春節後的大閘蟹是肯定不會太肥的。因為他是剛開春兒。就吃它剛甦醒。他還沒有怎麼進食呢，不可能會太肥美的，大家都知道。大閘蟹是在八月15前後。最肥美的，是正產籽的時候，蟹黃最多的時候。當然了，個人感覺也不是說不能吃。買幾個嚐嚐還是可以的。

切記！大閘蟹一定要吃活的。死的不要吃會產生很多細菌。在這疫情期間，一定要食品注意安全。要配上醋，醬油，薑末，蒜末，香油。調的三合油，

現在很多地方春天已經向我們走來。春季是萬物復甦之際。也使我們有好多的食物可選擇。這個季節多吃蔬菜。比如，韭菜。春天的韭菜是一年四季當中最好吃的韭菜。因為它是在開春第一波發芽的韭菜。第二要吃菠菜，能補鐵補血。還有即將發芽香椿樹。加上幾個雞蛋一炒特別美味。再者就是江河融化。吃點小河蝦也是非常有營養價值的。富含高蛋白，高鈣！個人覺得呢，要順應自然規律。大自然這個季節有什麼，我們就應該吃什麼！

不香， 雖說一年四季都有螃蟹吃，但是在秋天才是吃螃蟹的最好季節。

螃蟹蟹黃所含的膽固醇較高，因此強調，有心血管疾病、高血脂、痛風患者及過敏性體質者，應儘量少吃或不吃。同時螃蟹性涼，在蒸的時候加一些溫熱性的紫蘇葉或者配著蟹醋和薑汁吃，中和螃蟹的寒涼，並要適量吃。

不新鮮的螃蟹、死螃蟹更是細菌大量繁殖，非常不安全，堅決不要吃。

立春後的大閘蟹，味道退化了，我們蓮花島本地漁民是不吃的，因為沒有香味，反而是木孚符的，口味幹，沒有了滋和潤。做香辣蟹可以。

只要儲存得當，春節過後的大閘蟹照樣蟹黃爆滿，肉質肥美。這是去年秋天朋友送的陽澄湖大閘蟹，沒捨得吃完，就趁著新鮮勁兒冷凍上。過完年剛回來，冰箱裡沒什麼存貨，就拿出來兩隻吃。原本想著一定是殼癟肉乾，可是煮好後，開啟蟹蓋，裡面仍舊是滿滿的蟹黃，味道也是依舊鮮美。不知道是不是隻有陽澄湖的大閘蟹能儲存這麼好，總之味道不差於沒冷凍前的。配上豆腐絲花蔬菜拼盤，鮮蝦意麵，還有帶紅豆餡的花饃饃，大棗銀耳羹，不見大魚大肉，亦是營養線上，居家的日子全靠著治癒系的早餐給我開心的理由啦！

春節過後的大閘蟹，會不香嗎，你覺得呢？

春節後，大閘蟹口感欠佳，尤其是蟹膏蟹黃基本沒有了，這豈不是少了吃螃蟹的樂趣。

另外，9月中旬到12月是大閘蟹成熟季節，其中農曆九月雌蟹殼突黃滿，肉質細嫩，10月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期待。

另附最經典的大閘蟹做法：

1.在清水中放入薑片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。2.然後大火把水煮開，蒸20分鐘。3.用薑絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。

ps：最後介紹一下大閘蟹的分類

螃蟹的種類很多，只中國蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，因分佈的地理位置不同，所以也有等級之分：

一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖。

二等是江蟹，如九江、蕪湖。

三等是河蟹。

四等是溪蟹。

五等是溝蟹。

六等是海蟹。

1、河蟹：河蟹學名中華絨螯蟹，屬甲殼動物，分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，方蟹科。海水中繁殖，淡水裡生長，喜掘穴而居，常匿居於江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中。

2、石蟹：石蟹別名篾蟹、溪蟹，為淡水和鹹淡水產蟹，甲殼綱，十足目，溪蟹科，棲息溪流旁或溪中石塊下。

3、青蟹：青蟹學名鋸緣青蟹，青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。

4、花蟹：花蟹也叫遠海梭子蟹，頭胸甲寬約為長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著。前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍。前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。

5、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。

親，大閘蟹固然好，但是要注意，我一個同事吃的時候可能是吃多了，或是把殼不小心吃下去了，腸穿孔，希望大家都注意。春節過後並不是吃螃蟹最佳季節。

根據市場調研，排名依次為：陽澄湖大閘蟹（比如蘇蟹閣大閘蟹）→ 太湖大閘蟹→ 洪澤湖大閘蟹→ 寶應湖大閘蟹→ 滆湖大閘蟹→ 駱馬湖大閘蟹→ 高郵湖大閘蟹→ 固城湖大閘蟹→ 長蕩湖大閘蟹→ 梁子湖大閘蟹→ 微山湖大閘蟹→ 連環湖大閘蟹

以上所提到的淡水湖都是國內目前最好的大閘蟹原產地

秋天才是吃螃蟹的最好季節。

雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節。“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。

農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

擴充套件資料：

螃蟹蟹黃所含的膽固醇較高，因此高鍵強調，有心血管疾病、高血脂、痛風患者及過敏性體質者，應儘量少吃或不吃。同時螃蟹性涼，在蒸的時候加一些溫熱性的紫蘇葉或者配著蟹醋(含有薑汁)吃，中和螃蟹的寒涼，並要適量吃。

另外，日常蛋白質消化不良、胃酸不足、容易腹瀉、容易脹氣的人，以及正處於過敏狀態的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不適。有胃炎、腸炎、消化道潰瘍、肝膽疾病等問題的人都應當小心，不可貪吃。

不新鮮的螃蟹、死螃蟹更是細菌大量繁殖，非常不安全，堅決不要吃。

我們中國的大閘蟹字：中華絨螯蟹

無論是那個湖的蟹苗都是在上海崇明縣鹹淡水的地方育苗。崇明縣的地域的氣候，在春節前後才是崇明老毛蟹的季節。所以春節後不一定會不香，主要看那種大閘蟹。

人們常說，九月雌十月雄。說得就是螃蟹在農曆9月到十月之間是最肥的時候，這時候的螃蟹味道也最鮮美。

隨著養殖技術的提高，每年十月到正月都有肥美的膏蟹可以上市，可以大飽口福。

春節過後的螃蟹雖然有膏，可是味道稍微差一點，吃起來比較柴，因為這時候的螃蟹開始要放籽了，活動量減少。

螃蟹性寒，吃時要多放點薑末，胃寒儘量別吃。

蘇州人講究不時不食，食物有季節性，大閘蟹在入秋到冬天時是成長的最好階段，肉質肥美，年後（冬天）不進食，蟹肉已經瘦了，味道也沒那麼鮮美了

以前不愛吃螃蟹，總覺得吃起來很麻煩，肉很少！直到有一年去廣西出差，分公司的領導請客吃飯，自己帶的大閘蟹，飯店給清蒸的，那是我吃過最好吃的大閘蟹，感覺是甜的。從那以後就特別喜歡吃，幾乎每年過節都要買一些，但是不知道怎麼回事，總是沒有出差吃的那次鮮美！

疫情導致國內損失慘重，疫情過後野生市場將大力整頓，其他山珍海味也會收到牽連，養殖水產家禽家畜也會受到部分人心裡不舒服銷量下滑。