手撕包菜一道經典家常菜 經久不衰的美味 因為太過普通尋常

很多人都似乎忘記了這道神菜

曾經說過 越是稀疏平常的佳餚 越容易被忽視

今天就讓我們學校的大師傅來幫助大家記憶中的大門吧

主料：圓白菜 五花肉 輔料：油 香蔥段 蒜片 幹辣椒 味極鮮 做法： 1.圓白菜手撕成塊備用。 2.鍋中倒入適量油，稍熱放入五花肉片煸炒。 3.放入蔥，蒜，幹辣椒炒香，倒入味極鮮醬油。 4.倒了味極鮮醬油後立即放入圓白菜翻炒，鍋太乾加少許水。 5.炒到圓白菜有點塌下去撒鹽，翻炒至斷生。

6.出鍋。

學習更多更全更精彩的美食影片盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

手撕包菜做法簡單，無需過多的調味料來襯托，撕吧撕吧下鍋大火一炒，它香濃的味道就出來了。做手撕包菜，要選用稍微蓬鬆一些，葉片綠色面積大的那種。那種白色的包菜葉片緊實，炒出來口感差一些。

食材：包菜、油、鹽、紅辣椒、蒜瓣

做法：包菜洗淨後切成兩瓣，用力拍散。撕成大片。

鍋倒進油大火把紅辣椒炒香。

倒進包菜用大火翻炒。炒到包菜葉片油亮時撒進鹽和蒜粒，炒勻入味馬上出鍋。炒包菜要臨出鍋前放鹽，反之包菜出水容易糊鍋。

先買好包菜；

然後清水沖洗兩遍；

洗好後，把包菜撕成自己喜歡的模樣，片或者條；

接著熱鍋一到兩分鐘，倒些許油；

然後將撕好的包菜扔入鍋；

翻炒幾下後倒醋；

聞到香味就可以撈起來放入盤中；

手撕包菜做好了～

喜歡「手撕包菜」，一定要收藏的家常做法

手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

主料：包菜、五花肉。

調料：蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、鹽、糖、生抽、雞汁、藤椒油。

製作過程：

1、五花肉切片。

2、包菜撕成大片，洗淨。

3、油燒熱，煸炒五花肉，至顏色變黃取出。

4、幹辣椒、花椒炒香，放入蔥薑蒜炒香。

5、倒入五花肉、包菜大火翻炒。

6、加入鹽、糖、雞汁、藤椒油、生抽入味後即可裝盤。

咬一口，麻辣鮮香，爽脆清甜，超級美味哦！

小貼士：

包菜選材時記得挑選顏色翠綠、尖頭的那種。扁圓、發白的包菜炒出來不脆。

炒包菜時，大火快速翻炒，口感最好。

婆婆很會做菜，跟她學了很多的做菜方法還學會了很多道菜，比如這道菜就非常的好吃。婆婆做的菜都是非常的實惠又非常的好吃的，因為她比較節約，這個包菜炒肉片花不了幾塊錢卻做出了幾十塊的味道。再普通的菜到她手裡一折騰那就是山珍海味啊，所以我是得抓緊趕緊增進廚藝了。

食譜營養：

包菜

中醫認為有“健脾養胃、利關節、壯筋骨”等效，而現代營養學指出這並不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健。

包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性痴呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。

食材準備：

豬瘦肉 170克

包菜 280克

香蔥 35克

蒜 10克

姜 5克

油、料酒 適 量

五香粉 3克

生抽 適量

雞精 5克

白糖 5克

豆瓣醬 適量

做法步驟：

（1）把菜切好備用（手撕也很棒的），把肉片放在碗內加一勺料酒；

（2）肉片加五香粉、生抽、加雞精攪拌均勻醃製幾分鐘入味；

（3）鍋中油熱時加入醃好的肉片大火翻炒均勻；

（4）把肉炒之變色七分熟，加姜蒜蔥段煸出香味；

（5）加紅油豆瓣醬，炒出紅油；

（6）加入包菜大火翻炒入味，加白糖提鮮味；

（7）最後加入蔥段翻拌均勻就可以出鍋了，光是看著就很有食慾。

懶人都想做的方法。

1，選菜，個人感覺圓心小卷心菜口感更好一些，橢圓的捲心菜比較虛。

2.準備乾紅辣椒，蔥薑蒜，麻椒，白糖，鹽，老抽，白醋，食用油

3.用手把卷心菜撕成片狀，洗淨瀝乾備用。

4.鍋中加少許油，待油熱後，放入辣椒，蔥薑蒜，麻椒炒香，放入捲心菜，待捲心菜變成翠綠色時加入白糖，醋，

5.翻炒均勻，待捲心菜變成發白綠色時即可

手撕包菜，我覺得必須加入“徒”字，才能展現出這個道菜的霸氣——徒手撕包菜！盡顯技術高超！徒手撕包菜是一道典型的家常小菜！只要是個人就會做，至於好不好吃就另當別論啦！

《徒手撕包菜》1、包菜去掉老葉，在用清水沖洗乾淨，在徒手撕，把包菜有外向內一層層撕成碎片！2、徒手撕掉葉子，用菜刀把粗的莖削薄！3、熱鍋放適量食用油，放入蒜末，薑末，乾紅辣椒段炒出香味，放入包菜，快速翻炒。4、包菜熟了，放入少許耗油，少許生抽，少許鹽，雞精翻均勻！出鍋即可！

包菜用來炒粉絲，炒五花肉才是王道，才能顯示出包菜的王者之風！包菜營養豐富，對於三高人群來說，是個不錯的選擇！想減肥的朋友，就直接水煮，放點鹽，晚餐吃上一個月，你就可以得到你想要的啦！