紅樓一夢，深閨幽居， 綺麗動人的溫婉痴戀自是不少， 偏只愛炊金饌玉的新奇美食。

想要自己動手還原紅樓中的經典菜品，不是沒有可能的啊

【1】療妒湯（by古人食）

1. 梨洗淨，帶皮切成大塊。

2. 陳皮、枸杞入水浸泡。

3. 砂鍋中加入清水，放梨塊、陳皮，枸杞 ，加蓋大火燒開。

4. 水開後，根據個人口味加入適量冰糖，小火繼續煮二十分鐘，吃時攪拌均勻盛出即可。

【2】藕粉桂花糖糕（by古人食）

1. 藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一點牛奶調和，量不必多，攪拌至無顆粒感、麵糊提起後紋路迅速消失的狀態為佳。

2. 取一可蒸容器，刷一層薄油，倒入攪拌好的液體，覆蓋一層保鮮膜。

3. 入鍋蒸二十分鐘，表面刷一層糖桂花，再蒸五分鐘。

4. 冷藏後，取出切塊即可。

【3】酥酪（by雪山深空）

1. 買來甜酒釀取其米酒汁、

2. 取兩倍於酒釀汁的牛奶，按個人喜好加白砂糖。

3. 開火煮牛奶，煮至起小泡泡。

4. 離火，晾涼，挑去表面的奶衣。

5. 涼好後，倒入酒釀汁，輕輕攪勻。

6. 蓋上保鮮膜，用針或牙籤扎幾個小洞。

7. 大火燒開水後放入蒸鍋，小火20分鐘。

8. 取出，表面像豆腐一樣，冷藏兩小時。吃之前加上自己喜歡的堅果、乾果、水果。

【4】茄鯗（by笛子）

1. 雞胸肉清洗乾淨，用廚房紙吸水，改刀成小丁，加小半勺鹽、半勺白酒、半個蛋清、2小勺澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。

2. 豆腐切丁，鍋裡燒油，油熱後將豆腐丁下鍋煎炸成金黃色，然後剷出備用。

3. 筍切丁，重起鍋放油，油熱後將雞丁下鍋滑炒等到雞肉一變色，將筍丁下鍋一起翻炒，然後關火剷出備用。

4. 各種乾果去殼，然後掰碎，少許的果脯切成丁，香菇事先泡發，杏鮑菇和平菇清洗去泥沙，然後也切成小丁。

5. 鍋裡放油，先下乾果丁入鍋炒香，然後再將果脯丁下鍋翻炒，然後關火剷出備用。

6. 鍋裡燒油，油熱後將菌子丁滑炒成熟，然後關火剷出備用。

7. 茄子洗淨，颳去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然後放進淡鹽水中浸泡幾分鐘，去除茄子中的黑水和澀味，然後撈出攥幹水分。

8. 鍋中放稍多的油，放入八角一個，油熱後將八角撈出，然後將茄子丁入鍋翻炒5分鐘， 直到茄子變軟，加1小勺鹽，加入豆腐丁和菌子丁，加入少許蠔油和味極鮮，將雞胸肉和筍丁下鍋翻炒，翻炒均勻後關火，最後加入果乾和果脯，翻炒幾下即可出鍋。

【5】豆腐皮包子（by因果43）

1. 先發酵麵糰。

2. 幹豆腐皮小火炸一下，涼了切碎，香菇，木耳，金針菇，冬筍上汽蒸5分鐘，取出剁碎，所有的材料混合在一起，放入濃縮雞汁，黑胡椒面，鹽。

3. 包包子，包好後，上汽蒸20分鐘即可。

下次給大家更多精品菜譜~

拜拜~~