我在肯德基上6年半，在華萊士上快5年了，在這個快餐領域我可以說是老人了，對於這個話題，我想，我最有強發表意見，首先，肯德基在培訓和領導巡店的時候會非常非常的標準來執行，但在平常時候這個高標準都是打哈哈，說肯德基產品好吃也確實好吃，但一方面也是心裡作用，還有就是你吃習慣了某種東西再去吃別的就發現不好吃，所以這是正常的。再一個，肯德基他是國際連鎖店他每一家店都開的很大，空間大，朋友或家人聚餐的好去處，你不管有沒有買東西都可以坐到你想離開為止。還一個，為什麼肯德基產品比較貴，我透露一個，假如說我下了10塊腿肉，但就賣出去8塊，另外2塊過期了，什麼辦？沒事，這2塊肉的錢已經算在那賣出去的8塊錢肉裡，所以肯德基他產品好吃，貴，就是說一個漢堡的成本不高，但他得把報廢的東西都算進去

現在說說華萊士，我以前在肯德基上班的時候也吃不習慣華萊士，也很看不起華萊士，但因為一些原因，我到華萊士上班，一上就是快5年，華萊士他雖然也是連鎖店，但因為每家店的店長管理不一樣，所以就出現有好的，有壞的，有些店衛生方面抓的緊，有些就呵呵的，這些問題領導巡店看見了說倆下，沒看見就那樣。華萊士每家店都開的不大，裡面桌子少的可憐，碰到沒生意的店你去坐可以，碰到他們生意忙的時候你沒買東西坐著，他們會婉轉的請你離開，這個也是沒辦法，人家也是要做生意的，再一個價格上，他們產品進價也不低，像我這邊一個漢堡進價在5塊到5.5塊錢左右，最優惠的是星期三漢堡2個12塊錢，這個真的是沒掙錢，但一般買漢堡的都會再買一些其他的東西，還有一個就是他們員工少，一家店也就5/6個人，工資也不高，一小時10塊錢，然後華萊士店一般都不是在高地段的地方，房租不會高，算合來說，他們成本比肯德基低，所以能賣那麼便宜的

其實吧這個是蘿蔔青菜各有所愛，各有所長，也各有所短

肯德基和華萊士怎麼可能口味差不多，差很多。價位便宜一半也是有原因的!

1、肯德基雖然價位高了一些，但是無論是大小還是口味，都是可以說漢堡中最好吃的了。

而華萊士的是便宜，但是小小的雞塊也是可以看出差別的，就雞腿堡來說。其他口味的什麼照燒雞腿堡，牛肉堡，鱈魚堡，就不能和肯德基比了。口味相差甚遠。

2、目前肯德基已經很傾向中國的口味了，推出了一系列的蓋澆飯，早餐粥，安心油條等中國特色的餐點。它的受眾人群也大大提高了。兒童套餐，也是花樣百種，給人有多樣的選擇。而華萊士目前即使便宜也達不到大部人的高需求。

3、在衛生服務方面，畢竟肯德基的服務和環境品質都高與華萊士，目前大部分肯德基的店內都設有兒童樂園設施，寶媽們想吃快餐，還可以領孩子玩，和閨蜜聊天也不怕孩子會鬧。而華萊士他還不具備這個能力。對於有品質上要求的福斯，一定會選擇肯德基。

就連一杯咖啡，也是有很大區別的。

同是快餐品牌，肯德基和華萊士在選擇過程中，決策的關鍵點其實是不同的。關於這個問題，我的思考是這樣的：

1、選擇快餐的首要因素：便利。

很多人認為用餐時考慮的因素如，環境、口味、價格等，這些都是考慮因素，但第一個一定是方便。快餐作為一種餐飲方式，如果店址選擇有問題，基本就沒有選擇機會。

我朋友沒有做過餐飲，在開店的時候就考慮成本問題，店址選擇比較偏僻，後來投廣告做宣傳做促銷，生意一直都不好。

肯德基的成功，關鍵之一就是選址，業內有一個說法。開店開到肯德基旁邊，生意都不會太差，這就是說明了肯德基的厲害之處。

2、選擇快餐的重要因素：環境。

在肯德基用餐，整體的裝修、用餐的環境，都給人非常大的品牌榮耀感，同時也會有增加安全感。店內提供的兒童遊樂設施，也得到了家長的喜愛。孩子可以在那邊玩，家鄉長可以在旁邊邊看邊休息。

