石斛靈芝雞腳湯的做法是什麼？

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛等營養成分，中醫認為，石斛有著疏清虛熱、補益脾胃、強壯筋骨之功效；而靈芝中含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、以及豐富的維生素，其中維生素B2、維生素C較高，從古時候起，靈芝就被視為仙草，被古人看作具有起死回生、延年益壽的功效。在如今，中醫認為，靈芝確實具有補氣安神、平喘止咳、提高免疫力、調節血糖、控制血壓、延緩衰老之功效。

兩者結合與雞肉一起來做湯更是營養加倍，營養美味又滋補。石斛靈芝燉雞是很多人經常燉的一道滋補靚湯，即便拿石斛和靈芝來燉排骨、鴿子、老鴨等，也是非常滋補美味的。樓主問石斛靈芝雞腳湯的做法，其實我更推薦石斛靈芝燉雞，雞腳可以放在湯裡與雞肉同煮，營養會更豐富，味道也會更鮮美。因為雞指令碼身基本沒什麼雞肉，單獨只用雞腳的話味道與雞肉相比可能會有些欠缺。下面跟大家分享石斛靈芝燉雞的做法。

【食材】

半隻雞

【配料】

石斛、靈芝、生薑、鹽

—— 【開始製作】 ——

1、把雞肉斬成塊，清洗一下，放入鍋中焯水一下，撇去血沫後清洗一下，放在另起的湯鍋中。

2、鍋中放入薑片和清洗好的石斛和靈芝，大火開鍋後，用小火慢燉2個小時。

3、出鍋前放入適量的鹽調味即可。

喜歡吃雞腳的可以多放些雞腳同煮，晚放一些，提前半小時放入即可。一鍋鮮美滋補的石斛靈芝燉雞就做好了。

石斛靈芝雞腳湯的做法是什麼？石斛，靈芝都是比較滋補的食材，石斛，靈芝再配上雞肉，雞腳完美組合，營養豐富又好喝，有增強免疫力，滋補身體的作用，深受大家的喜歡，最好是用老母雞來燉，喜歡吃雞腳就多放點雞腳一起燉。

石斛是藥用植物，石斛性味甘淡微鹹，益胃生津，滋陰清熱，靈芝是一味名貴中草藥，用石斛和靈芝跟雞肉，瘦肉等一起搭配燉湯，營養豐富又美味，石斛靈芝跟雞肉一起燉湯有養身安神，補氣補血等作用，很適合產婦休養，術後恢復的病人食用，有的人不知道怎麼做，下面就跟大家分享一下做法，

1、食材：石斛、靈芝、老母雞、姜、蔥、雞腳

調料：料酒、鹽

2、把老母雞宰殺好，處理乾淨，雞腳也洗乾淨，用水浸泡半個小時，泡除血水，泡好後洗乾淨撈出備用，把將蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。

3、把老母雞和雞腳涼水下鍋焯水，放入薑片，料酒，蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯好水後撈出，用溫水把表面的浮末沖洗乾淨。

4、準備砂鍋，把 老母雞和雞腳放進去，加入適量的水，把靈芝，石斛放進去，大火燒開，轉小火燉煮2個小時左右。

5、時間到後，加入鹽調味即可，營養又美味的石斛靈芝燉雞湯就做好了。

1、把老母雞和雞腳用水浸泡，泡除血水，涼水下鍋焯水，焯好水後用溫水把浮末洗乾淨，這樣處理以後，燉出來的湯味道才鮮美好喝。

2、最好用砂鍋來燉，砂鍋燉出來的湯才好喝，火候要掌握好，大火燒開，小火慢燉，燉的時間長一點，會更好喝。

3、燉煮的時候水要一次加夠，中途加水會影響營養和味道，如果中途必須加水，一定要加開水。

4、鹽要最後放，過早的放鹽會將雞肉中的營養鎖住，雞肉不好燉爛，燉出來的湯味道也不夠濃郁。

總結：透過以上的分析，我們知道了石斛靈芝雞腳湯的做法，可以跟老母雞一起來頓，喜歡吃雞腳就多放點雞腳，這樣營養更豐富，不管是用雞腳還是跟老母雞一起燉，食材都要選擇新鮮的，前期血水要處理乾淨，掌握好火候，燉的時間長一點，鹽要最後放，這樣燉出來的湯才會味道鮮美更好喝。

