你們家的家常菜大都是哪幾樣？

大家好，我是芮至，我的回答是：座標廣東，不愛吃辣，菜式偏清淡。

下面分享一下我們家幾道最常吃的菜式，也都是比較下飯的。

材料：鱸魚、蔥、姜、生抽

做法：

① 鱸魚洗乾淨備用；

② 鍋裡下油，油熱把魚放進去煎至兩面金黃；

④ 等待收汁，加入蔥即可。

材料：五花肉、筍乾、蔥

做法：

① 筍乾用開水泡發20分鐘，五花肉切成薄片備用；

② 起鍋，下油，油熱後關中小火把五花肉放進鍋煎至兩面金黃。

④ 加入小半碗水，翻炒，湯汁都煮開以後關小火，等待收汁。

⑤ 等汁收得差不多的時候，下鹽、味精和蔥花翻炒一下，關火，裝盤。

【材料】

排骨、板栗、蒜瓣、蔥、姜、耗油2勺、醬油1勺

【做法】

① 板栗剝皮，排骨洗乾淨備用。

② 砂鍋中下油，加入蔥白、蒜瓣、生薑爆香。

④ 加入板栗、2勺耗油、1勺醬油、小半碗水，蓋上鍋蓋中小火煮15分鐘。

⑤ 15分鐘後開啟鍋蓋，撒上蔥花即可。

材料：豬腳半隻、生抽3勺、蒜瓣2瓣

做法：

① 豬腳洗乾淨放進去高壓鍋，加入蒜瓣2瓣，生抽3勺，一大碗水。

② 蓋上鍋蓋大火煮開，煮開以後，關小火繼續煮15分鐘即可。

我們家都是肉食動物，所以每餐必有肉，蔬菜類的話一般就是油麥菜、白菜心這兩種我們比較喜歡吃。

你們家的家常菜大都是哪幾樣？

我座標山東，蔬菜、海鮮等種類比較多，但蔬菜什麼的基本都是北方的菜，很多南方的菜也是近幾年才有的，但是一般菜市場也不是非常容易買到。我基本上都是在家做飯吃的，很少出去吃，做的也基本都是家常便飯。每天有菜有肉，營養還算均衡。但是偶爾也會出現去了菜市場不知道吃什麼買什麼做什麼的情況。

雖然我是一個美食博主，但是也不能天天創新啊，在別人的印象裡都是天天大魚大肉，其實我跟所有的人一樣，每日都是普通的一日三餐，家常菜居多，也吃的比較清淡，不是太油膩，花樣也不是很多。家裡經常做的菜基本就是兩大類：青菜、葷菜、海鮮類。

青菜類：粉絲拌菠菜、涼拌苦菊、清炒西藍花、西紅柿炒雞蛋、手撕包菜、乾鍋菜花、海米西葫蘆、木須肉（黃瓜木耳肉片炒雞蛋）、白灼菜心、海米油菜、韭黃炒雞蛋、蒜苗炒五花肉片、蜂蜜西紅柿、麻醬拌茄子、紅燒茄子、蔥燒豆腐、炸豆腐拌蒜黃、蒜蓉菠菜、蒜蓉空心菜、蒜泥麻醬拌黃瓜、腰果炒芹菜、水蘿蔔炒粉絲肉片、醋溜土豆絲、熗拌藕片、糖醋藕片、醋溜白菜、香菇油菜、土豆五花肉燒芸豆、茄子燒豆角、麻醬拌豆角、辣椒炒肉、洋蔥炒雞蛋、炒小白菜、海米炒絲瓜、青椒炒肉絲、炒萵苣、炒蘑菇、蠔油杏鮑菇。

葷菜類：紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨、孜然羊排、黑椒洋蔥肥牛、孜然羊肉、羊肉燉胡蘿蔔、牛肉燉白蘿蔔、番茄牛腩、糖醋里脊、辣子雞、燉雞、炒雞、老鴨湯、醬牛肉、烤羊排、可樂雞翅。

海鮮類：紅燒魚、炒魚、炸魚、炒蛤蜊、炒蟶子、海鮮一鍋蒸（蛤蜊、海螺、螃蟹、扇貝等蒸一鍋）、蒸扇貝蘸辣油、蒸螃蟹、海螺片炒芹菜、紅燒蝦、油燜蝦、蔥爆海參、扇貝面、燻鮁魚、蝦仁蛋湯。

