我覺得美食大多數人都比較愛吃的，具體原因聽我細細道來，食物要想具有誘惑力，必須，色，香，味俱全才可以，燒烤就全佔了。

1.首先應該是他的醬料了，一個燒烤好壞，醬料是很重要，每家燒烤味道應該都不相同，燒烤的靈魂就是醬料。

2.其次是一個食材本身的新鮮度，越是新鮮的食材，越有它獨特的風味，烤製出來越是好吃，

3.就是高鹽，糖，油，會更加刺激味覺，帶來不一樣的飲食體驗，油脂家，孜然，椒鹽，辣椒等調味，刺激食慾。

4.最後說一點，雖然燒烤很好吃，但是不能當成主食來吃，畢竟烤制的東西吃久了，一個容易上火，第二個油脂含量高，高鹽，對身體健康都是不利的。

你好，這個怎麼說呢，我本人感覺油炸的第一絕對的香，好比炒菜你放的油多油少哪個好吃，肯定油多的香，不過吃多了真的對身體不好的，何況炸好還要好多的刷料，裡面新增劑是少不了的，街頭的這種小吃還是少吃一點好！

炸串相比燒烤而言更能激發出食物的香味，而且更方便也比較快速。個人而言我也更愛吃炸串，尤其是雞柳和一些素串。當然羊肉串還是更熱愛燒烤。建議是自己在超市買了原料自己回家裡炸，吃點過癮還更實惠…

炸串是我們中國非常地道的小吃，嗯，不管是肉類還是蔬菜類，透過油的高溫一炸，然後放點佐料那味道肯定就是不一樣了，特別的好吃，不管是男女老少大人小孩都是喜歡吃這口的。

在我身邊的朋友們，就是沒有不吃炸串的現在特別流行這種手把串就是串比較小，然後量也挺足的，也叫一口串。

還有一些油炸串是經過油炸之後再烹飪一下，就是放炭火上再烤一下刷上料汁之後，味道更好吃。

炸串千萬不要炸過火，不要炸出特別嗨，一定要以嫩為主，而且要熟透，這樣的炸串會更健康，更好吃，如果炸過了，就會發黑，黑了的串，千萬不要吃！

炸串就是有這樣的魅力，味道非常獨特，特別是夏天的晚上，很多街頭小吃都會有這類的食品，有很多人都會排隊隊去買！說著說著，我已經流口水了，現在疫情的原因，大家只能在家裡面做了！

既然你那麼喜歡吃炸串，那為什麼你自己不在家裡自己炸勒，那樣既節約又幹淨衛生。現在一般大點的市場都有專門賣，燒烤串材料的吧。

今天我就給你一個配方，以後再也不用不好意思天天切吃炸串了。

辣椒麵500克、花椒麵50克、孜然200克、八角（打成粉）30克、熟芝麻50克、花生粉100克、雞精30克、味精20克、鹽10克。把所有調料攪拌均勻備用。

一、將你愛吃的串串買回來後。

二、燒鍋起寬油炸熟。

三、把你拌勻的調料加入適量的炸串的熱油再攪拌均勻。然後把炸好的串均勻刷上調料。

撒上蔥花可以開吃了，保證不比你買的炸串差。而且還有情調，又節約。

炸串比起燒烤更加方便快速，要想好吃 ，我覺得沾料是最重要的，跟大家分享一個好吃的沾料。

孜然粉+花椒粉+味精 ，三種摻合在一起，淋上一熱油，攪拌均勻，去刷上炸好的串特別好吃

炸串可以在家自己做哦！自己做的更健康！同樣也是很美味。

材料：自己喜歡吃的菜。豆瓣醬、海鮮醬、白糖、生抽、老抽、麵粉

醬的做法：

鍋裡放水燒開，放豆瓣醬、海鮮醬、白糖、生抽老抽攪勻燒開，麵粉放水攪勻放鍋裡燒開一直攪拌，喜歡吃辣的放點辣椒粉炸串的醬就做好了。

炸串做法：

把喜歡吃的菜一一放油鍋裡炸熟撈出控油後放入盤子裡刷我們做好的調料。美味的炸串自制就出來咯

圖中是去年我們過年在家自制炸串拍的圖片。

現在疫情建議大家儘量減少外出喜歡吃炸串的買好備好材料自己在家動手哦！

炸串，顧名思義——用油炸出來的串串，為什麼好吃呢，本身油大的東西，一個人經常吃的話，就會造成上癮的感覺。更何況，炸串一般用老油炸，老油炸東西肯定比新油香，還有如果你經常吃油大的東西，當你吃其他油少的東西的時候就會感覺不香，所以，這是第一點，

