營養功效：

　　柿餅呈圓餅形，柿餅性甘溼無毒，軟硬適度，食之味甜，有滋補、止血、解酒毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。

　　柿餅性味：

　　生柿甘澀、涼、無毒;幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多。柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽乾及口瘡等。

　　特別提示：

　　忌與螃蟹同食。空腹時胃酸濃度較高，此時食用柿餅，容易罹患胃柿石症。柿餅水分少，可常年儲存。最好放在冰箱冷凍室儲存，吃時取出即可食用。柿餅放在飯上蒸熟食用，可治寒瀉、水瀉。柿餅1~2個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。

　　柿子食療方

　　1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。

　　2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。

　　3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。

　　4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。

　　5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。

　　6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。

　　7、未成熟之青黃柿子一個，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。

　　8、柿餅三個焙焦研末，衝開水服下，亦治吐血咳血。

　　9、柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服，治消化道潰瘍出血。

　　10、柿餅燒炭存性研末，衝老黃酒服，治產後出血。

　　11、柿蒂五個，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

　　12、柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服，治血淋(尿血)。

　　13、柿蒂六個，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。

　　14、柿蒂燒成炭研末，成人每服2克(小兒減半)，一日三次，開水送服，治洩瀉腹痛。

　　15、柿蒂焙乾研末，搽患處，治小兒臍中流水。

　　16、鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細末，搽患處，治瘡。

　　17、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於體虛吐血，乾咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹同食。

　　18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症。柿子食療方推薦。

　　19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等症。

　　20、柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月，治血小板減少性紫癜。

　　21、柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。

柿餅——即作為我們平時的日常零食，出現於生活當中；又是中藥中，不可缺少的一味重要藥材。那麼，它到底有哪些藥效呢？今天，我們就通過幾個方子來具體談一談：柿餅入肺經，可以配伍搭配治療一切陰虛之證——這個，我們透過介紹一道養生粥——珠玉二寶粥來了解一下：

生山藥100g、生薏米100g、柿餅30g

做法：

先將山藥、薏米搗碎，煮至爛熟，柿餅切碎調入，隨意服用。

作用：治療脾肺陰分虧損，飲食不佳，虛勞咳嗽等一切陰虛證。其中，山藥、薏米清補脾肺，柿餅涼可潤肺，甘能入脾。服用後，不到能充飢，並且適口，算是一道滋補佳品！

與生山藥、牛蒡子藥物配伍——為沃雪湯，可以治療因腎不納氣的喘嗽：

當病人素體羸弱，腎元不足、肺氣不固，易受外邪侵襲，外感而喘時，這個方子就用上了，不但治表，更能達本。而當肺腎兩虛，咳嗽，喘逆時，或腰膝痠痛，四肢無力，就有了以下這個方子——水晶桃：

核桃仁500g、柿餅500g

做法：

先將核桃仁蒸熟，再加入柿餅同裝蒸，晾涼後隨意取食。

核桃多脂，善補腎；柿餅入肺，益肺氣，清肺熱。肺腎同補，金水相生。

#柿餅雖好，但其富含鞣酸和大量果膠，空腹大量食用容易造成胃柿石；容易造成鈣離子等吸收；造成飽脹感影響食慾等不良影響——因此要適度、適宜食用！

春節將來臨，在春節常見的傳統食物當中，有一種食物十分常見，但是卻很受人們的喜愛，它就是用柿子經過人工加工製作而成的柿餅。那麼，柿餅有什麼藥效呢？

1、柿餅是一種適宜大便溏洩者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者的食物哦。

2、柿餅中含有大量的維生素和碘，所以對缺碘引起的地方性甲狀腺腫大有神奇的療效。

3、柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化，能夠增進人們食慾，同時還有澀腸止瀉的功效哦。

4、柿子還有美容減肥的特效。是愛美人士的福音食品！常食鮮柿子，還可以養顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅後，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。

5、柿餅有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

柿餅是中國著名的傳統小吃，又叫柿幹、幹柿，為柿科落葉喬木植物柿的成熟果實加工而成的乾果類果脯食物，有烏柿和白柿兩種。

柿餅餅肉軟糯、味甘甜似蜜，營養豐富，耐儲藏耐運輸，自古以來就深受人們的喜愛，歷史上一直都是朝廷貢品。

作為一味中藥柿餅始見於《日用本草》，其味甘、澀；性：寒。功能潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸、止血；用於吐血、咯血、血淋、腸風、痢疾等症。

