只學基礎，也不難後期你要去蛋糕店，做一年半半載的學徒，這樣就可以難倒工作，也可以學到知識，但是你要立刻拿到高工資，就要去蛋糕培訓機構啊，哪裡專業啊，一畢業出來就可以當私房啊，自己撈啊

福建新東方烹飪學校，就有專門西點蛋糕烘焙類的短期創業的課程，非常的簡單，課程也是非常的方便，只有晚上有時間，那就晚上學，週末有時間那就週末學，一對一教學，創業起來簡直不要太輕鬆

現在報名可以享受，三千學費減免，還有更多的0元體驗課

學翻糖蛋糕的發展前景怎樣？市場需求大嗎？

翻糖是國外比較流行的一種蛋糕的裝飾方式，翻糖是英文“Fondant”的音譯。翻糖其實是一種類似於橡皮泥材質的糖類物質，韌性和延展性都很好，能像捏橡皮泥一樣做出各種立體的、逼真的、複雜的造型，從人物到動物，從各種花朵、植物到各種物體、傢俱，幾乎只要能想到的，都能用翻糖做出來，技術好的能做的栩栩如生，或者融入自己的設計和奇思妙想，簡直就是一種藝術品。

來看一下一些美麗的翻糖蛋糕作品：

下面這個作品，做烘焙的朋友應該都比較熟悉，“糖王”周毅的作品：武則天

在這個意義上，翻糖蛋糕的觀賞性和裝飾性是遠遠大於可食用性的，所以大家也別說這樣的東西怎麼吃，根本不好吃等等，這樣的作品根本就不是用來吃的，它就是一件藝術品，一件以“翻糖”為載體的藝術品。

當然，平常我們所做的翻糖蛋糕，大部分的沒有那麼繁複，比如生日趴或者是婚禮甜品臺的主蛋糕、杯子蛋糕等，用翻糖作為裝飾，能夠隨心所欲的表現多種風格，是一道很亮麗的風景線，能為婚禮或者各種活動現場增色不少。

我覺得得從幾個方面來談談這個問題。

一、先來說說日常，也就是平時的生日蛋糕出單量究竟怎麼樣。

我座標成都，消費水平並不算低，年輕人接受新事物也很快，捨得花錢。

翻糖在成都也並不是這兩年才出現的，早在7、8年前我剛剛開工作室的時候就興起了。剛興起的時候還是比較火，我記得那個時候整個成都也沒有幾家專門做翻糖的烘焙店，最開始做翻糖的那幾家店生意爆好，現在看來他們做的技術很一般，但是因為大家沒怎麼見過，所以儘管開在比較偏僻的小巷子裡頭，每天排隊來拿貨的人都好多。

那麼，當新鮮勁過去之後，大家就開始對口味和價格敏感了。我剛剛也說過了，翻糖很多時候是裝飾性大於可食用性，內部用的蛋糕胚是海綿或者磅蛋糕，夾餡的也不是打發淡奶油，而是奶油霜。整體搭配下來不是很適合華人的口味。大家說起翻糖蛋糕，感覺都是兩個字：甜和膩。而且吃的時候是建議要把外面的翻糖皮去掉再吃的，翻糖皮硬了之後口感並不好。翻糖製作的玩偶或者花朵裝飾，也都是不吃的，可以拿下來長期儲存。

翻糖由於全部要手工製作，所以費時費力，價格相對於一般的奶油蛋糕來說，會高不少。所以翻糖蛋糕日常受眾比較少，很多人雖然覺得翻糖的好看，但是也都會覺得“翻糖的不好吃”。而且價格擺在那裡，大家會覺得日常的生日那些，還是買個比較實惠的吧。

