1：將紅星斑去骨去皮，取其淨肉待用。

2：將魚肉片成2毫米的片，加水，蔥，姜，料酒醃製片刻後，碼入盤中待用

3：將小蔥切碎。姜切大片，蒜切碎待用。

4將切好的蒜取出一半入油鍋，炸製成熟蒜後，與另一半生蒜混合，調入少許鹽，糖，味精，待用。

5出鍋後將切好的小蔥碎灑在魚肉上。

6在鍋中熱少許油，油熱後淋在蒸好的魚肉上即可。

紅星斑刺身要先去皮

用料 紅星斑 300克

醬油 15毫升

芥末 適量

東星班魚刺身的做法

超市買來新鮮的東星斑

用專門的壽司刀切好生魚片，並與芥末醬油搭配食用

紅星斑魚肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活的紅星班魚被奉為上等佳餚，供不應求。其價格昂貴，野生的紅星斑魚500克要1000至1500人民幣。

本人不才，去年託北海的朋友買了二條，下面說一下怎麼吃紅星斑魚：

1、將紅星斑去骨去皮,取其淨肉待用。

2、將魚肉片成2毫米的片,加水,蔥,姜,料酒醃製片刻後,碼入盤中待用。

3、將小蔥切碎。姜切大片,蒜切碎待用。

4、將切好的蒜取出一半入油鍋,炸製成熟蒜後,與另一半生蒜混合,調入少許鹽,糖,味精,待用。

5、出鍋後將切好的小蔥碎灑在魚肉上。

6、在鍋中熱少許油,油熱後淋在蒸好的魚肉上即可。

紅星斑魚的營養價值

紅石斑魚的營養，我們就不得不提到蛋白質了。紅石斑魚中含有的蛋白質是相當的豐富，經常食用可給人體補充大量的優質蛋白，促進人體細胞的生長髮育，有補腦和健體的作用，還能夠用來補充能量，消除疲勞。

紅石斑魚中還含有豐富的亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，對身體有著很好的保健作用，能夠起到抗血栓、降低血液黏度和血壓的作用，可用來防治心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。

紅星斑刺身做法？相信很多人小夥伴都不知道、想要做一種食材、那麼我們就要先了解這種食材，才能更好的發揮食材本身特有的味道。 先帶大家瞭解一下紅星斑、再來說說如何把它做成一盤美味鮮甜的紅星斑刺身吧。 紅星斑

好了這一道紅星斑刺身就做好了，不過雖然好吃、還是建議海鮮刺身也要好吃。

個人舉列幾種做法

方法一

將紅星斑去骨去皮，取其淨肉待用。

將魚肉片成2毫米的片，加水，蔥，姜，料酒醃製片刻後，碼入盤中待用

將小蔥切碎。姜切大片，蒜切碎待用。

將切好的蒜取出一半入油鍋，炸製成熟蒜後，與另一半生蒜混合，調入少許鹽，糖，味精，待用。

出鍋後將切好的小蔥碎灑在魚肉上。

在鍋中熱少許油，油熱後淋在蒸好的魚肉上即可。

方法二

整條魚兩邊打花刀，用蔥薑蒜加料酒醃製沖洗後，放入薑片蒸二十分鐘，待魚熟後去掉薑片，大蔥切絲，鋪墊在蒸好的紅心斑上，燒熱油，淋在魚身加入蒸魚豉油，魚身的原汁原味體現的淋漓盡致，再沾上醬油，味道簡直無法形容的鮮美。

方法三

東星斑刺身要先去皮去骨

實現骨肉分離，然後去除掉多餘的魚刺，

用專門的壽司刀切好生魚片，並與芥末醬油搭配食用原汁原味的生魚片刺生也製作完成。

以上是個人簡介只供參考，具體操作方法按實際情況為主。

民以食為天，說到吃我就不禁浮想聯翩各種美食，各種幻想。一桌的美味，各種飛禽走獸的肉類，各種美味海鮮，各種菌類，各種的各種，，不由自主的流口水。飛流直下三千尺，只見口水不在嘴裡。

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的讚譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳餚，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。

現在食用的石斑魚主要分養殖和野生的，野生的更貴重一些。當然，魚的種類也分貴賤，比如老鼠斑、紅星斑就很昂貴。野生紅星斑一般800到1500每斤。

好的，今天就說下紅星斑魚刺身做法

原料：鮮紅星斑魚柳250克，白蘿蔔適量

調料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）各少許，黃瓜一段

製作方法：

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側，黃瓜切成1釐米厚塊備用；

2、東星斑魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中；

3、再切一些薄片，擺成花形；

4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內；

5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。

特點：色彩鮮豔、開竅通氣、肉質肥美、鮮嫩可口。

海鮮雖好吃也不要吃太多太貪吃哦。特別注意保持絕對的個人和環境衛生；魚要保鮮，能冷凍；檸檬很重要，可以調節口味；儘量用水果和蔬菜來搭配刺身的製作，這樣色彩 和口感都很到位；東斑星魚刺身，新鮮是保證品質的關鍵，所以分解後的東斑星魚，不宜長久存放。海鮮是美味，海產品因營養豐富、味道鮮美受到消費者的喜愛，但也要注 意在品嚐美味時也要講科學，切忌不要因為過量食用海產品而致病。