柿餅上的白霜是柿霜，可用於咽乾、喉痛，肺熱咳血、咯血，口舌生瘡等症。

現代藥理研究發現柿餅營養豐富含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素，礦物質及微量元素。

能有效的補充人體養分及細胞內液；所含的大量維生素和碘對於缺碘導致的甲狀腺腫大療效確切；有機酸則能幫助胃腸消化，增進食慾，同時還有澀腸止血的功效；還能促進乙醇的氧化，增加酒精的排洩；並能軟化血管，降低血壓、改善心血管功能；還可緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血。

一般人群均可食用，特別適合大便乾結、高血壓、甲狀腺疾病及飲酒的人群（柿餅和酒不要同時吃，最好間隔幾個小時）。脾胃虛寒、痰溼內盛者忌食。糖尿病、產後、風寒感冒、胃炎及各類胃功能低下者皆不宜。

柿餅中鞣酸和果膠含量豐富，不宜空腹食用、不可過量食用，不要與薯類、雞蛋、螃蟹、鵝肉、黑棗、酸菜及其他酸性食物同時吃，可能會導致結石或引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。吃完柿餅後要及時清理口腔，其果膠容易黏附牙縫引發齲齒。

柿餅性味：生柿甘澀、涼、無毒；幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。

柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。 入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。

柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；

柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。

柿餅經過加工熬製，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽乾及口瘡等。

柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；

柿餅是一種非常甜美的食物，吃起來軟中帶有彈性，深受老人和孩子們的喜愛。優質的柿餅表面往往會被一層淡淡的白霜所覆蓋，那麼你知道柿餅上的白霜是什麼嗎？有什麼功效與作用及禁忌？多少錢一斤呢？在批發市場上我們瞭解到柿餅的最新價格，柿餅批發價一般在15元每斤，零售價一般在22元每斤。

一、柿餅上的白霜是什麼

1、柿餅上的白霜是怎麼來的

至於柿餅上的白霜，是在柿子做成柿餅的曬制過程中逐漸產生的，但不是因為在曬制的過程中柿餅發黴而引起的，更不是為了防止柿子斬首而特意裹上的一層面粉。

柿餅上之所以會出現柿霜，是因為柿子的果肉在乾燥過程中，隨著水分的蒸發而逐漸滲出的葡萄糖和果糖的凝結物。當然這層柿霜的形成也是要在一定條件下才能夠產生，比如柿子本身質量好而且含糖量高，同時對於曬制過程中的溫度也是由要求的，三者缺一不可。

2、柿霜可以吃嗎

如果您發現購買的柿餅上由一層柿霜，這說明柿餅的品質比較高，完全可以放心使用，且吃之前不用洗。

3、如何鑑別假的柿霜

柿霜既然是柿餅品質的一種象徵，也就會出現人為造價的情況，為了追求更高的經濟利益，有些商販會人為地在柿餅表面撒上一層滑石粉或釕白粉，看起來與柿霜非常的相似。但是這種人為撒在柿餅表面的滑石粉或釕白粉，在柿餅上看起來分佈得較多而且非常均勻，而自然上霜的柿餅表面柿霜則分佈不均勻。

如果您拿起一個柿餅來使勁的抖動就會發現人工“撒粉”的柿餅，白粉層比較鬆散，輕輕一抖就開始脫落，而自然上霜的柿霜則難以出現脫落的現象；用手抹一點柿霜放入口中，自然上霜的柿餅其柿霜入口即化，並且味道非常甜，而人工撒的滑石粉或釕白粉則沒有真正柿霜的味道和口感。

二、食用柿餅有什麼功效與作用及禁忌

1、柿子餅能止瀉

柿子餅具有出色以的止瀉功效，可以用於人類腹瀉和腸炎等疾病的治療，另外柿子餅還有一定的殺蟲功效，對蛔蟲和絛蟲等寄生蟲也有不錯的消除作用。

2、柿子餅能止血

柿子餅有良好的止血作用，對人類的多種出血性疾病都有不錯的緩解和治療功效，特別是對咯血和吐血以便血等疾病，治療作用明顯。在治療時可以把柿子餅加入蜂蜜一起煎制然後提煉成丸，在需要的時候直接服用就可以。

