是沒有新增防腐劑的因為罐頭流水線的高溫滅菌處理以及足夠牢固的密封，細菌是完全沒有辦法入侵的。只要注意避光，存放一兩年是沒有任何問題的！但是即食燕窩為了避免長時間儲存帶來的化水風險，商家往往會在即食燕窩中新增瓊脂，以保證燕窩的狀態。雖然說瓊脂在食品上的應用已經非常成熟而廣泛了，但看著並不絲絲分明的燕窩，對於它的原料是什麼，到底有沒有燕窩成分，我們一無所知。

所以呢，選擇幹品燕窩自己燉煮，還是首選！

實在沒有時間和精力的，鮮燉燕窩也是明智的選擇！

對於即食燕窩，該不該選擇，我就不多說了！

畢竟，我們選擇燕窩初衷是為了營養健康，而不是便捷！

燕窩潔白晶瑩，富有彈性，富含唾液酸、人體必需的多種水溶性蛋白質及獨特的表皮生長因子。《本草求真》記載燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯。

鮮燉燕窩的燕窩品質很重要。購買鮮燉燕窩的時候要學會判斷廠家所用的燕窩是否是高品質燕窩，鮮燉燕窩一般都是採用的燕盞作為原料，當然也有不少廠家打著燕盞為名號使用燕條、燕角等部位作為原料。

作為鮮燉燕窩，燉煮的環境以及工藝尤其重要。最起碼燉煮過程中要保持衛生的乾淨，燉煮要有自己的流程標準，保證自己燕窩口感不會有太大的浮動，這樣吃起來才能夠放心，也能吃的開心。

最後適合自己的鮮燉燕窩口感要對胃口。不同的燉煮方式會給鮮燉燕窩帶來不一樣的口感，高溫燉煮的方式可能會更加軟糯一些、而低溫燉煮的則是更加Q彈。有的鮮燉燕窩可能會偏甜、也有可能會因為工藝問題導致燕窩吃起來會有腥味等等。

燉燕窩，我個人還是比較喜歡隔水燉燕窩

首先燕窩出來的味道比較純粹，很清甜

接下來，就來告訴大夥怎麼做？

一、泡發：

浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。幹燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為準，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。

二、隔水：

燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為準，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。

燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。

三、清淡：

燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏鹹者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。

四、文火：

烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。

五、放冰糖：

有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。

燕窩一般上燉20到25分鐘即可。蒸燕窩：幹燕窩3-5克，先沖洗乾淨置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克幹燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鐘，冷熱皆宜。

成人份量3-5克，一週至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克幹燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。

一般天然純淨的真品燕窩燉超過30分鐘就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面。

【春季吃燕窩，“即食燕窩”和“鮮燉燕窩”哪個好？你選對了嗎？】

春季來臨，很多小夥伴們開始應季食材大嚐鮮了，都知道春季萬物復甦，大家又會收羅哪些新鮮的食材來吃的呢？想必春筍是家家戶戶放桌上常見的一道美食吧！春筍滋味鮮美，嫩而爽脆，營養豐富，可以和很多食材一起搭配烹製，肉類為佳品，是一道百吃不膩的菜。

當然，除了應季食物，很多愛美的女生也會在這個時節尋一些滋補養顏的食物來吃，比如燕窩，燕窩的價格比較貴，屬於一種養顏養生的補品，不過吃的時候也有所講究，如果不懂怎麼吃，很容易浪費掉這珍貴的食材。目前市面上的燕窩大致有兩種類別，一種是可以直接吃的“即食燕窩”，另一種則是“幹品燕窩”。

兩種的不同之處在於“即食燕窩”買回來可以直接享用，或者說買回家稍微加熱一下在再吃，總之處理起來十分方便，不過養生效果卻沒有那麼好，由於這種燕窩經過加工流程，而且外盒包裝也十分精美，加上這些成本，“即食燕窩”的價格要比燕窩乾貨高出許多。

而“幹品燕窩”由於是乾貨單品，買回家之後需要我們自己煲燉，整體上會多花一些功夫，不過自己燉煮的會更加新鮮，鍋具和火候都可以自己控制，滋補效果會更好一些，而且“幹品燕窩”的價格要比“即食燕窩”便宜許多。買回家可以長時間存放，不擔心變質問題，隨時想吃了都可以為自己燉上一盅。

所以，綜合來看，如果為了省時間或是作為伴手禮，那麼超市裡“即食燕窩”倒是不錯的選擇；但如果有條件，有時間自己在家裡煲燉的話，建議買“幹品燕窩”回家自己鮮燉，吃的也更加新鮮一些。另外在營養價值方面也不見的“即食燕窩”會更高哦。具體大家可以各具自己的情況選擇哦。春季吃燕窩，“即食燕窩”和“鮮燉燕窩”哪個好？你選對了嗎？