這些基本就是大部分了，平時也是逛菜市場，看到什麼買什麼就做什麼，做法也都很簡單，每天變著花樣做，搭配著粗糧飯、粥、饅頭等主食，每天吃的不重樣，儘量的營養均衡。這些菜也基本上是我家裡經常做的，父母也經常做給我吃的，分享給樓主。每天不知道吃啥了，可以來看看哦。

史上最好吃的家常菜，超下飯，零失敗！

最近天氣也慢慢的熱起來，大多數人都是食慾不好，不想吃東西。今天整理一下之前發的家常菜譜，列出幾款超級簡單的下飯菜，零失敗，專治各種沒食慾，廚房小白也學的會，趕緊動手學起來吧！

1⃣蠔油生菜

食材:生菜，小米辣，蒜泥，蠔油，生抽，

澱粉，白糖。

2⃣孜然土豆塊

食材:土豆，青椒，孜然粉，辣椒麵，豆瓣醬，生抽。

3⃣青椒火腿炒蛋

食材:火腿腸，青椒，雞蛋，生抽，鹽雞精

4⃣茄汁雞胸肉

食材:雞胸肉，番茄，玉米粒，蒜末，澱粉，生抽，蠔油，鹽雞精。

5⃣肉沫蒸豆腐

食材:肉沫，嫩豆腐，生抽，蠔油。

6⃣肉沫豆角

食材豆角，肉沫，小米辣，蔥薑蒜，澱粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽。

都是好吃下飯的家常菜，簡單易做，分分鐘學的會，廚房小白一看就懂。

老家的臘肉那真是特別特別美味，我們當地的年豬都是不喂一粒飼料的，做出來的臘肉，是在各大超市買不到的，每家每戶基本都是留給自己子女，帶往四面八方，怎麼做，味道都槓槓的；

我加房屋旁就有一塊很大的菜園子，每一年都會種上豆角、白菜、蔥蒜、香菜、黃瓜、南瓜、芋頭等各種各樣的蔬菜，施的肥都是豬圈的糞，純天然無新增，我個人最喜歡素菜，煮出來瓜甘甜、湯清香，從來就沒有吃膩過。

現如今，健康的食品是我們大家所追求的，而在城市買的食品，都有各種新增劑，對身體或多或少都有一定的影響，於我而言，農村的生活方式是我最嚮往的，你們呢？

我家經常製作的家常菜都是一些比較下飯的菜品，而且做起來也很簡單，製作起來不繁瑣，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒土豆片、木須肉

【芹菜炒牛肉末】

蔥切蔥花，芹菜摘好後洗淨切碎，牛肉清洗乾淨後切成肉末備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入牛肉末，大火煸炒兩下，放入料酒和醬油，翻炒至牛肉變色後，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食鹽，翻炒至食材熟透，最後放入一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【五花肉炒土豆片】

五花肉切片，青紅辣椒切片，大蒜切末，生薑切絲，蔥切蔥花，土豆削皮切片備用

鍋中倒水，將水燒開後放入土豆片，煮三四分鐘，將其煮至斷生後撈出瀝乾水分。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥薑蒜熗鍋，炒出香味後放入五花肉，倒入一些料酒，將五花肉炒出油，炒至變色後，放入一點豆瓣醬，放入土豆片和青紅辣椒片，倒入醬油，放入食鹽調味，翻炒片刻後即可盛出擺盤

【木須肉】

黃瓜切片，胡蘿蔔削皮切片，豬肉切片，青紅辣椒切片。木耳放入水中泡發，泡發好後將木耳蒂切下，然後撕成小朵。碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋攪散備用。蔥切蔥花，大蒜切末備用

鍋中倒油，將油燒熱後倒入雞蛋液，將雞蛋煎至定型後盛出。鍋裡在倒入一些油，將油燒熱後放入蔥蒜炒出香味後放入豬肉片，將肉片炒至變色後盛出。鍋留底油，放入胡蘿蔔片、黃瓜片、青紅辣椒片、木耳，將食材炒至斷生後，放入雞蛋和肉片，倒入醬油，放入食鹽和十三香，翻炒均勻，最後倒入一些水澱粉勾芡，勾好芡後即可盛出擺盤