3、柿餅不能和什麼一起吃？

柿子餅雖好，在食用時卻有諸多禁忌存在，最重要的一點就是不能把它與海帶、紫菜以及酸菜和白酒等一起食用，不然會引發多種腸胃不適，也會人體內形成結石，另外柿子餅還不適合那些貧血患者食用，因為它會阻止人體對微量元素鐵的吸收，會讓貧血患者的症狀加重，對他們的身體恢復極為不利。

小時候，柿餅就是一道美味的零食，軟軟糯糯，甜甜蜜蜜的味道，總是讓還是孩子的我們想要多吃，媽媽總會告訴我不行，吃多了會消化不良的。

柿餅表面的柿霜，經常聽人說它是可以清熱解毒的，如果有口舌生瘡，肺熱咳嗽，咽喉腫痛，咽炎等問題，柿霜可以有一定的幫助。但是具體作用有多少為止，因為柿霜的量很少，所以單獨拿來用藥，也有點不切實際。

中醫的一些書上也曾經見到過關於柿餅的記載，認為柿餅是味甘、澀；性：寒。功能潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸、還可以幫助止血。但是說實話目前也沒見過用柿餅作為藥來治病的。

作為一個用柿子做成的食物，柿餅的營養價值不算低，畢竟柿子變成柿餅，水分少了，裡面的糖分濃縮，口味更加甜美，但是對於糖尿病病人來說並不適合多吃，而食物就是食物，指望著它來代替藥物治病，根本也是不切實際。

天底下有那麼多的藥物，中藥也好，西藥也好，都需要對症下藥。而我們吃食物，最主要的目的就是攝入營養，滿足身體的要求，所以個人覺得，還是追求柿餅的美味就可以了，別苛求它的藥效了，真的咳嗽咽痛，只吃柿餅估計也是好不了的！

柿餅是一種食用和藥用均可的甜食，主要是由柿科植物的果實柿子，經過去皮、日曬、夜露、風乾等工序加工而成的餅狀食品。一般來說，第一次風乾大約需要一個月的時間，而後將半成品放置於席圈內，再經過一月左右的二次風乾，即製成柿餅。

在中醫典籍中，柿餅的歸經是歸心、肺、胃經。其主要的功效主要是潤肺、止血和澀腸。多半是用於治療吐血、咯血、血淋、腸風、痢疾、痔漏等等藥品。在傳統醫學的經典劇透《本草拾遺》中提示，柿子“幹者溫補，多食去面皯，除腹中宿血（盆腔積血）的作用”。而且，並非每名患者吃藥後反應都一樣：“火幹者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止”。這說明，柿餅在止吐、止血、止瀉等方面都有著良好的效用。

不過，柿餅雖好，但是也不建議一次性吃很多的柿餅，因為柿餅也有其禁忌人群，例如：脾胃虛寒的人和痰溼內盛的人是不宜進食柿餅的。

柿餅有什麼藥效？製作柿餅的原料就是柿子。柿餅是柿子的乾燥製品，是大家非常熟悉的美食，色灰白，斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、甜美，有潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸的功效。

說到柿餅，許多人都以為只是一個普通的零食，並沒有特別之處，我開始也是這樣認為，但是當我看了清末民初名醫張錫純的《醫學衷中參西錄》，我才發現，原來柿餅還有這麼好的藥效，看似普普通通，確是大有用處，而且張錫純還對它讚譽有加。

那麼，柿餅到底有什麼藥效？經常吃柿餅對人體有哪些好處呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊有關柿餅的相關知識。

一、柿餅有哪些醫藥功效？

柿餅作為一種零食，在市場上到處有賣，這是柿子經過經加工而成的餅狀食品，在柿餅的表面往往會覆蓋一層白色的霜，這可不是柿餅發黴哦，這可是柿霜，同樣也具有很好的醫藥功效，等下一齊來講解。

