大閘蟹是寒涼的食物，所以從身體的原因來說，建議不要一次吃很多，一般四兩的蟹，吃兩個就差不多了，一週吃一二次為宜。而且吃的時候最好和一些黃酒，調料裡面一定要放一些姜。

“秋風起，蟹腳癢”，大閘蟹味美主要是其高蛋白，且富含十幾種氨基酸，但任何食物都是要“均衡飲食，合理營養”，避免由於不合理膳食帶來的不適甚至傷害。從營養學角度來計算，一隻大閘蟹含有的膽固醇就曾經超出了成人每天的引薦攝入量，因而，一天吃1-2只就能夠了，一週也就吃2~3次，如果一天食用2~3只，那麼下一次吃蟹最好是在3天往後。吃大閘蟹，最好配上醋和生薑末，滋味好極了。

大閘蟹不可經常食用的原因有以下幾個：

1、大閘蟹含膽固醇高，過多攝入易引起血脂水平升高影響心血管健康； 二兩膏蟹的膽固醇含量就跟5兩肥肉相仿，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。有以上病症的同志們實在想吃的話，吃點腿子肉也就罷了……

2、大閘蟹的蛋白含量高，過多食用對消化道、腎臟功能欠佳者的消化吸收是一種負擔；

3、過敏性體質者食用易引起過敏反應，如：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉甚至蕁麻疹等；

4、按照中醫的說法，大閘蟹屬於寒涼性的食品，中醫學以為這類食品中含有較多的寒氣，食用過多時容易惹起脾胃虛寒，胃腸的消化功用降落，還有能夠出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症；而經期的女性更是有能夠導致宮寒、痛經加重。

5、死蟹，死得越長時間其組胺積越多且煮熟也不易破壞，易引起食物中毒；

6、大閘蟹是雜食動物，寄生蟲多，不宜生吃。綜上所述，但吃個大閘蟹也不至於先去做個體檢，因此請適可而止的品嚐。

另：蒸大閘蟹時放些紫蘇葉，食用時蘸姜醋汁可以在一定程度幫助消化、殺菌。

另外，螃蟹與這些不能一同吃。

螃蟹+雪梨：惹起腹瀉、毀傷腸胃

螃蟹+芹菜：一同吃會惹起蛋白質的吸取

螃蟹+南瓜：一同吃會惹起中毒

螃蟹+花生：腹瀉

螃蟹+鵪鶉蛋：會易中毒

螃蟹+土豆：會刺激腸胃、不利消化。

螃蟹+橘子：令患軟癰

螃蟹+鴨梨：惹起腹瀉、毀傷腸胃

螃蟹+香梨：傷腸胃

螃蟹+葡萄：身材不適

螃蟹+紫蘇葉：腹痛

螃蟹+柿子：一同吃會抱病、中毒

螃蟹+泥鰍：功用恰好相反，不宜同吃

螃蟹+梨：二者一同吃，傷人腸胃

螃蟹+蜂蜜：中毒

螃蟹+紅薯：容易在體內凝成柿石

螃蟹+圓茄子：毀傷腸胃

我們吃大閘蟹無一不是奔著大閘蟹鮮美的味道，大家一提到大閘蟹就鮮美的味道令人垂涎欲滴。

“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嚐。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂指清風菊帶霜”、“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺”。這些詩句都是讚歎大閘蟹的美味。

但是大閘蟹雖好，切不可貪吃喲。

第一點大閘蟹吃多了是容易過敏的。大閘蟹是過敏性的食物，過敏體質的人不能吃這個是毋庸置疑的，同樣病人的免疫比較低下，就算以前能吃蟹，現在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統疾病的患者過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。

第二點大閘蟹吃多了容易傷脾胃。因為大閘蟹屬寒涼性食物，含有較多的寒氣，如果吃了太多的大閘蟹，寒氣就會瘀滯在體內無法消散，導致腸胃受不了，容易引起脾胃虛寒，使胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。

那麼，我們一週吃多少隻大閘蟹恰到好處呢？

這裡建議大家一天之內吃大閘蟹一斤二兩為適量，其中每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉中含有膽固醇65毫克。

膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，結果提升患上心血管疾病、糖尿病的機率。人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。

所以大家在吃大閘蟹時一定要節制，每次不超過2只，一週最多吃2至3次。

大閘蟹味道鮮美，營養豐富。現在正是吃蟹的黃金季，讓人忍不住想要貪嘴。看看這金燦燦的蟹黃、濃香撲鼻的蟹膏，真想放開肚皮，狠狠吃個過癮！

不論是大閘蟹，還是其他食物，吃得太多了，總是對健康不利的。對於大閘蟹來說，每週吃2-3次，每次吃1-2只，這樣的數量與頻率，是不會對健康造成風險的。

大閘蟹是一種營養非常豐富的食物，尤其是它的蛋白質含量。1只3-4量的大閘蟹，就可以提供一個成年人1天所需要的所有蛋白質。

除了蛋白質之外，蟹肉裡的維生素及微量元素，也都很豐富。大閘蟹的維生素A含量，高於其他陸生及水生動物，維生素B2含量則是肉類的5-6倍，維生素B1及磷的含量，要比一般的魚類高出6-10倍。大閘蟹的鈣質含量也很高，100克大閘蟹的可食用部分內，含有鈣126毫克，高於牛奶、雞蛋的鈣質含量。

雖然大閘蟹營養豐富，但是過度食用，還是會給身體帶來害處。

從中醫上來看，大閘蟹性寒，有清熱解毒、活血化瘀的功效。平時我們在吃蟹時，都會搭配姜醋，就是為了用熱性的姜，來驅散大閘蟹的寒氣。

如果吃了太多的大閘蟹，寒氣就會瘀滯在體內無法消散。特別是對於一些體質偏弱、脾胃敏感的人群來說，食用過多的大閘蟹，容易導致腹瀉、腹脹、嘔吐等系列症狀。

此外，大閘蟹的蟹肉營養豐富，但它的蟹黃蟹膏，是膽固醇含量比較高的。如果過量食用的話，容易給心腦血管系統造成負擔，增加疾病風險。

其實，不管是吃大閘蟹，還是吃其他美食，都應該講究一個“量”，正所謂“過猶不及”。每天攝入儘量多種類的食物，每種食物的量都不用太多，這樣的飲食方法才是更健康的。