可以的親親，但是高壓鍋鍋底要塗黃油，防止粘鍋，沒有可以放食物油的哈，還有一定要小火，不然蛋糕底部會變焦黑的哦。

我前幾天剛用炒菜的鍋，上面放上篦子，蒸了個紫薯發糕，把紫薯蒸熟，搗碎，放些水，或者牛奶，發酵粉，適量麵粉，和成麵糊糊，等發酵好有氣泡，然後到到在，盆裡，或者其它容器裡，盆裡抹點油防黏，放篦子上蒸熟後，拿出，等涼透了，再倒出來，切成自己喜歡的形狀。其它發糕也是這種方法做，下面是前段時間做的紫薯發糕

發糕，在我的印象中，只有搬新家時，為了迎接親朋好友到新房“溫鍋”才蒸的。因為老家有個習俗，有喬遷之喜時，會在老房子發好面，到新房子去蒸，蒸好後，切成長條形或方形小塊，分給親戚朋友，寓意大家一起發財。當然一般上下兩層用發好的白麵，中間一層用黃米麵或高梁米面，因為在老家，只有這種粘的東西才稱為“糕”。

現在超市看到的發糕，和我們傳統意義上的完全不是一回事兒，但也是我願意吃的一種，所以看到後也會順便買一塊，但從來沒想到自己蒸，感覺那是件複雜的活。

昨天看到切開的大南瓜，實在不願意連續吃，也不忍心看著它爛掉，為什麼不自己試著做發糕呢？這樣可以多用掉一些南瓜，發糕放得時間也長一點。感覺自己有做麵食的經驗，應該不難，想到就立馬動手，把南瓜切成小塊，用高壓鍋蒸熟，放在面盆裡，不太燙時，加入發酵粉、少許糖、乾麵粉，用筷子攪拌，麵粉可分多次放，這樣更容易把握量，攪拌也省力些，其實用筷子攪有些累，如果不嫌粘手，直接用手或戴一次性手套更容易操作。攪得差不多了，我就直接把麵糰倒到蒸鍋的篦子上，當然下面鋪了一層玉米葉，這也是膠東人的智慧喲。因為已吃過晚飯，所以沒直接蒸，今天早晨直接開火，20分鐘即可出鍋，第一次做，感覺不比外面買得差，因為沒有加一點水，南瓜的成份自然更多，所以口感更糯更細膩，看來以後自家又多了一種吃南瓜的方法。

實踐之後才知道，蒸發糕比蒸饅頭更容易，也更省時省力，區別就在於，和麵時前者稀一點，攪勻材料即可，後者揉得時間越長，吃起來越筋斗

用電壓力鍋可以做玉米發糕。

材料：

純奶250克、玉米麵180克、高筋粉180克、酵母粉1小勺、紅棗、葡萄乾適量。

步驟：

1、 一盒250克蒙牛純奶倒入盆中。

2、 加入1小勺安琪酵母粉，攪拌。

3、 加入玉米麵180克，高筋粉180克。

4、 稍揉勻，和成麵糰，放入電壓力鍋不粘內膽，拍平。

5、 發酵至2—3倍大，上面加些棗子或葡萄乾裝飾。

6、 蓋好，插電，選擇蛋糕鍵。

7、 程式結束，開啟鍋蓋，輕輕一倒就出來了一點不粘。底部焦黃。

1、江米泡一天。

2、紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。

3、將鍋裡(煮粥的鍋就行)的水燒開後加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，儘量控淨水。

4、葡萄乾(或其它你喜歡的類似果乾)洗淨待用。

5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上溼屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄乾，鋪一層豆陷，再放上果乾，然後鋪江米，(即:江米+果乾+豆餡+果乾+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最後一層一定是江米，上面撒上果乾後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。(料太多就適當加時)

6、蒸熟後晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰櫃，再吃時蒸透即可，味道不變。1、江米泡一天。

2、紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。

3、將鍋裡(煮粥的鍋就行)的水燒開後加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛)，儘量控淨水。

4、葡萄乾(或其它你喜歡的類似果乾)洗淨待用。

5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上溼屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄乾，鋪一層豆陷，再放上果乾，然後鋪江米，(即:江米+果乾+豆餡+果乾+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚)，最後一層一定是江米，上面撒上果乾後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。(料太多就適當加時)

6、蒸熟後晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰櫃，再吃時蒸透即可，味道不變。

其實家裡電飯鍋就可以自制發糕

今天給大家介紹一種家庭版發糕做法，僅供大家參考：

首先我們需要準備的材料：玉米麵 350克

自發面 600克 溫水 400毫升 白糖 45克

乾紅棗 100克

具體操作步驟：

1.乾紅棗洗淨後，用熱水浸泡20分鐘。

2.加入玉米粉，自發粉，白糖，加一半的紅棗。

3.慢慢加入溫水，攪拌。

4.揉勻後蓋保鮮膜，發酵30分鐘。

5發酵好放在蒸屜上，把另一半的紅棗擺在上面。

6.鍋中加足夠的水，放上蒸屜，蓋好蓋子。

7.大火加熱，水開後再蒸30分鐘。

8.取出切開即可。

9.黃金髮糕就做好了

蛋糕在我們日常生活中是最為常見的點心之一，也有不少人會製作出各種各樣的蛋糕。不過用壓力鍋製作蛋糕卻是很少有人會的。

現在就讓我們開始學習一下怎麼用壓力鍋來製作蛋糕。

1：麵粉中加入雞蛋。

2：加入白糖、酵母和牛奶。

3：再加入少量的油。

4：攪拌均勻。

5：和成麵糰。

6：將麵糰放在盤中發酵。

7：壓力鍋內部均勻抹上油。

8：放入麵糰高壓5分鐘即可出鍋。