桃妹來解答。這個湯桃妹煲過。不過桃妹煲的是石斛靈芝雞湯。

桃妹是有點奇怪的是：石斛靈芝都能買的到，難道就買不到一隻好點的土老母雞嗎？非要用雞腳嗎？如果你嫌湯膠質不夠，丟幾個雞腳好了哇，為什麼要用雞腳當主料呢？浪費了石斛和靈芝了嗎。

所以套沒建議你去買只好雞來燉吧。這個湯，食材才是最關鍵的，而做法那是相當的簡單。只是需要兩個要點：

第一：石斛不碰油，如果油大的話影響石斛藥效。所以，燉這個湯，儘量把油撇乾淨了再放石斛。

第二：靈芝忌辛辣燥熱，所以湯裡無論是辣椒，花椒還是胡椒，都不能放。

下面桃妹就來說下石斛靈芝雞湯的做法。

石斛和靈芝先泡一下去掉灰塵，一隻雞大概一朵靈芝，二十顆左右的鐵皮石斛就行，也不要太多，食補為主，藥補為輔。

如果是雞爪，洗淨後控幹水分，先下油鍋炸到金黃後浸到熱水裡去掉油脂。如果是母雞，桃妹建議先剁成小塊，自己家吃嘛，不需要成雞，雞塊方便的多。

薑片，料酒少許準備好。

雞塊剁好後先加入冷水燒開焯水，焯水後撈出洗淨。

沖洗乾淨後重新加入清水，薑片，料酒燒開。燒開後開始慢慢撇去表面的浮沫。然後放入靈芝小火燉半個小時。

半個小時後雞塊的油脂就基本上都漂浮在表層了。此時繼續用勺子撇去，雞油可以留作他用。比如炒菜拌餡都可以。撇乾淨後放入石斛，繼續小火燉兩個小時即可。

如果你用的是雞腳的話，只需要燉半個小時即可。另外，雞腳我建議加一把花生和鷹嘴豆下去一起燉。

前不久我有一個朋友跟小編說，有朋友送了一些石斛跟靈芝給他當做禮物，但是無奈自己是第一次見到這兩種食材，不知道做。想必很多人也遇到過這樣的情況，別人送了一些非常滋補的食物，但是自己卻不知道該如何做。那麼接下來小編就給大家介紹一下，石斛靈芝燉雞湯的做法，以及石斛靈芝燉雞的營養價值。

石斛靈芝燉雞湯的做法介紹

1、首先我們要準備一隻老母雞，將雞處理乾淨之後切成大塊備用。

2、然後將準備好的石斛，靈芝，清洗乾淨，備用。

3、將所有材料都放入鍋中，加入冷水，當我們將水燒開以後，再改成小火慢燉一個小時以上。放少許的鹽進行調味就可以了。

總的來說，這款石斛靈芝湯的做法還是非常簡單的，因為這類滋補的燉湯講求的就是原汁原味，不需要放太多的調味品，因為我們所需要的營養價值就是石斛和靈芝，還有雞肉中的營養這些就足夠了，如果放太多的調味品，反而會破壞它的營養價值。

石斛靈芝燉雞的營養價值

1、石斛具有滋陰潤肺的功效，而且還是一種治療腸胃病的藥物。患有胃病的人可以多喝這一款，石斛靈芝燉雞湯來養胃。

2、靈芝具有健脾開胃，益氣補血的功效，而且還具有養心安神的作用，有助於大家更好的睡眠質量。

3、多喝石斛靈芝燉雞湯，還能夠幫助治療淺表性胃炎，萎縮性胃炎等病症。

透過以上的介紹，我們瞭解到了石斛靈芝燉雞湯的做法，以及石斛靈芝燉雞的營養價值，在日常的生活中，大家若是想購買石斛的話，可以去網上平臺進行購買。平時自己家裡在燉湯的時候，都可以放一些石斛進去，提高湯頭的營養價值而且還具有一定養胃的功效。