3、選擇快餐的主要因素：產品

肯德基雖然是一個國外的食品品牌，但非常注重消費者的習慣，在中國的產品都比較好的照顧到了顧客的習慣。比如推出的早餐豆漿油條皮蛋瘦肉粥等，還有現磨咖啡第二杯半價，都是肯德基首先推出的本地化服務。

針對就餐的孩子們，肯德基有兒童套餐兒童玩具，兒童玩具必須要說一下，都是品質非常好的益智類玩具。玩具材料都是環保材料，不會危害孩子們的身體健康。

4、選擇快餐的重要因素：品牌

肯德基最開始進入中國的很多城市，都是當地政府邀請的性質，足見肯德基品牌的影響力。同時肯德基也是快餐領域，投入廣告和促銷非常多的品牌。雖然產品的單價較高，但各種優惠也同時很多。

品牌的溢價雖然高了一些，但是品牌投入和促銷支撐了這個價格。反觀其他品牌，肯德基高舉高打的模式是學不來的。

餐飲是入口的消費，使用者不簡單隻考慮價格因素，在消費的過程中，對於便利性、環境、品牌、產品，都會有考慮。再加上肯德基在品牌美譽度方面的打造，已經完全離開了競爭的層級。樹立了正面的積極的專業的品牌形象，還注意使用者群的培養，所以是很難超越的，也是值得國內餐飲品牌學習的。

這裡面的道理，顯而易見。

一部手機價格只有1000多元，另一部手機高達萬元，為什麼不少人選擇萬元機一樣道理。

街邊買一個包包2百元，LV包包一個還有幾萬元，為什麼很多人要買LV包。

不同消費層級的人，對消費要求是不一樣的。所以不同消費品有不同人群消費，這個是很正常的。

首先，從品牌來說，二者本來存有差異。

肯德基是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，包括華萊士這樣的西餐連鎖，都是從麥當勞、肯德基那兒學來的。而且肯德基進入中國已經30多年，在1987年就已經進入中國，品牌影響力還是比較強大的，並培養出一大批忠實的消費者。

其次，管理上更趨成熟。

作為西式快餐在中國的開拓者之一，創辦於1952年的肯德基，已經有半個世紀的歷史，整個管理體系已經非常完善，這種管理習體系是保證品質的重要組成部分，所以很多人願意選擇肯德基。

再次，很多人有能力消費更好的東西。

伴隨經濟發展，有大量中產湧現，他們有能力消費肯德基。說白了，這些中產不是價格敏感人群，對於快餐來說，一次不過幾十元錢，根本算不上什麼。所以他們願意消到肯德基消費。

就像有人願意買萬元手機，而不願意買價效比更高的其他手機一樣，因為價格不是他們考慮的首要因素。

總之，不同人群有不同的消費偏好，價格因素是中低收入者重要消費選擇，但對於中高收入人群來說，價格從來不是第一消費出發點。

簡單說，有時候，比起更好的體驗來說，錢不是問題。大物件都是如此，何況一個小小的肯德基快餐。

肯德基作為美國品牌的洋快餐在中國可以說是家喻戶曉，尤其是小孩特別喜歡。從一線城市一直開到三四線城市都備受歡迎。而華萊士是中國品牌的連鎖店，從產品和味道都有相似的地方，但是差別還是不小的。

肯德基

肯德基是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，1952年建立，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。

