1、自然孵化。利用母雞孵鵪鶉蛋，但每次只能孵7~8個蛋。

2、採用母雞孵蛋，要挑選體型適中的母雞，使其孵化20~30個蛋，幼鶉出殼後要立即取走，這樣可連續孵3~4窩。

3、人工孵化。種類多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是將桶四周用紙糊幾層，將炒熱的稻穀裝入麻袋內，作為熱源，紹蛋也用麻袋裝好，一層韻蛋一層稻穀，放入桶內，孵卵管理人員必須嚴格掌握孵化規律，才能獲得高孵化率。平箱孵化法，一般適合中小養鶉場，構造簡單，容易製造和操作，箱高157釐米，長96釐米，寬 80釐米，用 5 X 5釐米木方做四周的支架，四周及門用兩層纖維板，中間夾有玻璃纖維，起保溫作用。

平箱分上、下兩層，上層為孵蛋室，下層為熱源室，兩層之間用0.3釐米厚鐵板隔開，熱源室留一火門，用木炭、煤油或500W電爐供熱。在孵化室內放有溫度計和放蛋筐及翻蛋架，孵化室應保持 20~24℃，相對溫度 60~65%，以利提高孵化率。

孵蛋第三天後，每天翻蛋兩次，每次涼蛋幾分鐘，孵到11天后，進行驗蛋，蛋是紅色或黑色，光線不能透過，則是正常發育蛋。孵到15天后，將蛋放入雛蛋盤，一般經過17天孵化，受精蛋就發育成雛鶉

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是"動物中的人參"。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

1、自然孵化。

利用母雞孵鵪鶉蛋，但每次只能孵7~8個蛋。

2、採用母雞孵蛋。

要挑選體型適中的母雞，使其孵化20~30個蛋，幼鶉出殼後要立即取走，這樣可連續孵3~4窩。

3、人工孵化。

種類多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。

桶孵法是將桶四周用紙糊幾層，將炒熱的稻穀裝入麻袋內，作為熱源，紹蛋也用麻袋裝好，一層韻蛋一層稻穀，放入桶內，孵卵管理人員必須嚴格掌握孵化規律，才能獲得高孵化率。

平箱孵化法，一般適合中小養鶉場，構造簡單，容易製造和操作，箱高157釐米，長96釐米，寬 80釐米，用 5 X 5釐米木方做四周的支架，四周及門用兩層纖維板，中間夾有玻璃纖維，起保溫作用。

平箱分上、下兩層，上層為孵蛋室，下層為熱源室，兩層之間用0.3釐米厚鐵板隔開，熱源室留一火門。孵蛋第三天後，每天翻蛋兩次，每次涼蛋幾分鐘，孵到11天后，進行驗蛋，蛋是紅色或黑色，光線不能透過，則是正常發育蛋。孵到15天后，將蛋放入雛蛋盤，一般經過17天孵化，受精蛋就發育成雛鶉

一、如果是小數量（20一30）的種鵪鶉蛋孵化，建議直接採用母雞自然孵化。代孵母雞應選用母性強的蛋用性母雞，在窩裡連續蹲三至五天（除了進食喝水，攆不走的那種，我們當地叫抱綿了的）後再放種蛋入窩，這種母雞代孵方式簡單省事兒，而且孵出的鵪鶉好養。

二、量大規模化的養殖孵化有穀糠法（也叫木桶孵法）、煤油燈熱水箱孵法等就地取材的傳統孵法。我當時就用的煤油燈熱水箱孵法，著重講解它的製作及使用方法：我的老家四川廣安，小平爺爺的故鄉，盛產竹子。當然使用的主材就是竹子，為了操作方便，也為了防火安全，我的孵化箱只做的一層；【平箱】體積尺寸1.2m×0.8m×0.3m（長×寬×高），箱平面高度距地齊胸，大概0.9一1m高，以個人身高可作調整，便於孵化過程中翻蛋、測量溫度等操作。四周用竹片編織而成，底部用老黃的實心竹子1/2劈開平鋪（也可用2一3公分的厚木板代替。中間留一條20公分寬的空間，上面鋪一張圓弧8一10公分的【弧形白鐵皮】，以孤形最高面高出平鋪竹面或木板面5公分為宜；然後在平鋪竹面或木板面上平鋪一層2一3公分厚的舊棉絮（或棉衣也行），白鐵皮部分裸露；接下來上面放置【熱水袋】，用農用塑膠儲存袋裡面裝50一60度的熱水，兩端紮緊平鋪，熱水袋的高度5公分左右，最後在上面蓋上棉被；孤形白鐵皮下點3一4盞【煤油燈】，開始暖床。接下來6元鋼絲圈一個長寬為1×0.6m的長方形鋼圈，外罩一張白色的確良布，四面縫合，使的確良在鋼圈的撐力下平整，這就是【蛋盤】；蛋盤兩邊各放一支體溫計，中間安一支100℃的溫度計穿出上面蓋的棉被，方便隨時觀察蛋盤上種蛋的溫度。接下來先給種蛋用1‰的高錳酸鉀溶液殺菌消毒待用，【蛋盤】溫度在37℃時放入備好的種蛋，隨著種蛋的加入，【蛋盤】溫度會逐漸降低，這時候可以考慮多加一盞煤油燈，把溫度控制在36.5℃，每天檢視溫度4一8次，隨溫度調整煤油燈的數量。14天后，隨著胚胎的發育，自身溫度升高，每天可以噴37℃的溫水一次，這樣小鵪鶉出殼破殼就容易多了，17天左右小鵪鶉就孵化成功。煤油燈平箱孵化器主要是保證【蛋盤】溫度平穩，隨溫調整煤油燈，14天后噴水是為了增加胚胎溼度，保證胚胎羊水充足，便於出殼。