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  • 1 # 棉塘坡

    你這個問題應該是桲欏葉餅吧!如果是桲囉葉餅.我這個回答看看對你有沒有幫助.

    首先桲欏葉就是桲欏樹得葉子,桲欏,學名槲(hú)樹,殼鬥科落葉喬木,別名柞櫟、橡樹、青崗、金雞樹、大葉桲欏等,抗風性較強。

    下面咱們進入正題.準備材料:

    1. 五花肉七分肉三分肥最好,自己剁成肉餡或者買絞好的肉餡也可以.這裡說下,關於這個餡啊,有素餡得,有肉餡得,還得看個人喜好,我包過紅豆沙餡得.還有豆角餡得.

    2. 豆角(一定要是長豆角)清洗乾淨 後蒸一下最好 (煮得水份太大),蒸好後晾涼切碎.

    3. 把剁碎的豆角放入肉餡裡覺得淡的話可以放點鹽 放十三香 拌勻

    4. 麵粉和澱粉按照二比一的比例,放入盆中加水、和麵效果就是黏黏糊糊那種不要成大面團 (放澱粉是為了開啟的時候不會沾皮)。

    5. 桲欏葉洗淨,把根部剪掉麵糊用鏟子或者勺子抹在桲欏葉上,要適量不要太厚。

    6. 中間放入拌好的餡料,橫向對摺把邊緣稍微的捏一下。

    7. 放入蒸鍋中要豎著放,下一個的肚子壓著前一個的葉子尖這樣防止開口。

    8. 冷水上鍋,水開上氣後蒸大概20分鐘,這裡說一下如果是肉餡就蒸20分鐘,如果是素餡得就可以適當減少時間。

    9. 蒸好後不要急著出鍋,鍋蓋少開一點,在等待5分鐘,讓熱氣慢慢散出.

    10.好了!出鍋吧.盡情享受美食吧!希望這個可以幫到你.

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