牛骨頭湯這麼熬才會出味。應該牛骨頭才更有牛味吧！

用料：牛骨頭、胡蘿蔔、生薑、大蔥、花椒、油、鹽（各適量）

1、把牛骨頭洗乾淨，泡水10-15分鐘去血水。

2、把需要用的配料切好備用，胡蘿蔔切成小塊。

3、鍋中倒油，油七成熱的時候，把配料放進去，炒香配料。

4、把泡水的牛骨頭，拿出來倒掉水，加入鍋中一起炒。

5、炒得有些焦黃起鍋再倒入砂鍋內煮，放適量水，大火煮開轉小火煮三個小時。

6、三個小時後，加入切碎的胡蘿蔔，用大火煮半小時。

7、半個小時後，加適量鹽，就可以盛出來喝了。

在我們日常生活中用牛骨頭煲湯營養價值是非常高的，牛骨含有豐富的鈣質，對胎兒的骨骼生長十分有益而且又適合大眾人群飲用，牛骨湯不僅味道鮮美，經常喝還能強筋壯骨。

牛骨怎樣熬才會岀味

材料 牛骨500克 香菇 紅蘿蔔 白蘿蔔 新鮮淮山 酒 姜 蔥

1、把牛筒骨放到清水中，浸泡1小時，反覆多次沖洗去掉血水，去除腥味。

2、把水倒進鍋中加入料酒，薑片，把牛筒骨放入沸水中焯水，然後撈起再反覆用水沖洗瀝乾水水備用。

3、把適量水放進瓦煲煲開，倒入少許料酒，薑片及牛骨煲3小時後，再加入配料再煲1小時調味上盤放入蔥花即可。

那個部位牛骨最好

推薦部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛大腿筒骨的味道相對來說會比較鮮美一些。平時用牛骨來煲湯喝不會大在乎用哪個部位的牛骨，其實基本上只要是牛的骨頭大部分都是可以用來煲湯的，只是在口感和味道上有著一定的區別，營養成分和物質是差不多的，透過長時間的熬煮其中的營養物質大部分都可以被熬出來，一般熬煮4-7小時直至牛骨頭湯熬煮奶白色即可。

牛骨湯要先用燒開的熱水把骨頭加料酒過一遍水去除腥味，然後洗乾淨，燒油加生薑蔥花炒香牛骨頭，最後加入燒開的熱水小火慢燉兩個小時，最後加入鹽就可以吧，我自己覺的牛尾最有味呢

首先材料1：新鮮牛棒骨兩根，2：八角，小茴香，花椒各五十克，桂皮，香葉，懷山藥各二十克，丁香五克，心意三克，木香四克，草果八克，草寇五克，畢卜三克，良姜兩克，三奈一克，白芷三十克，白扣九克，苦豆兩克，辣椒十克，包一個料包，放入牛棒骨和水中一起熬製，水燒開後加三花淡奶五十克小火熬製兩個小時到湯發白清香即可，喝牛骨湯也行，下燴麵，餄絡都可。

牛骨湯要想熬出味道選料很關鍵，還有就是得熬到一定的時間，時間太短當然熬不出味道的。下面我詳細說說應該怎麼樣熬牛骨湯。

首先要選擇新鮮牛棒骨，也就是牛的大腿骨，從中間分開以便骨髓可以熬出味道。還要準備一塊牛肉，牛腱子，牛排都可以。還有必須準備的就是白蘿蔔，白蘿蔔不但有提鮮的作用，還可以使牛肉湯味道更正宗。剩下的就是蔥薑蒜，八角桂皮，有條件的可以放幾粒丁香，想漂亮還可以放點枸杞子，一定得湯好的時候放碗裡哈，提前用溫水泡好。

下面開始具體操作了，首先將牛棒骨和牛肉用涼水泡一個小時左右，以便去除血水。然後再焯水，打去浮沫溫水洗淨。正常一斤牛棒骨，一斤牛腱子可以加10斤水，我們在家自己吃可以濃一點的。

鍋裡準備水，牛肉，棒骨涼水下鍋，大火燒開轉小火慢燉，一個小時後可以撈出牛肉，因為牛肉火大了會發柴不好吃。牛骨再熬三個小時，關火前15分鐘放入切好的大片白蘿蔔，開鍋大火煮15分鐘。

把提前撈出的牛肉切片，加入白蘿蔔，泡好的枸杞，一起盛入碗中，淋上熱湯，鹽，雞粉，胡椒，辣椒，香菜，蔥花調味。