好吃的木須肉就做好了，大家可以嘗試製作一下

山西大同的家常菜前來打卡

大同好吃的太多啦~說三天三夜都說不完

俗話說的好“好吃不過家常，山珍海味千般好，不如家常日日鮮”。家常菜是最暖人心的煙火。

番茄炒蛋

絕對是一道人人會做也愛吃的的菜，甚至在全世界都有自己的粉絲，鮮豔的顏色，柔軟的口感，湯汁澆在白米飯上有事獨有一番味道。

土豆燉排骨

土豆富含營養，是抗衰老的食物，土豆的口感綿軟，吸滿湯汁中的濃郁的排骨肉香，更是美味。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲自然以酸辣的口感為主，土豆絲根根分明，脆而不生，開胃首先，下飯絕佳。

回鍋肉

回鍋肉源於四川，看似簡單的一道菜餚，內涵卻博大精深。選肉上就有很大的講究，精選新鮮的豬肉，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦。將豬肉切成薄片爆炒，肥肉也變得鮮香爽口，肉汁在唇齒見恣肆流蕩……

乾煸四季豆

小夥伴們家的四季豆是怎麼做的，四季豆具有溫中、止瀉、止痛的功效，炒的時候一定要注意火候，以免炒過焦，四季豆的焦香爽脆也是圈粉無數！

推薦一款開胃爽口的涼拌三絲

1、粉絲放大盆裡，燒開水浸泡12分鐘左右

2、將海帶絲焯水。

3、胡蘿蔔切絲，放點鹽醃製十五分鐘左右，擠掉水分後備用

4、香菜切段

5、開始涼拌！加入生抽，辣椒醬，醋，芝麻油，花椒油，熟白芝麻～拌均勻後冷藏至少1個小時食用口感最佳哦！

家常菜，就是家裡經常吃的菜，它很普通也不是很貴，但是卻營養而美味！下面我就來給大家分享一下我家經常吃的一些家常菜，以及簡單的做法！

第一個：辣椒炒肉。

需要的食材有：一塊瘦肉（也可以是半肥半瘦，根據自己的喜好來）、青紅辣椒、生薑大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油。

首先，把瘦肉切片、辣椒切塊、生薑大蒜切沫。所有的食材都準備好後，鍋中燒油、油燒好後倒入生薑大蒜炒香，然後加入肉片翻炒、加入料酒，再加入青紅辣椒翻炒，加鹽、胡椒粉繼續翻炒，最後加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了！

第二個：毛豆炒肉沫。

需要的食材有：毛豆、瘦肉、小米椒、生薑大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、醬油、料酒。

首先，把瘦肉生、姜大蒜切沫、小米椒切斷。所有的食材都準備好後，鍋中加水，倒入毛豆煮熟，煮熟後撈出過涼水備用。然後鍋中燒油，油燒好後倒入肉沫、生薑大蒜翻炒，加入料酒、醬油，倒入毛豆，加鹽翻炒，最後加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了！第三個：酸豆角炒肉沫。

需要的食材有：瘦肉、酸豆角、小米椒、生薑大蒜。

需要的調料有：食用鹽、雞精、料酒、醬油

首先，把瘦肉切沫、生薑大蒜切沫，小米椒、酸豆角切小段。所有的食材準備好後，鍋中燒油，油燒好後倒入肉沫，加入大蒜生薑、小米椒、料酒、醬油、少量的鹽翻炒，然後加入酸豆角翻炒，最後加入雞精翻炒均勻後就可以出鍋了！第四個：泡椒藕丁。

需要的食材有：蓮藕、野山泡椒、青紅辣椒（配色）、大蒜。需要的調料有：食用鹽、雞精。

首先，把蓮藕、野山泡椒、青紅辣椒切丁，大蒜切沫。所有的食材都準備好後鍋中燒油，油燒好後倒入藕丁、蒜沫翻炒，倒入野山泡椒、青紅辣椒、繼續翻炒、最後加入雞精翻炒均勻後就可以出鍋了！

第五個：涼拌茄子。

需要的食材有：長條茄子、油潑辣子（辣椒醬或者辣椒油）、大蒜

需要的調料有：食用鹽、雞精、芝麻油、醋、涼拌醬油。

首先，把茄子切成兩段，鍋中加水，隔水蒸熟，大蒜切沫，茄子蒸熟後撕成條，加入蒜末、鹽、雞精、芝麻油、醋、涼拌醬油（可以根據自己的喜好加上芥末）攪拌均勻就可以裝盤了。

