你這是問現在還是問平時？

現在是非常時期，疫情尾聲，堂食差是很正常的。畢竟，需要一段恢復的時間。

如果是平時堂食生意差，就要好好反思一下自己的經營理念和方式了。

通常來說，影響到餐飲生意的無非是手藝、位置、特色、經營方式、價格。而相對來說，現在只要價格不是很離譜，而手藝和服務（即經營方式）到位的話，貴一點消費者還是能接受的，所以價格這關不是主要原因；而位置因為現在交通工具的普及，已經真正實現了酒香不怕巷子深這個道理了。一間有特色，廚藝好的餐飲店是不會被地理位置所影響的。

那麼剩下來的，就是廚藝了～～飲食行業，廚藝決定一切！

完畢！

隨著社會的發展，餐飲行業的競爭也異常激烈，往往能夠笑到最後的餐飲店為數不多。那麼，新手怎麼開好餐飲店呢？以下筆者就來介紹4個開店小技巧，或許對你有幫助哦！

一、選擇正確的消費群體

做餐飲行業，首先就需要從消費者的角度出發，選擇正確的消費群體，從而有針對性地對產品進行調整改善，用高品質產品來贏得消費者的認可。當然，這樣的餐飲生意在日常生活中也是屢見不鮮了，比如學校門口的手抓餅、商場附近的奶茶店等，它們都因選擇了正確的消費群體，從而讓生意頗有起色的。現如今，市場上消費群體主要以年輕人為主，他們的消費需求大都追求個性化，就算是傳統美食，沒有一點新花樣的話，也難以吸引到他們購買。因此，想讓生意有好進展的話，那就需要選擇正確的消費群體，從而有針對性地將產品進行改進。

二、產品本土化

雖說特色食品可能更加吸引人，但消費者往往不習慣外地口味，從而使得餐飲店的消費群體變小。因此，不管是做何種餐飲食品，都應該將產品本土化，這樣的生意才容易招來顧客的光顧。對於想要開餐飲店的新手，這裡就建議在開店前先找幾個本地朋友一起去品嚐當地美食，瞭解當地消費者的口味，然後根據當地食品的特色來改進產品，如此一來，就算在異地開店，也能夠拿到不錯的市場。

三、搭配套餐出售

對於開餐飲店的人來說，一定得領悟“薄利多銷”的道理，這樣才能夠讓自己的生意越發興旺。畢竟在降低價格後，顧客往往會覺得自己佔了便宜，於是就會經常來店裡光顧。當然，並不是讓從業者將每件單品的價格都降低，而是將單品組成一定的套餐，從而來降低一部分價格。如此一來，雖說套餐中單品的利潤降低了，但套餐出售出去的利潤還是相當可觀的。這樣不僅能夠提高店裡的營業額，也能夠讓消費者從中獲利，可謂是一筆生意，兩頭盈利。

四、店面環境的裝修

正所謂：民以食為天，食以安為先。隨著人們食品安全意識的增強，現在的消費者大多注重用餐環境。一個好的用餐環境，往往給消費者的第一感覺就是衛生，而一個簡陋的用餐環境，消費者往往就會擔心起食物安全問題，從而讓自己沒有食慾。因此，對於店面環境的裝修，就需要從業者在這方面下點功夫了，只要店面能夠讓消費者看起來簡潔衛生，那就不怕沒有顧客關顧了。

就筆者看來，新手想要做好一家餐飲店的話，那就要在前期下足功夫，不僅需要了解當地消費者的市場需求，以此來“對症下藥”，還要在店鋪裝修這塊多花點心思，把綠色食品和優美的用餐環境回饋給顧客，如此一來，餐飲店自然就能夠得到消費者的認可，後期生意也會越發興旺，根本不用擔心回本問題。