密制烤雞腿

用料

雞腿

10只

糖

5克

鹽

5克

蒜

半瓣

洋蔥

40克

生抽

30+20克

食用油

2勺

月餅糖漿

10克

步驟 1

雞腿清洗乾淨浸泡2小時去血水去腥，撈出瀝乾水分用牙籤扎一些小孔，為了醃製好入味。洋蔥切丁，蒜切成末備用。

步驟 2

雞腿放入大碗中放入洋蔥丁和蒜末，倒入鹽5g，白糖5g，蠔油1勺，生抽醬油30g，戴上一次性手套抓勻蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製1-2小時。

步驟 3

15分鐘，烤至過程中來調個萬能醬汁（生抽20g+食用油2小勺+月餅糖漿10g）攪拌均勻了醃製好入味。

步驟 4

15分鐘，烤至過程中來調個萬能醬汁（生抽20g+食用油2小勺+月餅糖漿10g）攪拌均勻了醃製好入味。

步驟 5

取出雞腿刷上醬汁繼續烤15分鐘，取出後翻面刷醬繼續烤20分鐘，一共50分鐘

步驟 6

香噴噴的雞腿一上桌就秒光了

小貼士

重點提示一下～

雞腿一定要浸泡，因為血水是產生腥味的重要原因之一，雞腿比較大一般不好入味，所以一定要在雞腿上扎小孔，再就是醃製，不要過鹹但也不能淡了否則吃到裡面沒味道也不好吃，醃製時間長一點更入味一些，如果這些做到位了不放料酒也不會有腥味！一定要好好看提示。

可以不用，但是這樣的話考雞腿要隔幾分鐘要翻一下，這樣雞腿烤得才均勻。而且不用錫紙的話，容易搞髒烤箱，不容易清洗，下面我分享一個如何把雞腿烤香的做法。

第一步，雞腿洗淨，把水晾乾

第二步，蔥薑蒜切碎和老抽、生抽、蠔油、蜂蜜，鹽調好料汁

第三步，把雞腿正反兩面各劃幾刀放入料汁中浸泡

第四步，來回反覆讓雞腿上都掛滿料汁

第五步，封上保鮮膜，放到冰箱冷藏室12小時

第六步，拿出雞腿正反兩面刷點食用油

第七步，用錫紙包好，放入烤箱。

第八步，烤盤在烤箱中居中，開高溫模式，溫度調到200度，定時40分鐘。

第九步，時間到了拿出來開啟就可以聞到一陣香味，很香很好吃，快去試試吧。

不放錫紙可以，但是得勤翻，等到烤到一半的時候肉少的地方已經烤好，如果繼續烤下去會糊了，但是現在肉多的地方還沒有成熟，所以一般這種情況都會拿錫紙把骨頭肉少的地方報住，當然如果沒有錫紙，我是等到骨頭快烤好的時候，把雞腿換一下位置，讓肉多的地方長時間烤著，這樣就沒有問題，在快烤好的時候，涮一層蜂蜜，出來的口感和顏色都棒棒噠！