橘子姐出生在豫南地區，在帝都出租屋裡生活，高消費加上高房租，我們一家四口通常是在家做飯，偶爾也會出去吃，但是這種情況並不多。我們家晚餐家常做飯一般是以簡單節省時間為原則，因為我們都是上班族，下班之後到家往往都比較晚了，飢腸轆轆之時也沒有太多的時間再去做各種比較耗時複雜的菜餚了，簡單幾個菜做好上桌開吃。

出現在我們餐桌上頻率較高的菜餚是熗炒土豆絲、手撕包菜、農家小炒肉和西紅柿雞蛋，這四個菜餚也稱為了我們晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三個菜，用時基本在半小時之內就搞定了。下面來看看這幾道菜的簡單做法吧：

熗炒土豆絲：我和老公都比較喜歡吃土豆，真的是百吃不膩。準備一個土豆削皮，用擦子擦成細絲，放入盆中加涼水浸泡，切上兩顆幹辣椒，蔥切成絲，拍兩個蒜瓣。鍋中燒油，加入幹辣椒，加入土豆絲和蔥絲蒜瓣，翻炒一分鐘加入鹽調味就可以出鍋了。

手撕包菜：把圓包菜用手撕成片，撕完之後把菜片放在水裡清洗乾淨，瀝乾備用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的農藥殘留量太大，整顆清洗不足以洗淨裡面的農藥殘留，因此建議一定要撕好再洗。

切薑絲、幹辣椒、蔥和蒜瓣，起鍋燒油加入幹辣椒，之後加入圓白菜，大火翻炒，兩分鐘之後加入生抽和蔥絲、蒜瓣繼續大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入鹽、雞精、胡椒調味，繼續炒一分鐘出鍋即可。

農家小炒肉：這個葷菜做起來也不費事，需要把肉切成肉片，青椒洗淨切成片，拍蒜瓣、切蔥絲。鍋中燒油加入肉片，中小火翻炒，兩分鐘之後加入生抽和醋，炒制醬色的時候加入切好的辣椒，繼續大火翻炒兩分鐘，等辣椒辣味炒出來的時候加入蔥絲、蒜瓣、鹽、雞精調味就可以了。這個菜比較下飯，看著就很有食慾，配上兩碗大米飯都不嫌多。

西紅柿雞蛋：這個家常菜就更簡單了，酸甜可口大人小孩都愛吃。打兩個雞蛋，鍋中燒油加入打散的雞蛋，小火簡單翻炒兩下出鍋。洗兩個西紅柿，把西紅柿洗淨去皮切成塊兒，鍋中燒油加入西紅柿，小火翻炒至西紅柿湯汁出來，然後加入炒好的雞蛋，加入鹽，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁就可以出鍋了。

這就是我們家經常做的幾道家常菜，非常簡單好做，下班回家也不耽誤做完飯，半個小時就能上桌了，就是這麼速度。如果你也沒有充足時間做飯的話不妨試試做做這幾道菜，有葷有素，營養搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米飯最合適。

接下來，我就為大家分享一下，我們平時都吃哪些家常菜。

一。【家常燉羊肉】

呼倫貝爾的羊肉那是聞名全國的，所以作為一個呼倫貝爾人，我們也非常的喜歡吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平時我們多數都是吃手把肉，但偶爾也會吃家常燉羊肉。家常燉羊肉就是用蔥姜等調料燉制羊肉，這樣吃羊肉的味道感覺會更好一些。

家常燉羊肉的方法也非常的簡單，就是用水將羊肉煮開以後撇去浮沫，然後加入蔥姜等調料燉制一個小時左右即可食用，用這種方法燉制的羊肉，羊肉口感非常軟嫩鮮香，而且肉湯濃郁，非常適合在冬季的時候食用。

二。【牛排骨燉胡蘿蔔】

我們這裡不僅有優質的羊肉，而且牛肉的品質也非常高，平時我們經常食用的都是當地出產的草地牛，草地牛肉的特點就是肉質有彈性，而且營養豐富，我們在製作牛排骨的時候，所使用的方式就是清水燉制，不需要加入食用油，直接將牛排骨放在清水中燒開，同樣也是撇去血沫後加入各種調料，在牛排骨燉至成熟時，再加入土豆胡蘿蔔等蔬菜即可，用這種方法燉制的牛排骨，肉質非常的軟爛，而且湯汁也非常的有營養，肉裡面的土豆與胡蘿蔔味道也非常的好。