因此，日常的生日蛋糕訂單，要做翻糖的客人，確實不太多。只是在一些特殊場合，比如婚禮、特殊的宴會或者聚會等等，才會更多的需要定製翻糖類的蛋糕。

二、雖然日常單量確實不多，但是卻是一門很好的手藝和技能

雖然現在翻糖已經不算是稀奇的事物了，但是畢竟還是有很多人喜歡，而且一些立體造型和質感，只能是翻糖才能做出來，其他的材質都沒法做。

如果你能做其他人不能做的，才可能會脫穎而出，能做代表的是一種實力，不然在競爭如此激烈的情況下，要如何才能博得大家的眼球呢？

有的朋友可能會說現在蛋糕裝飾，不用翻糖一樣的可以有很多的造型，比如我們去某寶上搜：ins蛋糕裝飾，會出來一堆的各種風格的玩偶、羽毛、氣球等等，比翻糖可是簡單多了，不但可以節約材料成本，更能節約時間成本，買好配件往蛋糕上一插便是。但是我個人認為這樣的配件其實跟翻糖比，在質感上首先就輸掉一大截，更不用講製作的創意方面。而且這種氾濫的蛋糕外掛，在材質上都沒人知道是不是可以直接接觸食物，用在食物上面其實是不符合衛生健康標準的。

1、要想去學翻糖，首先要把基礎打好打牢。

翻糖其實是一門比較高階的烘焙藝術，如果連基礎都沒有的朋友，直接去學翻糖的製作，可以說是空中樓閣，可能只能學到一些皮毛，而真正的核心技術是無法掌握的。（抨擊一下現在很多培訓機構的快餐式培訓教學：幾天十來天學一個課程，密集灌輸，都號稱零基礎也可以學，號稱學出來就可以開私房，簡直是誤導大家）

這個基礎，其實不僅僅是指烘焙的基礎，還需要有一些藝術基礎和審美積累，如果連基本的藝術基礎都很缺乏，那麼也不能指望能做出驚豔的作品，畢竟，翻糖也是藝術的一種。

2、基礎的翻糖製作其實不難，可以自學，有一些基礎之後再去求師進修。

現在網路發達，各種教程也很多，挑一些基礎的先入門，比如一些卡通造型、簡單的花朵等，也是個熟能生巧的事情。

而一些翻糖的小裝飾，小擺件，也很能提升甜品整體的高階感。比如在杯子蛋糕上的使用。

以上就是我對“學翻糖蛋糕的前景怎麼樣，市場需求大不大”的一些看法，總結一下就是：翻糖很好玩也很有趣，但是它需要你有一定的烘焙基礎和藝術及審美基礎，日常出單並不多，但是能做好翻糖可以將自己的蛋糕作品提升一個檔次，還是很有發展前途的。

任何領域只要出來了，都是被人需要的，只要被需要就是市場，我個人認為，只要做的精緻，做到獨一無二，得到大家的認可，在蛋糕的領域你也能發光，360行，行行出狀元，只要被認可，肯定都有發展前景的，你認同我說法嗎

翻糖是國外比較流行的一種蛋糕的裝飾方式，翻糖是英文“Fondant”的音譯。翻糖其實是一種類似於橡皮泥材質的糖類物質，韌性和延展性都很好，能像捏橡皮泥一樣做出各種立體的、逼真的、複雜的造型，從人物到動物，從各種花朵、植物到各種物體、傢俱，幾乎只要能想到的，都能用翻糖做出來，技術好的能做的栩栩如生，或者融入自己的設計和奇思妙想，簡直就是一種藝術品。

如果你能做其他人不能做的，才可能會脫穎而出，能做代表的是一種實力

，想學習可以瞭解下長沙歐米奇~

國內的翻糖蛋糕的話多用於裝飾觀賞用，很少用來吃的，雖然說單量比不上傳統的蛋糕，但是因為製作難度比較高以及時間成本的問題，所以單個蛋糕的價格會比普通蛋糕高很多，例如一個婚禮的翻糖蛋糕可以賣好幾千，對於一對新人來說不會在乎這個價格，也是婚禮必需品。所以想學翻糖完全沒問題的，你可以來上海優美西點看看，有專門的翻糖課程

肯定是有的，任何技術學好了都是有前途的，翻糖蛋糕屬於食品類，無論到任何時候，人都是要吃東西的，所以食品類肯定不會失業啦。如果學熟了的話這就是一門手藝，如果翻糕蛋糕做得好的話甚至還可以有資本自己開一個有特色的小店，不過這還是要下苦功的。因為每個蛋糕都是個藝術品