這是今天給孩子烤的雞腿！

我用烤箱做過最多的就是烤雞腿。主要我家娃喜歡吃，而且烤箱操作什麼味的都好吃，相對比油炸的，油錢省下來了不少，清洗也不費勁。

我烤雞腿時一般都是用錫紙鋪在烤盤上，也是嘗試過沒用錫紙。

兩種主要的區別：

一：用錫紙烤雞腿高溫時雞腿不會粘到烤盤，方便清洗。

不用錫紙就會雞腿皮就會粘在烤盤上，食物就容易粘進髒東西。清洗的時候就比較費勁。

二：錫紙的作用傳熱快，受熱均勻

不用錫紙就會容易烤焦

別的區別就不大了，烤雞腿的時候上面是不包錫紙，這樣烤出來的雞腿表面就會金黃

在這裡分享一下我的秘製雞腿醬:燒烤醬（原味的，辣的） 五香粉 黑胡椒碎 檸檬汁 蜂蜜 醃製4個小時或者過夜都可以。

雞腿醃製好後想要裹麵包糠的話，低筋麵粉和水調成糊狀，醃製好的雞腿放進去裹上面糊再裹上面包糠就可以放進烤箱

烤箱200度預熱5分鐘，然後上下200度烤30分鐘（每個烤箱脾氣不同時間上還是有一點點區別的）

個人解答，望採納

1.沒有錫紙烤雞腿的話在盤子上刷層油也是可以的。

2.錫紙的作用是導熱快散熱均勻，還可以隔絕電磁波,防止食物不會被烤焦。

3.用錫紙包住食物還可以減少營養和水分的丟失。

可以的把雞腿改刀後用料酒調料醃製一個小時，用鐵籤子叉好放到烤爐上邊烤邊刷油撒上辣椒麵，孜然少許鹽烤至倆面發黃即可

你好，不管是明火烤還是烤箱烤雞腿不放錫紙肯定都是可以的。明火烤的話個人覺得不要用錫紙，因為好的木炭炭烤食物可以增加食物特有的木炭高溫燒烤食物的香味，木炭的高溫能第一時間鎖住雞腿的鮮嫩，烤之前用檸檬水浸一下效果更佳。如果用烤箱烤的話，個人建議用錫紙包著烤，烤箱用和不用烤出來的效果區別不大，但是不用的話，烤完後你的烤箱清理是個很折麼人的事情，幾乎是清理不乾淨，因為經過高溫的油煙和醬油類巴在烤箱內壁，用清潔劑也是很難清理乾淨的，以上就是我的觀點，有不同看法歡迎交流，謝謝。

答：可以的,用了錫紙包表皮就不金黃了。

但每烤幾分鐘就要翻一下面這樣的話顏色才均勻。用了錫紙包表皮就不金黃了把皮晾乾，刷點麥芽糖紅醋水烤起來的皮酥脆顏色又好看。

現在我與大家分享一下烤箱烤雞腿的步驟：

①準備食材 雞腿200克，鹽10克，烤肉醬50克，生抽10克，胡椒粉15克。

②雞腿洗淨，放入鹽，胡椒粉，生抽，烤肉醬，塗抹均勻醃製。

可以的，但每烤幾分鐘就要翻一下面這樣的話顏色才均勻。用了錫紙包表皮就不金黃了

把皮晾乾，刷點麥芽糖紅醋水烤起來的皮酥脆顏色又好看。

我個人認為不用錫紙是可以的。前提是要用木灰碳。而不能用煤炭。因為煤炭直接進入雞腿的話。再透過飲食雞腿直入身體。對身體百害無一利。飲食美味固然重要。健康更重要。

在有些吃貨眼中，只要能吃上好吃的就等於擁有了全世界。雞肉不僅滋味鮮美，營養也非常豐富。有溫中補脾，益氣養血，補虛強筋骨等作用。所含的維生素，蛋白質含量都很高，容易被人體所吸收，易消化，同時增強免疫力。

如果家裡沒有烤箱，想吃烤雞就用電飯鍋做，非常的方便，特別的香嫩，那個味道烤箱是做不出來的。做法也非常簡單，只要食材對了，做出來的雞腿絕對能鎮得住場面，不信你試試，保證你一次就愛上它！

| 電飯鍋烤雞腿 |

By 寓言7656

用料

主料：雞腿1只

輔料：烤肉醬20克、黃酒1茶匙、生抽醬油1茶匙、大蒜5瓣、姜5克

做法

1.食材：雞腿、姜、大蒜、烤肉醬、黃酒、生抽

2.大蒜切末、生薑切絲

3.雞腿放入容器中，加入烤肉醬、黃酒、生抽、大蒜末、薑絲等所有調料

4.加入所有調料後抓勻放入冰箱冷藏醃漬過夜。

5.電飯煲放1/2茶匙食用油

6.放入醃漬好的雞腿

7.倒入醃漬雞腿調料

8.啟動煮飯鍵

9.程式結束後開啟蓋子就可以開吃啦。

烹飪技巧

1、一個煮飯程式雞腿已經很軟爛了，喜歡焦香的這時可以再次啟動快速煮飯程式，兩次煮飯程式會烤出焦黃的外皮。

2、有時間儘量延長醃漬時間，雞腿會更入味。