你好，豬肉燉粉條要想讓它更香的話，第一點就是不要破壞豬肉本身的香氣。另外豬肉燉粉條。在調味兒上。只有醬油和鹽。沒有雞精和味精。才能保證豬肉原有的香氣。我來告訴你具體的製作方法。至於在入味方面，小火慢燉才能慢慢吸收味道。

五花肉切成四方塊兒。:粉條用水泡軟。大白菜是撕塊兒。

將切好的五花肉用水焯一下，鍋內放入色拉油。放入少許的冰糖炒至棗紅色。下五花肉翻炒。直到五花肉滋滋冒油。下次蔥姜大料。炒出香味兒。然後放入醬油。炒香。放入水沒過豬肉。

加入鹽。小火燉至軟爛。下入粉條讓他收汁兒。最後放入大白菜。燒製成熟即可出鍋。

這是一道，典型的東北菜。我非常喜歡的一道菜，現在把我的做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 白菜：適量; 土豆：1個; 粉條（幹）：1小把;

色拉油：適量; 食鹽：4克; 生抽：5克; 老抽：5克; 姜：5克; 蒜：5克; 八角：2個; 花椒：1小撮; 桂皮：1片; 花雕酒：適量;

豬肉白菜燉粉條的做法

將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用

起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香

生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香

倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘

開啟鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了

翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉

蓋上鍋蓋，中小火燉

30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋裡放入切好的土豆塊（塊可以大一些）

蓋上鍋蓋，繼續小火燉

另一個30分鐘後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉

再一個30分鐘後，當肉香呈後味時，也就是亂燉裡，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子

5分鐘後，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了

你好我是阿旭！豬肉白菜燉粉條想入味好吃，五花肉太肥油膩，太瘦口感太柴，要選半肥半瘦。切的時候肉不能切太厚，白菜用菜心，或者娃娃菜，口感更佳。下面說說我的做法：

1、熟五花肉切薄片

2、大白菜洗淨切塊。

3、紅薯粉條提前用溫水泡軟。

4、鍋中放油加入五花肉蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、炒香，不能炒太乾肉，要不沒口感。

5、鍋里加水燒開後放鹽，胡椒粉，料酒，老抽。

6、下入粉條白菜燉3分鐘等湯汁稍微收一些裝盤出鍋撒點蔥花給點香油。

很好吃，也很簡單的一道燉菜，我們需要先用水把粉條泡軟，把五花肉切片，蔥切段，薑切片，蒜切丁，大白菜切塊，起鍋燒油，熱鍋涼油下五花肉，炒香，不要炒太老，蔥薑蒜炒出香味，放入切好的大白菜，快速翻炒均勻，加生抽，香醋，翻炒，為了入味現在放鹽，放入泡軟了的粉條，加適量水，開小火，慢燉，十分鐘左右，放味精，雞精，大火收汁，關火出鍋。

上世紀七八十年代的時候，一到冬天，市面上常見的蔬菜只有土豆、蘿蔔、白菜這幾樣，其中又以大白菜為主。家家戶戶的煤灶上都燉著菜，常見的是白菜燉豆腐，條件好的加點炒香的五花肉，各種組合百吃不厭。東北的豬肉白菜燉粉條堪稱燉菜中的經典。

豬肉白菜燉粉條，典型的東北菜，深受北方人的喜愛，是北方常見的菜餚，營養豐富。

主要食材，豬五花肉，土豆粉條，大白菜。

做法一：

原料：豬五花肉、土豆粉條、大白菜。

調料：大蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒、醋。

1、五花肉洗淨用刀子刮淨肉皮，切大塊。

2、大白菜洗淨切塊。

3、土豆粉條提前用溫水泡軟。

4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。

5、鍋中做開水加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、燒開。

6、燒開後放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。

7、燒開後蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。

8、加入醬油鹽、白糖調味。

9、撈去蔥薑蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。

10、放入粉條子燉5分鐘。

11、加入切好的白菜燉3分鐘。

12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。

注意：土豆粉條一定要選那種不容易斷的，要有韌性的粉條，這樣粉條出鍋也比較有味道，而且不易成節節。

鍋中倒油，油熱將五花肉煎至表面金黃切厚片，豆腐切小塊，白菜切塊，粉條泡開，蔥切蔥花，姜切絲，準備幹辣椒、香葉、桂皮、八角，熱鍋放油，倒入蔥姜大料炒香，倒入五花肉煸炒，加老抽上色，倒入白菜炒軟，加熱水、生抽、老抽、鹽、雞精、十三香，大火煮開，放入豆腐燉5分鐘，下入粉條煮至透明，出鍋前放點香菜即可。

北方人叫儲冬，早些年物資不是很豐富的時候，各家都會到冬天儲備大白菜，家家戶戶都會放在平方的院子裡，用厚被蓋上。那時吃的最多也就是大白菜了，現在超市便利店購物方便了，人們也都是邊吃邊買了。

豬肉白菜燉粉條，典型的北方菜，深受北方人的喜愛，冬天更是經常吃。大白菜營養成分很豐富，俗話說：百菜不如白菜，百財寓意也非常的好。北方人冬天就愛吃道菜，炒肉、素炒都可以做，怎麼吃都不會膩。吃的時候配上饅頭，還有玉米粥，在這個寒冷的冬天身上立刻暖和了起來。

豬肉白菜燉粉條我就來給介紹下這道菜，如果有條件的一定要用大鐵鍋，下面燒柴火的就更好了，做出來味道肯定會不一樣的。步驟如下：

1、肉片洗淨，用料酒、薑片、澱粉、醬油醃製。

2、大白菜洗淨切不等塊。

3、熱鍋起油加入蔥薑蒜、八角、茴香、花椒、辣椒、老抽、生抽、麵醬爆香。（這裡麵醬覺得很關鍵）

4、放入肉翻炒，加入五香粉，倒入少許開水，大火燒開，時間可控制在10分鐘，使湯汁更濃郁。

5、加入切好的白菜燉，如果條件可以多燉會。

6、最後再放粉條即可。

7、待大火燒開時，淋上香油就可出鍋了。