三。【家常大燉菜】

我們平時除了吃牛羊肉以外，還有一種最常吃的菜，那就是家常大燉菜，家常大燉菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉條，豬肉為主要原料，經過長時間的燉制而成，大燉菜的做法簡單，而且營養豐富，吃起來還比較熱乎。在冬天的時候，家常大燉菜也是我們經常吃的幾種家常菜之一，今年看來吃大燉菜的時候會更多一些，因為牛羊肉豬肉都漲價了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。

四。【豬肉酸菜燉粉條】

酸菜，也是我們平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季節性的，夏天我們很少吃酸菜的，因為夏天醃製的酸菜品質不算很高，只有到了冬季，醃製出來的酸菜才清脆可口，所以我們在冬天的時候就會多吃一些酸菜，有時候會用酸菜炒粉條兒，也就是炒漬菜粉兒，但大多數時候都是用豬肉酸菜燉粉條吃，這樣連湯帶水吃起來比較熱乎，而且做法也非常的簡單，只需將豬肉炒好以後，然後加入酸菜粉條大火燉至即可。

五。【牛肉炒芹菜】

上面幾道家常菜都是燉菜，其實我們平時也是吃炒菜的，但吃炒菜的頻率不如吃燉菜高，原因就是我們這裡太冷了，一年有七個半月的霜凍期，所以吃鈍菜都已經成為一種習慣了，畢竟大燉菜連湯帶水吃起來也熱乎，而炒菜還沒等著吃完就已經冷了。牛肉炒芹菜，也是我們平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起來味道會更香一些，豬肉吃起來總是感覺有種腥腥的味道，不如牛肉吃著香，所以我們很喜歡用牛肉，作為炒菜用肉來製作炒菜。在我們製作牛肉炒芹菜的時候，很喜歡將芹菜葉一同炒熟來吃，芹菜葉吃起來的感覺非常有嚼勁，所以我們在製作牛肉炒芹菜的時候，都將芹菜帶葉洗乾淨以後，一起與牛肉炒制，這樣炒出來的牛肉芹菜味道非常的好。

我是江蘇蘇北人，我們這裡坐落在洪澤湖西畔，是魚米之鄉又是全國有名的螃蟹之鄉和酒鄉，所以我們這兒最常吃的家常菜，自然是離不開魚、蟹、蓮藕之類的美味。當然還有其他好吃的地方特色菜。下面我給題主介紹一下我們這裡常吃的家常菜吧！

第一道：紅燒螃蟹，螃蟹之鄉有吃不完的螃蟹，無論是清蒸、紅燒還是煮，都非常美味。因為我們這兒比較重口，所以喜歡紅燒麻辣味兒或者大鍋煮，吃起來特別嗨！來到江蘇泗洪，一定要吃螃蟹，配上雙溝大麴，才不枉此行。

這是臘肉炒蘆蒿，味道特別清香下飯。洪澤湖畔遍佈蘆蒿，這種蔬菜其實就是湖邊的水草。無論是和臘肉還是豆乾炒，都超美味，而且我們本地賣的蘆蒿價格在全國都算比較低的，現在是10塊錢一斤，過完年只有4塊錢一斤。

這是清蒸鱖魚，在泗洪叫鯽花魚，以前特別多，現在大多是人工飼養，而且價格還老貴，18塊錢一斤，十年前不過才5塊錢一斤。

這是很多地方都吃不到的美味小豆餅，這是一種用綠豆粉調成的麵糊，在鏊子上撈出來的小餅子。

這盤不用我介紹，大家想必也知道是紅燒小龍蝦。泗洪和盱眙捱得較近，和盱眙一樣有許多小龍蝦美味，不過我覺得還是泗洪的小龍蝦味道更棒。

這盤菜是鯽魚燉豆皮

豆皮是啥？它是綠豆粉調的麵糊烙出來的煎餅，為了易於儲存，然後把它切塊風乾，吃得時候，用涼水泡軟，再下鍋燉即可。

小河蝦炒韭菜，味道鮮美，特別下飯，用來做下酒菜越吃越香。

最後一盤是肉丁炒茭白絲，茭白也是洪澤湖邊的蒲草長出來的一種水中蔬菜。味道鮮美，營養豐富，我們更喜歡用茭白和肉搭配著炒食，不油膩還特下飯。