自己熬粥，怎麼煮又滑又粘？用這一招！10分鐘搞定！

秘訣就是：冷凍

首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。原理：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。

丸先森拿自己擅長的小米粥來講講：

營養分析：小米粥養脾胃易消化，而且維生素和礦物質豐富，也屬於粗糧的一種，不會造成腸胃負擔。金黃的南瓜軟糯清甜，讓小米粥的顏色和味道更加吸引孩子。

食材準備：小米35克、南瓜50克、香蔥葉5克

1. 小米挑洗後冷水浸泡15分鐘以上。

2. 南瓜和香蔥切末備用。

3. 鍋內加水，放入小米後小火加熱。

4. 全程都要小火，如果熬製過程中蓋鍋蓋，可以用勺子架起鍋蓋一邊防止溢位。

5. 煮至10分鐘後，米粒開始熟化膨脹。

6. “熬粥”的過程其實就是米粒分質溶於水的過程，所以要配合攪動促使米粒均勻脫粉。

7. 目測粥至黏稠感增加的時候，放入南瓜末繼續熬煮3-5分鐘。1歲以上寶寶可以加幾滴油增加香氣和口感。

8. 南瓜煮熟了以後，放入香蔥末，再熬製1分鐘即可就可以出鍋啦！

小米南瓜粥口感上的層次更加豐富，同時改變了粥品的食物氣味，讓孩子喜歡了小米粥獨特的米香氣息。

每天晚上睡覺前把材料(米和綠豆/紅豆/玉米……)洗淨放在電飯煲裡，加水，定時3小時，然後早上起來加糖，開吃!

綠豆粥

玉米粥

紅豆粥

-需要材料-

大米清洗乾淨後浸泡5分鐘備用

小米清洗乾淨浸泡5分鐘備用

新鮮玉米粒清洗乾淨瀝水備用

加水放玉米粒後開火，燒開後放入大米、小米

近熬（25～30分鐘）好關火前放入適量冰糖，關火化開後出鍋

配菜，完工。

看到的養生類知識：多種類米一同煮粥更營養，例建議多喝八寶粥。