結論：營養有必要學，因為每日三餐的營養價值是您健康最重要的影響因素；但沒必要矯情，因為矯情會大大降低你美好生活的質量！

營養學是一門專門研究膳食與健康關係的學科，涉及到各類營養素、食物的營養價值、如何烹飪美味營養的食物、常見慢病（如1+4慢病，即肥胖+高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓）的膳食營養調理方法、特殊人群（嬰幼兒、孕產婦、學生、運動員、各類亞健康人群等）的營養保障等，這幾乎涵蓋了所有活著的人，因為咱們每個人每天都要吃飯，這就離不開營養學。2017年中國《國民營養計劃》釋出，在國務院新聞辦公室的釋出會上，發言人特別強調：到2035年，中國健康產業將會達到17萬億美元，屆時將有可能佔到GDP的一半左右。健康缺不了營養，營養師健康最重要的物質基礎。

適合普通人學習的，比較簡單實用的營養學知識建議大家看《中國居民膳食指南》這本書，由中國營養學會編寫，非常權威，且很簡單，具有可操作性，書中配套還有：中國居民膳食指南和中國居民平衡膳食餐盤，都可以很直觀地告訴你如何飲食。

中國人口眾多，亞健康群體龐大、慢性病患病率高，各類疾病出現年輕化趨勢！現代人民健康意識在增強，越來越關注自身營養健康。專家預言未來中國需要大量營養師，目前在中國營養師專業人才不足3萬人，按照人口比例，中國至少缺少400萬營養師人才。與日本和美國相比，中國營養師的現狀不容樂觀，市場供不應求，職業前景樂觀，作為營養師專業人才面臨的機遇是非常大的。以下市場需求量大：健康管理機構、營養諮詢公司、學校、幼兒園、營養保健品企業、營養品超市、生物工程公司以及一些高檔社群服務中心也面臨著有營養方面的專業人才。

一、從業方向：

食品類營養師：主要從事食品快餐的生產銷售及營養配餐工作。

諮詢類營養師：主要為社群、企業家、高收入家庭、職業病及亞健康人群提供營 養指導和諮詢服務。

醫藥類營養師：主要從事醫療、護理、藥品生產、銷售工作。

餐飲類營養師：主要從事餐飲、酒店高階管理、高階行政總廚以及指導廚師工作 。

學校類營養師：主要為學校餐廳依據學生年齡、身體發育、學習強度等制定營養 食譜。

保健類營養師：主要從事保健產品的生產、銷售工作。

健身類營養師：主要為個人進行健康與減肥的營養指導、營養諮詢。

美容類營養師：主要為個人進行營養美容指導、營養減肥諮詢，

社群類營養師：主要為社群人群進行健康教育、健康諮詢、家庭均衡飲食指導。

1.指導膳食：

“但凡是跟吃有關的，營養師都要研究。”目前各報紙、雜誌、書籍和電視網路等媒體都在關注健康營養的知識，做營養保健師這個職業需要經過嚴格、科學、系統的培訓，包括運動科學、營養知識、社群服務、食品安全、食品衛生、烹調烹飪等內容都要學習。營養保健師在為顧客提建議前，先進行營養評價，然後再教他們怎麼吃、吃什麼、吃多少。營養保健師不是治療疾病而是防範疾病，他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營養進行指導。大部分人群需要保健而不是治療。

2.人才急缺：　　

營養保健師通常是醫生改行做營養師，也有護士改行做營養保健師的。中國也有一些營養諮詢公司、健康工作室和健康管理公司，人們可以透過上營養師培訓班，學習相關知識，指導自己的營養實踐。目前中國市場提供營養服務的專門機構正在逐步興起，有些是參加營養師培訓的學員在拿到結業證書後自主創業。中國營養保健師正面臨著人才“饑荒”。

