1.餃子餡太鹹，我們就要用煮水餃的方式去過水煮淡化裡面的鹹味

2.餃子餡太淡，可以做蒸餃然後搭配自己喜歡的蘸料吃，蘸料可以多放點鹽用來提味

3.肉餡餃子太腥，可以做酸湯水餃在煮水餃的過程中加入適量辣椒和醋來綜合腥味

4可以做煎餃或者烤的餃子

把餃子變成煎餃鍋貼。這樣就把關注點從陷變成外面炸成金黃的皮。然後在把醬料弄下，就可以了。覺得有用記得采納哦

補救的辦法有。一，你的餡裡有新鮮的花生碎（和米粒大小即可）5分之1嗎？二是，放生抽，蠔油嗎？，三，餡裡有香蔥，香菜嗎？如果沒有，那肯定是不好吃的。還有特別提示一下，放香蔥香菜切好後要先拌點香油再和勻到肉餡裡，。照我說的這些都放齊的話。這餃子絕對的好吃！

肉餡可加少許糖提升中和味道，素餡可品嚐調整之後再行包制。

若是已經煮好，可過水後再行控幹水分，之後進行煎制，也可對蘸料進行重新調製。

餃子的好吃關鍵調餡是重點，想要餃子餡調出香味，一般我會在餃子餡里加雞蛋和少量的水攪打均勻（這樣做的目的是肉吃起來不會太柴），然後會放十三香，蠔油，生抽，還有用蔥煸炒過的油來提香。

我們做餃子餡的時候，遇到不好吃了怎麼辦呢？下面我們就來遇到這樣的情況時怎麼補救。首先，先分析，再入手。第一：材料上:比例搭配是否合適，材料處理是否得當，有問題了，合理調整。沒問題了更好。一般這個問題是不大的，都是操手人自己愛吃的材料。第二：也是最重要的一個了，就是味道：俗話說的好：鹹香淡無味。太鹹太淡都不好。太鹹對健康不好，太淡那就是這頓飯不好了。不好吃大多情況下都是味道沒有調好。補救辦法就是在原有的餡料上，做增的處理，減是不可能，都已經做好嘛。對於不論是加材料還是調料，都要一點點的來進行，加一點，添一點（嘗下味道），再決定下一步。直到適合個人的味口就好。慢進行的目的是找到合適口味，急就容易過了。

餃子餡不好吃怎麼補救？

餃子是咱們日常中經常會出道的一種特色美食，尤其是北方地區，逢年過節或者家裡有喜事，基本上都會選擇吃上一頓餃子，就連當兵的兵哥哥們退役的最後一頓飯也是一碗餃子，所以餃子在咱們華夏民族的心目中都有著很重要的地位。

在北方地區，基本上家家戶戶都會做餃子，好不誇張的說上到七八十歲的老人，下至上小學的孩子，貌似都會包上一手漂亮的餃子，誰讓咱們從小吃到大呢！但是餃子包的漂亮是一個方面，漂亮的餃子看著就非常有食慾，但是餃子是否好吃，還是要看餃子餡做的如何，但是就算是包餃子的高手也不是每次做的餃子餡都是非常好吃的，但是一般善於包餃子的人遇到不好吃的餃子，往往都會有自己的補救策略，具體怎麼補救呢？咱們分情況看一下。

做餃子餡的時候，最難的一步就是放鹽，因為不管什麼口味，鹽彷彿就是催化劑一般，只有鹽味出來了，其它的味道才能更加出色，所以放鹽是個關鍵。如果餃子餡放鹽多了，太鹹了怎麼辦？對此我們的補救辦法一般都是往裡邊放點殺過水分的白菜葉，白菜葉這種食材基本上能夠和多種餃子餡混搭，放點白菜葉之後，餃子餡更加軟和多汁，而且鹽味兒也不會太重了，非常的實用。

對於餃子味太淡，沒有味道怎麼辦？這個補救做法就更加簡單了。通常來說，餃子餡太淡，一般兩種情況，鹽放少了，調料放少了。補救的方法就從這兩塊入手，通常的做法就是，先把調味料，一般是用十三香、食鹽、薑末，放到熱油裡邊爆香，然後直接連油帶料直接加到餃子餡裡邊，攪拌均勻，這個時候會發現餃子餡的香味比原來要香很多，餃子餡自然比原來的好吃多了。所以，大家在調餃子餡的時候，記得把調味料熱油爆香之後，再放進去，這樣比直接放進去好吃的多！

