據古書記載，茭白古代稱為苽，在唐代以前屬於“六穀”之一，所結的種子作為糧食食用。由於後來茭白因為感染黑粉菌而不抽穗結籽，因感染病而出現的一種新型蔬菜。茭白生長在淡水裡，主要以分株繁殖，茭白分為一季茭白和雙季茭白，茭白根系發達，需水量大，對肥水要求較高，日照長短要求較寬鬆，最適宜的生長溫度為10~25度，對高溫乾旱和寒冷耐性比較差。一般春季栽培在穀雨前後栽植。在立秋前後栽植第2季。

在茭白的種植過程中，如果病蟲害防治較好，肥水充足，每畝地可收穫3000斤左右的蔬菜茭白。而影響茭白產量的往往是茭白的病蟲害發生，是防治不及時所造成的原因之一。一般在栽培過程當中，常見的茭白病蟲害有，茭白鏽病，茭白紋枯病，胡麻葉斑病，蚜蟲，螟蟲，飛蝨，薊馬等。

在防治茭白的病蟲害時應注意，茭白之所以出現蔬菜茭白，是因為一種黑菌粉，寄生所導致的植株變異，黑菌粉屬於真菌，噴灑殺菌劑防病時，應躲開孕茭期，如果不注意躲開，而進行噴灑殺菌劑，就有可能造成顆粒無收

比如茭白鏽病，又叫黃疸，對茭白的產量威脅很大，主要危害葉鞘和葉片。在發病初期，在茭白的植株葉片上出現小孢斑，稍微隆起呈現黃褐色。以後隨著病菌的成熟，小孢斑破裂，有粉狀的黃鏽色病菌孢子，受感染的茭白植株生長髮育慢，嚴重者出現葉片成片枯死。對茭田應增施磷鉀肥，適當減少氮肥的投入，高溫高溼容易誘發鏽病，因此在高溫季節，應對茭田進行適當的灌水，降低溫度，可減少發病。一般在防治上可採用15%粉鏽寧可溼性粉劑800倍液+70%甲基託布津600倍液，進行提前預防，可兼治茭白黑穗病，一般間隔7~10天噴灑第2次，第2次可採用200倍液67%敵鏽鈉可溼性粉劑+有機矽農藥增效劑，進行全株噴灑。

胡麻葉斑病也屬於真菌性病害。在病症發生初期，出現的小斑塊有黃色的暈圈，中間為褐色，後期暈圈也變為褐色，中間有時出現灰白色。遇到潮溼表面上有黑色黴狀物出現，隨著病情加重，病斑可連成片，防治時躲開孕茭期，使用70%甲基託布津可溼性粉劑600倍液+有機矽農藥增效劑，提前預防。或者採用600倍液40%異稻瘟淨可溼性粉劑葉面噴霧。

茭白紋枯病是危害茭白生產的一個重要病害。特別在偏施氮肥的茭田內危害嚴重。除了要增施磷鉀肥外，對於茭白的用水，也不宜長期深灌。一般防治，在發病初期進行，可用65%甲霜靈可溼性粉劑600倍液+有機矽農藥增效劑，或者是1500倍液5%井岡黴素水劑進行葉面噴霧，噴霧要均勻噴透。

防治茭白螟蟲可用蘇雲金桿菌400倍液進行噴霧防治。防治飛蝨可選用噻蟲嗪2000倍液，同時可兼治蚜蟲，對薊馬也有很好的防治效果。

病害主要有胡麻葉斑病、紋枯病、鏽斑病等， 重在預防，在苗高20釐米左右時用50%多菌靈可溼性粉劑800- 1000倍或70%代森錳鋅可溼性粉劑600倍液噴霧預防次，以後根 據病情於發病初期分別用藥。

茭白鬍麻葉斑病防治，每年換田種植；清潔田園，消滅菌源。選無病茭白留種。 加強肥水管理，增強 植株抗病能力。施足基肥，多施草木灰等磷、鉀肥，控制分櫱數量。藥劑防治，用50%撲海因可溼性粉劑1000倍液、或50%多菌 靈可溼性粉劑600倍液、或50%甲基託布津可溼性粉劑1000倍液 嘖霧防治。採用溫室大棚育苗能提前種植期，爭取農時，經濟利用土地，延長蔬菜生長期，提早成熟，增加產量，避免病蟲和自然災害的一項重要措施。