具體做法如下：

1、準備食材。

石斛 10克

靈芝 30克

烏雞 800克

老薑 30克

白芷 5克

蔥節 20克

2、靈芝剪成條，和石斛一起泡30分鐘。

3、把雞爪洗乾淨，焯水瀝乾。

4、將食材放入紫砂鍋，加入冷水2000克。

5、用武火燉30分鐘，文火慢燉30分鐘。

6、燉好後打掉浮沫，加入少許鹽調味，即可裝碗上桌品嚐！

秋風起，氣溫漸低，想不想在家煲一碗滋補的湯？溫暖一下自己的脾胃，石斛靈芝雞腳湯就是不錯的選擇，石斛+靈芝+雞腳的組合，可以提高人體的免疫力，滋陰補氣，而且此湯味道偏甜，老少皆宜。

石斛靈芝雞腳湯的做不難，講究的是原汁原湯，幾乎不用放什麼調料。但是石斛的挑選上，可是有講究的，可以說一分價格一分貨。石斛裡珍貴的是鐵皮石斛，因表皮呈鐵綠色而得名，現在，野生鐵皮石斛已被列為國家重點保護的珍稀瀕危植物，禁止採挖和銷售，所以我們吃到的鐵皮石斛都是人工種植的。如果太便宜的鐵皮石斛，需要謹慎購買，很有可能是水草石斛充數。

萬事具備，只欠東風了。準備好食材就可以煲美味的湯了，前面我們說了這個湯講究原汁原味，喝的就是雞湯鮮甜的味道，尤其不能加，花椒，胡椒，辣椒等刺激性調味品，不僅破壞味道，還破壞靈芝的營養價值，最多加薑片即可。

石斛和靈芝提前洗乾淨泡發，雞腳需要提前焯水，鍋里加水，放入雞腳和薑片，大火煮沸，轉小火，撇去油脂浮沫後，依次放入靈芝和石斛，有一點需要注意的是，湯水裡的油脂需要撇乾淨，才能放入石斛，因為油太大會影響石斛的藥效。

文火慢燉1個小時左右，出鍋前加少許鹽調味即可，味道甜香營養價值又高的石斛靈芝雞腳湯就燉好了，學會這道湯，溫暖一個秋冬~

石斛靈芝雞腳湯營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，製作也是非常的簡單，食材要新鮮，食材要處理乾淨，不要放太多的調料等，這樣做出來的石斛靈芝雞腳湯才會味道鮮美又好喝，冬天就要多喝湯。

雞腳營養豐富，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃雞腳，雞腳的吃法也是有很多，涼拌雞腳、虎皮雞腳等都非常的好吃，還可以用雞腳來煲湯，也是非常的好，再加上石斛、靈芝一起煲湯，營養豐富又好喝，冬天天氣冷，特別適合喝湯，暖胃又好喝，下面就來分享一下石斛靈芝雞腳湯的做法。

1、準備食材：雞腳、石斛、靈芝、姜、料酒、鹽、大棗、枸杞、桂圓、胡椒粉

2、把買回來的新鮮雞腳沖洗乾淨，用水浸泡半個小時，把雞腳腳指甲剁掉，涼水下鍋焯水，加入薑片、黃酒大火燒開，把浮沫撇去，煮5分鐘，撈出來沖洗乾淨 。

3、我們這裡山上也有靈芝，不過不多，好多人都會撿來賣錢，把靈芝洗一下，切成小塊，石斛加入水浸泡十分鐘，洗乾淨備用；大棗、桂圓洗乾淨備用。

4、把雞腳放進砂鍋裡，加入足夠的水，再把靈芝、石斛、大棗、薑片、桂圓放進去，大火燒開，轉文火燉煮。

5、燉煮一個小時後，把枸杞洗乾淨放進去，再加入鹽，繼續小火燉煮半個小時，加入胡椒粉調味，就可以喝了，味道鮮美，雞腳軟爛，湯汁鮮美，太好喝了。

小技巧

1、用雞腳煲湯，不要用冷凍的雞腳，最好是選擇新鮮的肉肥厚一點的雞腳，新鮮的雞腳煲出來的湯才更鮮美，雞腳要涼水下鍋焯水，也可以更好地逼出血汙。

2、石斛靈芝雞腳湯可以根據自己的喜好加入大棗、桂圓等一起煲湯，味道也會更好，煲湯的時候，不要放太多的調料，會影響湯的鮮美味道。

總結：營養豐富，味道鮮美的石斛靈芝雞腳湯就做好了，非常的好喝，冬天天氣太冷了，我都經常的在家煲湯喝，營養又暖胃，石斛靈芝雞腳湯的做法很簡單，自己在家做，食材衛生方面也放心，喜歡煲湯的都可以試試。