很多時候大家在包餃子餡的時候都會遇到這樣的難題，餃子餡特別鬆散不好包，這種情況處理起來也非常的簡單，咱們只需要在裡邊打進去兩個雞蛋，然後沿著一個方向攪拌均勻，上勁兒之後，就會發現這個時候餃子餡基本山黏為一體，特別好包！

第一，煮餃子的時侯用紅湯，不要用清湯，然後紅湯的調料重一點，把餃子餡的味道補上去。

第二，餃子直接炸，炸的外酥裡嫩，然後用牙籤把餃子的皮紮上許多小孔，在放在鍋裡煮，需要的調料補齊。這樣就能好吃一點。

第三，自己那天餓得不行的時侯在吃，什麼都是香的。

第四，給寵物吃。

以上都比直接扔了好點，不會那麼心疼。

簡單粗暴

1.把餃子炒著當炒疙瘩吃。

2.發揮想象成美味吃下去。

3.找個人吃完這鍋重新在做一鍋。

4.點個外賣。

如果你想吃又香又甘旨的餃子，你就得做餡料下功夫!這就是為什麼餃子館總是比家裡餃子更香的原因。



1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多，這就是為什麼生意很好!

提到餡料有許多門路，比方你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的份額是1比1，這是餃子的黃金份額。



2·如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的份額應該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。



3·如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水醃幹再包水餃，但也不要太乾，差不多8成幹就能夠放進肉裡了。我共同以為蔥薑蒜，無論是烹飪仍是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了儘量堅持原有的滋味做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。





4·最大的香來自(肉餡裡倒入一點食用油)無論是家裡仍是餃子館，既然是肉餡餃子了，油水肯定會許多，何須再倒入食用油呢，會不會很膩啊?不必憂慮這一點，在肉餡裡倒入一點(一小勺就好)食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦，生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油!



5·把水加到肉裡，尤其是牛肉餡料，在做餃子或包子的時分一定要記住。

跟著筷子在一個方向上拌和在肉餡上加適量水，很重要的一點是要注意，如果你想要參加大白菜，那就不要加水，由於中國的捲心菜自身就會有許多水，把肉餡裝滿水，做餃子或包子都是十分甘旨的。





有網友說只要不懂餃子的人才會說飯館的餃子比家裡的好吃，她支了幾招，我們也能夠學學。餃子餡加雞蛋的，這樣下出來的餃子餡是一團的，如果比較喜歡吃餡裡帶點汁水的，每個餃子都能夠稱為灌湯餃子，拿韭菜肉的來說，肉餡加鹽，生抽，一點料酒，胡椒粉，花椒粉，然後開端打餡，先加點食用油，極少的就行，用筷子一個方向開端拌和，然後加水，加水，加水，一直把肉餡打成糊狀，筷子上纏有肉絲狀，然後點幾滴香油，參加切碎的韭菜，再拌和，餃子皮得是自己和麵，自己擀皮，餡料完全能夠不放味精雞精，自己喜愛參加，下餃子時鍋裡參加幾滴醋和少量鹽，這樣下出來的餃子皮是潤滑筋道不容易爛的，打肉餡底子得一個小時，很累的。餡料參加的水是平常吃米飯的碗一碗半水，越打餡越幹，不斷加水就行，這樣才是灌湯餃子，這但是白叟傳下來的秘籍，現在許多家庭都懶了，不想這麼費事，好吃的餃子就得用心，飯館的底子做不到，牛肉，羊肉，大肉餃子都能夠打餡時加水，素餃子引薦，韭菜雞蛋，筍瓜香菇雞蛋，雞蛋香菇蝦仁韭菜，沒有蝦仁用蝦皮也行，蝦仁最好用幹蝦仁水泡一下，肉餡就多了，白紅蘿蔔配大肉羊肉，長豆角焯水後配大肉，韭菜肉，香菇肉，蓮菜肉，茴香肉等等，太多了......