要使溫室大棚育苗實現壯苗、全苗和無病毒。首先得從育苗基礎做起。

【1】苗床翻耕後要用藥劑消毒或撒生石灰消毒，再作高畦，以免苗期大棚多溼誘發土傳病毒。

【2】播種時採用殺菌劑拌種或浸種處理，拌種殺菌劑常有50%多菌靈、75%百菌清、70%敵克松和50%福美鋅等，用量為種子量的0.3%。用殺菌劑浸種，應先用清水浸種5小時左右後，再浸泡在藥液中，按規定時間消毒，完後撈出用清水洗淨種子，再催芽或播種。

【3】播種時間一定要選在冷尾暖頭、天氣晴朗時進行。

【4】出苗期管理，要求床土溼潤，有較高溫度。白天保持溫度在15一20℃，夜晚保持在15一18℃。

【5】幼苗期管理，即從真葉破心到3至4葉一期，應當提高床溫，白天20一25℃，夜間15一18℃。在分苗前3一4天要通風降溫，並且控制水分，適當鍛鍊秧苗，以利分苗後易於返苗。分苗後也要密閉薄膜四周，以保持較高溫度，促進新根發生。

【6】肥水管理，分苗以前不需要另外供應肥水，分苗後的生長期較長，則要保證肥水供應，防止肥水不足，引起秧苗老化。澆水時，苗床中央要多澆一些，兩側宜少澆。施肥宜施腐熟的清糞水，若施氮素化肥，則要注意通風換氣，以免發生氨中毒。

據古書記載，茭白古代稱為苽，在唐代以前屬於“六穀”之一，所結的種子作為糧食食用。由於後來茭白因為感染黑粉菌而不抽穗結籽，因感染病而出現的一種新型蔬菜。茭白生長在淡水裡，主要以分株繁殖，茭白分為一季茭白和雙季茭白，茭白根系發達，需水量大，對肥水要求較高，日照長短要求較寬鬆，最適宜的生長溫度為10~25度，對高溫乾旱和寒冷耐性比較差。一般春季栽培在穀雨前後栽植。在立秋前後栽植第2季。

在茭白的種植過程中，如果病蟲害防治較好，肥水充足，每畝地可收穫3000斤左右的蔬菜茭白。而影響茭白產量的往往是茭白的病蟲害發生，是防治不及時所造成的原因之一。一般在栽培過程當中，常見的茭白病蟲害有，茭白鏽病，茭白紋枯病，胡麻葉斑病，蚜蟲，螟蟲，飛蝨，薊馬等。

在防治茭白的病蟲害時應注意，茭白之所以出現蔬菜茭白，是因為一種黑菌粉，寄生所導致的植株變異，黑菌粉屬於真菌，噴灑殺菌劑防病時，應躲開孕茭期，如果不注意躲開，而進行噴灑殺菌劑，就有可能造成顆粒無收。

比如茭白鏽病，又叫黃疸，對茭白的產量威脅很大，主要危害葉鞘和葉片。在發病初期，在茭白的植株葉片上出現小孢斑，稍微隆起呈現黃褐色。以後隨著病菌的成熟，小孢斑破裂，有粉狀的黃鏽色病菌孢子，受感染的茭白植株生長髮育慢，嚴重者出現葉片成片枯死。對茭田應增施磷鉀肥，適當減少氮肥的投入，高溫高溼容易誘發鏽病，因此在高溫季節，應對茭田進行適當的灌水，降低溫度，可減少發病。一般在防治上可採用15%粉鏽寧可溼性粉劑800倍液+70%甲基託布津600倍液，進行提前預防，可兼治茭白黑穗病，一般間隔7~10天噴灑第2次，第2次可採用200倍液67%敵鏽鈉可溼性粉劑+有機矽農藥增效劑，進行全株噴灑。

胡麻葉斑病也屬於真菌性病害。在病症發生初期，出現的小斑塊有黃色的暈圈，中間為褐色，後期暈圈也變為褐色，中間有時出現灰白色。遇到潮溼表面上有黑色黴狀物出現，隨著病情加重，病斑可連成片，防治時躲開孕茭期，使用70%甲基託布津可溼性粉劑600倍液+有機矽農藥增效劑，提前預防。或者採用600倍液40%異稻瘟淨可溼性粉劑葉面噴霧。

茭白紋枯病是危害茭白生產的一個重要病害。特別在偏施氮肥的茭田內危害嚴重。除了要增施磷鉀肥外，對於茭白的用水，也不宜長期深灌。一般防治，在發病初期進行，可用65%甲霜靈可溼性粉劑600倍液+有機矽農藥增效劑，或者是1500倍液5%井岡黴素水劑進行葉面噴霧，噴霧要均勻噴透。

防治茭白螟蟲可用蘇雲金桿菌400倍液進行噴霧防治。防治飛蝨可選用噻蟲嗪2000倍液，同時可兼治蚜蟲，對薊馬也有很好的防治效果。