對於柿餅的功效，《中藥大詞典》裡面是這樣記載的：柿餅性味甘澀，寒，功能主治潤肺，澀腸，止血的功效，治吐血，咯血，血淋，腸風，痔漏，痢疾。

從這裡的記載我們可以知道，柿餅主要有潤肺，澀腸，止血的功效這三個功效，不僅可以潤肺止咳化痰，還可以治各種出血，比如痰咳帶血、便血、尿血、吐血、咯血等，還有澀腸的作用可以起到止瀉的效果，因此對於洩瀉、痢疾等也具有較好的作用。

而對於柿餅的運用，近代中西醫結合第一人張錫純先生就非常擅長，他還創制出一個“珠玉二寶粥”的方子，主要由生山藥、生薏米、柿霜餅這三種中藥組成，專門用來治療脾肺陰分虧損，飲食懶進，虛熱勞嗽等，並說這個方子可以治一切陰虛之證。

因此，只要是患有陰虛的人，都可以使用這個珠玉二寶粥，特別是脾陰虛以及肺陰虛，就像一些人經常出現乾咳無痰或者痰中帶血、聲音嘶啞等，都是屬於肺陰虛的表現，經常進食就可以起到潤肺止咳化痰的作用。

二、柿餅上白色的東西那是發黴變質了嗎？

許多人看到柿餅上覆蓋著一層白色的東西，都以為這是柿餅發黴了，其實，這一層白色的東西才是柿餅的精華所在，名醫張錫純對它的評價更高。在他的著作《醫學衷中參西錄》裡面是這樣記載的：“柿霜入肺，而甘涼滑潤。其甘也，能益肺氣；其涼也，能清肺熱；其滑也，能利肺痰；其潤也，能滋肺燥。”因此，他認為柿霜不僅能夠益肺氣，清肺熱，而且還能潤肺，化痰，特別適合肺熱咳嗽。

另外，《本草綱目》裡面也記載：“柿霜清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛。”因此，這個柿霜具有很好的清熱、潤燥、化痰的作用，不論是出現肺熱燥咳也好，咽乾喉痛也好，甚至是口舌生瘡，這個柿霜都能起到很好的緩解作用。

三、食用柿餅的注意事項

首先，柿餅不能在空腹時食用。這是因為柿餅中含有比較多的鞣酸、果膠等物質，空腹進食的話，容易引起胃結石，可引起胃部飽脹，出現腹痛等不適症狀，嚴重的話可引起腸梗阻。

另外，因為柿餅性寒，對於脾胃虛寒、身體虛弱、風寒感冒等人群皆不適宜進食，否則如果加重身體的不適症狀。

最後，柿子本身糖分含量就比較高，再加過加工製成柿餅之後，水分進一步流失，柿餅的糖分含量就更高，這對於糖尿病人來說，並不適合進食柿餅，否則容易導致血糖升高，不利於血糖控制。

總的來說，柿餅雖好，但是也不是人人都適合食用，而且在食用柿餅時也需要注意不要空腹進食，也不要進食過多，畢竟不太好消化，要適量進食。

柿餅這種食品，小時候可沒少吃。記憶中，在老家那個貧窮的山區農村，很多東西都是稀罕物，唯有柿餅這種東西，幾乎家家都有。

每年柿子成熟收穫後，老太太們都會將柿子加工成柿餅。寒冬臘月天，孩子們向大人們討了柿餅當零食吃，軟綿香甜。

但老人們並不允許孩子們多吃，說柿餅有藥性的，吃多了傷身體。聽爺爺唸叨過，說柿餅有潤肺止血功效，還可止痢疾。尤其柿餅上的白霜那是好東西。

小的時候，老家村子裡幾乎家家都有柿子樹，村外路兩旁也有柿子樹。粗粗高大的柿子樹，一看就有些年歲了。

據爺爺輩的人講，這些柿子樹栽種於清朝。說不清是大清哪個皇帝了，下旨讓百姓栽種柿子樹，說是萬一年景不好，柿餅可以充飢。

我們村的柿子樹種植的確實有很多。據老人們講，最鼎盛的時候，從村外路旁的柿子樹上，不用下樹可以爬到5裡外的山上。

後來抗戰的時候，被日本鬼子強迫伐了不少柿子樹去修工事。再後來，解放戰爭時期，咱民兵支前又伐了一些柿子樹。

這樣一來，村外的柿子樹就越來越少，好在農戶家裡仍保留了一些柿子樹。有些人家故意將熟透的紅柿子留著不摘，單等雪後看景，煞是好看。