1、油炸花生米

油炸花生米是中國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可，吃起來香香脆脆的，一吃就停不下來，所以說用來當下酒菜最合適不過了，想必大家喝酒時都點過這道油炸花生米吧？

2、醬牛肉

喝酒時怎麼能少的了肉呢？但是一般的豬肉、鴨肉、雞肉，用來下酒都不算太好，只有牛肉最適合，所以醬牛肉也是很多人喝酒比點的下酒菜，只要是愛吃肉的朋友，一定會抵抗不住它的誘惑，加上牛肉的口感本身就十分有嚼勁，喝酒時吃這道菜也是最爽的，不知道你們有沒有吃過呢？

3、滷雞爪

滷雞爪也是一道十分美味的下酒菜，雞爪的皮質彈嫩，筋膜比較多，吃起來非常過癮，用來下酒也是再合適不過的，除此之外，滷雞爪也經常被我們當做零食來吃，尤其是在看劇時，吃著滷雞爪，非常過癮。

4、滷豬耳朵

滷豬耳朵也是非常經典的一道下酒菜，由於豬耳朵上有脆骨，吃起來比較酥脆，也是越吃越有嚼勁，很多喝酒時都會點這道菜，一口豬耳朵一口酒，吃起來特別滿足，不知道你吃過沒有呢？

5、爆炒田螺

6、烤羊肉串

說到羊肉串，想必大家都不陌生了吧？它也是很多人喝酒時必點的一道下酒菜，尤其是去吃宵夜時，肯定會來上兩瓶啤酒，那麼也一定少不了羊肉串，一口肉一口酒，吃著十分過癮，相信大家應該都吃過這道下酒菜。

報菜名：泡椒鳳爪，家常冷盤，小炒肉，紅燒雞翅，糖醋帶魚，五彩大拉皮，清蒸巴沙魚，糖醋白果，自己想吃啥在點吧，只能幫你這麼多啦。

個人覺得花生米/毛豆、滷豬頭肉、拍黃瓜，應該是全國下酒菜前幾位名。

花生米或者毛豆的做法很多，簡單來說就有水煮、炒和炸，炒又有炒鹽的或者炒辣椒的等口味；水煮的還有帶殼的和去殼的，鹹香的還是香辣的，反正很適合消磨時間，喝點小酒特別舒服。

滷豬頭肉和拍黃瓜，都和花生米的性質和遭遇差不多，涼拌成自己喜歡的味道，下酒特別舒服。

不過一個人喝酒沒意思，建議叫上三五朋友，喝點小酒，吃點小菜，聊聊生活，吹吹牛逼，這才是生活。

獨酌，要有合適的配菜才好！下面是我認為獨酌最佳的選單。

選單一：滷豆乾，油炸花生米，涼拌海帶粉絲，手撕雞

選單二：涼拌豬耳朵，黃豆米，油炸小黃魚

選單三：辣子雞，雞爪，滷鴨頭

選單三：藕片，醬牛肉，回鍋肉

選單四：什麼都不要，喝寡酒，一個人直接喝還要什麼配菜。

喝酒最好配涼拌菜，個人認為最理想搭配：1.陳醋花生米.口水雞.拍青瓜(選用小青瓜，特爽口).麻辣豬耳朵。

2.南韓泡菜.滷水金錢肚.涼拌三絲.醬拌海蜇。

3.泡藕帶.涼拌牛展.爽口黑木耳.麻辣豬肚絲。

花生米或者毛豆的做法很多，簡單來說就有水煮、炒和炸，炒又有炒鹽的或者炒辣椒的等口味；水煮的還有帶殼的和去殼的，鹹香的還是香辣的，反正很適合消磨時間，喝點小酒特別舒服。

滷豬頭肉和拍黃瓜，都和花生米的性質和遭遇差不多，涼拌成自己喜歡的味道，下酒特別舒服。

不過一個人喝酒沒意思，建議叫上三五朋友，喝點小酒，吃點小菜，聊聊生活，吹吹牛逼，這才是生活。

老醋花生，四季必備必備的下酒菜，熬老醋汁是“關鍵”，酸甜開胃又可口。說到下酒菜的話，我們中國的下酒菜的種類真的非常的多，而且人們在喝酒的時候，最常備的下酒菜就是花生了，在準備花生做下酒菜的時候也是有很多種的，有很多的人可能會準備一些油炸花生，而有些人可能會準備一些糖霜花生，或者有一些人會準備一些老醋花生，等一些其他的做法，不管是哪一種做法都是非常的受歡迎的，就算只准備一些花生，再吃起來的時候也是非常的好吃的。