肯德基的出品都是總部統一配送，專業培訓上崗，可以說非常穩定。味道好不好就看個人評價，但是受歡迎成度絕對可以。除了好吃很多大人小孩來肯德基是因為這裡的環境廣闊、舒適。價格在同類產品中偏貴。

華萊士

華萊士是2000年建立的中國連鎖餐廳，主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等快餐食品。華萊士就環境來說，肯定不能跟肯德基相比，地方比較小，來了的都是為了吃東西，沒有小孩活動的地方。就吃的東西來說，因為他是現做的，不像肯德基有的是做好放在那裡等客人。所以漢堡、雞肉口感是比較新鮮好吃的。再說價格，那是比肯德基便宜不少。

首先說明一下，個人經歷，不喜勿噴

我在肯德基和華萊士都上過班，如果現在讓我去吃東西那麼絕對不會去華萊士

我生活在一個經濟比較發達的縣城，前幾年肯德基進駐了我們這個縣城，說實話生意是真好，節假日都要排隊到門口，後來進入上過兩三年的班，系統的說員工管理很嚴格，不管是廚房員工還是總配員工或者前臺員工，每一步都是有流程的，食品安全方面做的很嚴格，例如薯條炸好後的保質期只有7分鐘，過了七分鐘就要廢掉，蛋撻90分鐘過了也要丟掉，你沒有聽錯是丟掉，不允許員工吃，是的，不允許員工偷偷的吃，雞翅，原味雞漢堡都有不同的保質期，到時間就丟掉，廚房醃貨配貨都有專人負責，雞類解凍都有專門的解凍池，總的來說每一步都管的很嚴格，必須按照標準來

現在來說說華萊士，我在華萊士上了一天班就沒有去了，他們薯條炸一次可以賣很久，他們的雞類解凍是直接鋪在地上的，我上班的那個小店位置不大，他們是在樓梯下面解凍的，地下有個排水管道，老鼠橫行，他們裡面的老員工說每天早上來上班全雞身上都有老鼠咬的洞，他們醃製機裡都有老鼠，燈片裡有老鼠做窩，說實話只在他們家上了一天就沒有去了太嚇人了

說實話從那以後我再也沒有吃過華萊士，我也沒有讓我的親戚朋友買過了，作為一箇中國人我愛我的祖國，堅決支援國貨，但是有時候真的得分情況

也許我運氣不好碰到的這個店管理問題，別的店鋪沒有這樣的情況，但是一個企業這樣很損失形象

我沒有誇一個損一個的意思，可能只是個別店鋪問題

1、品牌差異

肯德基剛進入中國市場時，絕大多數70後還都是學生，絕大多數80後都還沒出生。這個響噹噹的國際品牌打入這個年齡層的市場時，是當時70-80-90三個年齡段的消費增長期，那個時代除了麥當勞還吃不到類似口味的東西。而如新00後、10後也是70-90這個年齡段的父母帶著去吃的，所以這兩個品牌的已經是深入兩代人的人心。可以說這是先入為主，也可以說是國際品牌認可度高。

華萊士則不同，從一開始走的就是小門店的低端模式，價格更是遠遠低於肯德基。我記得我第一次吃華萊士是2006年，10塊錢三個，價格只有肯德基的三分之一。偶爾有什麼會員日之類的，還有十元四個的。其門店增長速度可以用氾濫來形容，期年之間開的到處都是，最早就給人留下一種山寨的感覺，就像當年的什麼肯他基、麥肯基一樣。

2、地段區別

肯德基選址要求極其嚴苛，要麼商業氛圍濃厚、要麼客流量非常大、要麼有新興規劃，否則一律不予考慮，而且極少有能夠個人加盟的機會。這讓人覺得是一個大品牌對於門店口碑和開店標準的高門檻。