3.“錢”景看好：

據調查，目前一些高檔社群已經出現了一批持有行業資格證書的營養保健師了。以社群營養公司為例，光是營養早餐這一服務，5萬人的社群，按照2萬人消費計算，按照每人一天的利潤5角錢計算，這家營養公司一天的利潤就是1000多元。而營養諮詢等服務的利潤應該更為可觀。面對如此大的商機，越來越多的人投入到這一新興行業之中。據北京某人力資源公司調查顯示，目前的營養保健師的月收入在2000—3000元之間，少數可達10000元左右。業內有關人士說，由於營養保健是經驗科學，做得越久收入越高，其收入水平與個人能力密切相關。如果國家相關法規正式出臺以後，營養保健師的薪金也會上漲。　　

中國有幾千年的飲食文化，“藥補不如食補”的觀念深入人心。但是，“食補”應該怎麼補，卻很少有人說得清，這就需要營養師的專業指導。

二、營養師不僅僅是“熬粥的”：　　

目前，我發現大家對“營養師”的概念都不太清楚。他們說：“營養師是醫院裡給病人做飯的吧”?“營養師教我們如何做出有營養的飯菜，和一般的廚師不一樣”。由於中國對營養學的研究起步較晚，很多老百姓對此瞭解甚少，有時連營養師自己都自嘲地說：“我們就是某某醫院裡熬粥的”。實際上，營養學是一門學問，專門研究營養搭配、營養互補和營養平衡等。營養師的主要工作是研究食物中的營養素和人體機能需要的關係，也就是指導人們“吃什麼、怎麼吃、吃多少”。如果按照研究領域和內容的不同劃分，營養師又可以細分為研究兒童營養、青少年營養、老年營養的營養師，研究治療膳食的臨床營養師和針對更廣泛人群研究普通膳食的營養師等。總之，一個合格的營養師應該是醫師、營養師、廚師的“三位一體”，而不僅僅是“熬粥的”。

三、日本百人食堂必須配備營養師：　　

歐美、日本等發達國家在半個多世紀以前就意識到，“科學的營養搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途”。二戰後，日本在制定經濟發展戰略的同時，重點做了兩方面的工作，那就是抓教育和國民素質。1947年，日本頒佈了《營養師法》，1952年又制定並推行了《營養改善法》。法律規定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營養師。目前，日本擁有專業營養師40萬人，與全華人口的比例達到1∶300。營養師廣泛分佈在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工企業和政府部門等，為全國民眾及時提供營養指導。　　

據悉，在美國，營養師很“吃香”，想要獲得營養師資格很不容易。只有醫學專業的大學畢業生，在相關工作領域見習至少兩年才有資格參加註冊營養師的考試，透過統一考試後才能從事相關工作。此外，以後每5年還要接受75小時的再教育，以便及時更新知識，更好地指導群眾。不過，一旦有了從業資格，營養師便可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。在美華人眼中，私人診所是否配備營養師是衡量這個診所是否完善、專業的重要指標，人們非常在意營養師的意見，而且已形成了隨時向營養師諮詢的習慣。

四、營養師能幫人們預防“富貴病”：

隨著中國人民生活水平的普遍提高，人們的飲食結構也在發生巨大變化，從傳統的以植物性食物為主的飲食結構轉變為以肉類食物為主的飲食結構。但是，這種快速變化是人體機能一時難以接受的，隨之而來的是一系列疾病。片面強調“口福”和不良飲食習慣，使中國居民出現了個別營養素缺乏和總體營養過剩並存的怪現象。這提醒我們：合理膳食、均衡營養是預防、治療疾病的組成部分，不能等到得了糖尿病、冠心病或腫瘤，必須接受膳食治療的時候才“臨時抱佛腳”，想到營養師。

中國營養師的專業化水平有待進一步提高，營養師後備隊伍的建設必須提上日程。只有專業營養師在中國普及了，人們才有可能在採購食物、烹飪、就餐、購買安全食品等方面得到正確的指導。