提到花生，相信大家並不陌生吧。這是我們日常生活中非常常見的穀物之一，含有大量的蛋白質和維生素等各種營養物質，而且用來下酒的話也是非常不錯的，花生米的做法有很多，但普遍的都是水煮花生米，油炸花生米，炒花生米或者老醋花生等。無論哪一種做法都是深受大家喜愛的，每一種做法都有著廣大的粉絲基礎，小小的花生米有著不同的口味，在飯桌上點上一盤老醋花生，喝一口小酒，吃一顆花生，那感覺別提多舒服了。

“老醋花生”，是一個很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的幾樣小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油膩，就著喝點小酒或來碗白米粥都很美味。 醋是油炸花生米的絕配，醋中的多種有機酸可增加鮮甜和香味，能增進食慾，促進消化，還能減少油炸帶來的油膩感。經常食用醋浸泡過的花生米，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇在體內的堆積。

下面我來為大家介紹一下這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。

老醋花生的做法：

1花生米挑選乾淨洗淨晾乾。

2炒鍋裡倒進油，倒進花生米用小火翻炒。

3炒到花生米變色並有輕微噼啪聲時盛出。

4洋蔥切成小粒、辣椒切碎。

5炒鍋裡倒進陳醋、醬油、白糖、精鹽，用小火炒成稍微粘稠的醬汁。

6花生米放涼後拌進辣椒碎、洋蔥粒，澆進燒好的醬汁拌勻。

小貼士：

那自然是應季的吃食，再者還要看您獨酌的是白酒牌酒還是紅酒，對不？

白酒，不管您是醬香型清香型濃香型，也不管您喝的是38度42度56度的，自然是老幾樣經典的小菜，油炸花生米，黃瓜拌豬頭肉，醃的流油的鹹鴨蛋，醬牛肉 嘿，各位，還有比這更經典的嗎？您可以一人淺斟酌飲，也可以三五朋友，小酌幾杯，喝至微醺，那感覺豈不妙哉？

啤酒一般在夏季傍晚，街頭小攤，它與燒烤與海鮮是最佳拍檔，羊肉串烤得滋滋流油，大腰子透著血絲，花毛一體，拍黃瓜吃蒜瓣啃洋蔥，眾家兄弟開懷暢飲，好一個酣暢淋漓，做人，真性情，本當如此！如此這般，也不枉這火熱夏季濃情！

紅酒，恰恰相反，她如一位姑娘，是羞澀的安靜的，然而酒至深處她又是奔放的，她適合一人獨處，一份牛排，一份沙拉，一首曲子，一顆孤獨而又高傲的心，在這夜裡她悄然綻放，那麼豔麗奪目！

獨酌四季最佳配菜我來分享幾個，每一個都可獨當一面，而且短時間就可以做好。

第一，油炸花生米。花生米兩把放入鍋中，涼鍋涼油，油沒過花生米一半，開小火邊炸變翻，當聽到第一聲“噼啪”聲之後，關火繼續翻炒，待稍涼後出鍋即成。白酒的最佳搭檔！

第二，涼拌小銀魚。小銀魚一把洗淨，蔥切絲，香菜切段，辣椒切絲。放入醋，雞精，生抽少許鹽，白糖，香油。拌勻即可。口味鮮香清新，糖可適當多放。啤酒最佳搭檔哦！

第三，蔥拌八代(章魚)。新鮮章魚洗淨，活章魚不必清理肚子。鍋中清水燒開，提著章魚爪先煮章魚頭，待章魚頭煮到八成熟時，將章魚全部放入水中煮沸撈出，冷卻後切成適當大小，與粗蔥絲，香菜段混合。放入糖，醋，雞精，生抽，香油拌勻即可。章魚幾乎一年四季都有，最佳食用時間為春秋兩季。這個下酒菜啤酒白酒兩相宜。

第四，油炸小白蝦。新鮮小白蝦半斤，洗淨瀝乾水加少許鹽，與一小把粗玉米麵混合。油加熱到六成熱時入鍋，待炸出香味即可出鍋。這個小白蝦不是河蝦，是海里的一種蝦，除了冬天沒有其他時間都可以買到。價格不貴味道十分鮮美，是葡萄酒最佳伴侶！

第五，辣炒蛤蠣。蛤蠣一斤，必須買吐乾淨沙子的哦！熱鍋涼油，加熱到八成熱，放入辣椒和蔥爆鍋，之後放入洗淨的蛤蠣，加白糖和少許生抽，均勻翻炒至蛤蠣開口即可，出鍋前可放香菜段點綴。這個菜是啤酒最佳伴侶，青島最贊小吃！哈啤酒吃嘎啦(蛤蠣)指的就是它。