第二點，炸串放的調料，依然，辣椒，還有的刷醬，裡邊大多數有提鮮粉，雞精，味精，香料等等。有這些料刺激著你的味覺，當你在回家吃新增劑少的食物，當然會感覺一頓不吃想的慌了！

第三點，拋過以上兩點，你自己在家做著吃。不用新增劑。還是天天愛吃的話，那就是你真的愛吃炸串了。

炸串真的是從小吃到大，如果說它為什麼那麼好吃，可能是因為有小時候的味道吧，在家實在忍不住想吃炸串就自己動手了，特別簡單而且真的好吃，喜歡吃炸串的小寶貝快點安排起來吧

主要取決於三點：

第一，本身肉類過油以後，肉裡的油被擠壓出來，肉會變鮮香。

第二，有一些炸肉會裹上一層面，面過後以後會產生反應，口感味覺都會散發出香味

第三，醬料，炸好的肉在塗上一層調好的料汁，鹹，香，辣，一併入口，那還能不好吃。

不說了，我去切肉了

炸串，憑什麼那麼那麼好吃呢？

人們每天都要吃飯，基本都是家裡做的家常飯，簡單又幹淨，可是長時間吃，也會覺得乏味，味蕾也想要追求舌尖的刺激，那麼通常會想到的就是那些有名的小吃，比如麻辣，還有炸串等，尤其炸串，炸串在炸前都是醃製入味的，味道滲透了食物的每個部位，在經過高溫油鍋的炸制，讓佐料的香味更加深入進入食物的體內，炸完後香氣撲鼻，咬一口，味蕾得到了充分又滿足的刺激和享受！記憶難忘！再好吃的炸串，也不是天天吃，最多隔三差五吃，所以不會膩，所以每次吃，都感覺特別好吃，不過，再好吃的炸串也不能貪吃哦！熱量很高哦！

炸串為什麼好吃，好吃的原因就在這個炸字上，什麼東西一炸都會好吃的，你看為什麼飯館炒的菜比家裡的好吃，因為飯館炒什麼菜都是要過油的，所以炸串好吃呀！

因為炸串都是事先醃製好了的，用來好多調料，再炸得香香的所以口味上是很符合大眾口味的，相比味道是要好上一些的。炸串做出了特色小吃品牌，而透過好口碑和一直不衰落的人氣不僅僅是靠炸串的用心經營和產品維護，還有炸串本身的味道受到大眾的喜愛。

炸串位一般都最繁華的新街口商圈，毗鄰中央商場、大洋百貨等中心熱門商業體，具有得天獨厚的地理位置，每天的客流量都是數一數二的，所以炸串算是經典。

題主，別害羞，我這連續10多年，每週必吃都沒臉紅！

炸的不是串，是我們的青春記憶~

開宗明義：萬物皆可炸，一口一串香。食物與熱油接觸時，會產生蛋白質變性等一系列反應，釋放出油炸的獨特香氣。

1. 食材新鮮

炸串要好吃，必須要新鮮食材，並且要選取優質的部位的牛肉和豬肉。肉的量絕不能多，串成小小一串，一口一串，吃著最香。

2. 醬料醃製

一般炸串都會提前進行醃製，醃製的醬料就是各家的秘方了。醃製的好的話，則肉嫩且鹹香十足。

3. 炸制

炸制的時候，油的品質非常重要，所以要選取大品牌的油。另外，油溫也要控制的很精確，油溫高了的話，品相會黑，炸串也會幹，油溫太低則炸不出那種透出靈魂的香氣。

4. 蘸料與配酒

蘸料是靈魂，配酒更是畫龍點睛之筆，拈一串輕輕裹上薄薄一層辣椒粉，放進嘴裡，拔出竹籤，細細咀嚼，再喝一口美酒，簡直絕配。

（以上配圖來自於南京一知名炸串品牌，侵刪）

調料和沾料，特別是孜然粉，

我回答一個問題，炸串必須用羊油渣才好吃，配上調好的孜然辣椒麵，美味！

炸串，用料新鮮，炸的酥脆，調味料夠足肯定都會很好吃的。油炸食品，本身就有很多魔力。。。

好像作家李小波在一本小說裡說過，土疙瘩油炸一下都好吃。