而華萊士雖然口味尚可，但差異也很大。主要就是門店過多，導致環境和規模參差不齊。這種定位本身就是偏廉價，從門店選址到食材選料都不在一個水平線上。

3、衛生條件

肯德基的衛生標準其實比國內絕大多數大酒店都要高，更不用說小餐館。我有個親戚在肯德基做店長，他說肯德基的食材只要掉在地上，不會選擇沖洗後使用，而是直接扔掉。飲品拿錯了不會換給其他顧客，而是倒掉。薯條哪怕炸糊一點，肉哪怕早進鍋幾秒鐘，一律扔掉不再使用。而晚上會有專門回收這些東西的人把廢舊食材拉走。

吧檯後邊至烹飪區域設施每天要擦很多次，灶臺幾乎是完成一次烹飪就要擦一遍，不允許有殘渣甚至灰塵，人手不夠用時，店長也得出來打掃衛生。

但是華萊士更像是普通街頭小飯店的模式，沒有如此嚴格的衛生管理規定。而且因為加盟店甚多，且加盟門檻低，管理難度很大。去年有一次去某高校，門口沒什麼餐館，但有一家華萊士人還不少，便走了進去，一進去並不是吃飯的人多，而是在看熱鬧。因為一個女生吃出了一小塊紙殼，要求退錢不吃了，但服務員只同意更換，於是吵了一起來，男同學幫女生說話，後廚一男的身著便裝出來揚言要打人。再一看旁邊桌子都還沒有收拾，桌面收拾好的地下也很多殘渣。。。

這樣的事情我估計在世界上任何一個肯德基都不會遇到，但我此生只去過三次華萊士，其中一次就遇到這樣的事情。可見管理和衛生方面的差距有多大。

4、收入決定消費

華萊士早期只有肯德基三分之一的價格，現在成了肯德基一半的價格，這說明價格漲幅比肯德基要大，但是環境、衛生、服務是否也隨之上漲？

現在人們收入都比過去增加了不少，肯德基也不是天天吃，所以偶爾去吃也沒幾個人會在意這點差值，只想吃的放心，以及一個更好的用餐環境。尤其肯德基基本上是全國平價，越是高收入城市越認為肯德基便宜，而在大城市商業繁華地段或者高階寫字樓區域，幾乎是見不到華萊士身影的，只有肯德基金拱門或者漢堡王，想吃漢堡薯條只能選擇這些，也只想選擇這些。

當然在中小城市的普通地段或者學校，收入水平限制著人們的消費，很多人會認為都是差不多的東西，何必多花錢去肯德基，所以這才是華萊士的主要市場。

因此，從各方面來說，這兩者定位就完全不同，針對人群也不一樣，所以沒有什麼客源方面的衝突。吃得起肯德基的不願意去華萊士，喜歡華萊士的肯定會覺得肯德基貴，這並不矛盾。

肯德基與麥當勞作為全球性快餐品牌，世界五百強，不只是在中國，在任何一個國家，也都是流行或者說主流快餐品牌。而華萊士作為中國本土品牌，即便近年發展比較迅速，但品牌知名度、品牌價值都還很弱。這在品牌價值對於市場競爭價值越發明顯的當下，形成肯德基＞華萊士的局面在正常不過。

緊接上一原因，正因為肯德基的品牌價值大，所以很多人覺得吃肯德基比吃華萊士更洋氣，更有面子，可能很多人覺得這個說法不好聽，但事實錯了嗎？

第三點，華萊士誕生才幾年時間，走的是農村包圍城市的道路，與肯德基城市包圍農村的路線相比，肯定給人的感覺是不一樣的，並且肯德基的店面數量遠遠大於華萊士，很多人在選擇上，當然肯德基優先於華萊士。

當然還有一點，肯德基來華多年，很多第一次吃洋快餐的顧客已經成家做了父母，可以說，肯德基已經不知不覺伴隨了中國一代人，而他們帶著子女選擇這類快餐時，肯定自然選擇肯德基了。