薺菜應該是所有野菜裡味道最好的～～～首先要焯水，焯水時間稍微長些，一定要斷生，～然後要拿冷水泡泡，就是俗話說的冷水拔一下，泡兩個小時，中間換兩次水，這樣就會去除薺菜特有的怪味兒，肉餡不要打水，直接依次放入～香油和白胡椒粉（去腥）順一個方向攪拌，均勻後放入生抽，老抽，鹽，雞精，攪拌，最後放入蔥姜沫，另外剁碎薺菜擠出的水份（不要擠太乾，太乾餡就發柴，口感不好）直接擠在肉餡裡，（這樣做肉餡裡有薺菜的清香味道特別好）攪拌均勻，放入薺菜攪拌，最後放入炒菜的油鎖住水份～這樣包出來的餃子極好吃，又沒有什麼怪味～～～

薺（jì）菜為十字花科植物，是一種可食用的野菜！

看到題主說薺菜味道有點怪，可能每個人的口感不同吧！菊子姐姐覺得薺菜有淡淡的清香！

至於要如何做到大人小孩都愛吃？

有一種很簡單的做法， 就是把薺菜當做餡去包水餃！就是傳說中的薺菜水餃！

薺菜水餃屬於主食類目，其味道鮮美異常，薺菜所揮發出的鮮香味會令人食慾大開。

買點現成的水餃皮

豬前腿肉，包水餃一定要選用前腿肉比較好（跟薺菜混合包，肥肉可以多點）

姜沫，蔥花切好待用，生粉，雞蛋一個

【烹飪步驟】

▼1、把腿肉剁碎（也可以選擇絞肉機把肉絞碎），快剁好的時候把蔥花和姜沫放一起跟肉完全融合！

▼2、腿肉剁好後放進大碗裡，放入生粉和雞蛋，調入雞精和鹽，生抽一起調勻

▼3、放入薺菜碎再次一起拌勻就開始包水餃啦啦！

▼4、包水餃的步驟如下圖，這是比較簡單的一種包水餃的方法！

▼5、鍋裡把水燒開，包好的水餃可以馬上下鍋煮約10分鐘撈起，配上專用的水餃醋，好吃到根本停不下來

【美味呈現】

最美味的薺菜水餃來一口，營養健康全家都喜歡！！！！