最好不要吃食物。食物中都含有大量的糖，澱粉，纖維素都是多糖，在人體內都會轉化成葡萄糖。所以不能吃現在的食物，最好是用自來水代替主食，自來水中含有大量的微生物，可以將你體內的糖轉化成乳酸。達到治癒糖尿病的效果。大量科學研究表明，凡事吃過水果的人幾乎都將在今後百年左右死亡。只有喝自來水，讓微生物來幫你生陳代謝。老闆，再上一斤二鍋頭。

白米飯每餐吃過了肯定血糖比較高，毋庸置疑。煮飯的時候加點雜糧雜豆就不同了，比如麥類啊，豆類啊，黑米小米糙米啊，升糖就慢多了。另外，每餐吃個七分飽，飯後運動的話，血糖就好看多了。

其實最開始的大白米飯處理程度低，其中還含有麥麩、粗纖維、B族維生素一類成分，吃了之後能夠減緩消化速度，所以血糖反應並不會太高，但是隨著生活水平的提高，食品的加工程度越來越精細，比如我們平時吃的大白米飯，現在都是精白大米，其中完全不喊麥麩成分，膳食纖維、B族維生素基本全部流失了，精白大米易於消化吸收，所以吃了多久可能就會出現血糖飆升的現象。

但是米飯作為主食是人體重要的供能食物，不吃米飯那得有多少人不習慣，而且也找不到能代替大米更好的主食了，大米中還富含多種礦物質，對人體也是有好處的。我們不能不吃米飯，但我們可以巧吃米飯。為了穩定吃米飯之後的血糖，可以選擇在米飯中加入五穀雜糧，粗糧雜豆、薯類，全穀類、燕麥、蕎麥等等，都是很好的幫手，它們富含膳食纖維，還富含B族維生素，正好可以補充大米中損失的營養素，由於膳食纖維不能直接被消化吸收，也能佔一部分食物的位置，所以能減緩胃部消化速度，增加飽腹感，減緩血糖上升速度，還能促進脂肪排空，抑制膽固醇吸收，這樣做不僅平穩了血糖補充了營養，而且還能增加食物的多樣性，是一種一舉多得的做法。

如果有消化不良又需要控糖的朋友可以選擇少量加入粗糧雜豆，比如用1/5、1/4來代替部分大米，吃飯的時候細嚼慢嚥，多配合肉類和蔬菜一起吃，這樣也能減緩血糖的上升速度。另外愛吃麵點的朋友最好選擇全麥麵粉、蕎麥麵粉做成的麵食，精白麵做成的大白饅頭、包子等一樣會讓血糖飆升。

是的，我們通常吃的大米會加重血糖反應。

我們習慣吃的大米飯，是用精白米煮的。稻穀經過打磨加工，表皮被去掉，不但營養價值更低，纖維素也少了很多，使米飯更快被消化、更快被吸收入血，使餐後血糖升得更高更快，不利於糖尿病人血糖的控制。

而沒有精磨的粗糧，如全穀物（糙米、小米、燕麥、黎麥、蕎麥、大麥）、雜豆（紅豆、綠豆），不但保留了更多的營養，也含有更多的膳食纖維，食用後升血糖更平更慢。

但是為了慢升糖，很多糖友只吃粗糧，這對健康也不利，剛剛釋出的《2017年中國糖尿病膳食指南》建議每天主食應搭配1/3的粗糧，和我們常吃的精白米、精白麵混在一起食用，對糖尿病的血糖控制和併發症的預防很有幫助。

1. 主食要適量（根據各人的體重和活動強度決定）

2. 避免只吃精製白米、精製白麵食品，要和粗糧搭配

3. 提倡吃全穀物、薯類、雜豆，如麵包可選全麥麵包、粗麥粒麵包

4. 米飯不要煮太爛，幹一點，可以減慢升糖

5. 進食順序，養成先吃些青菜、再吃肉、最後再吃主食的習慣。

說到血糖，必須提到血糖生成指數—GI值，用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。高GI的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高；低GI食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢。高GI值指數是在70以上，低GI值指數在55以下。

GI指數圖

哪些主食是高GI值呢？

大米飯88，麵條81，烙餅79，烤馬鈴薯85，綿白糖是83

哪些主食是低GI值呢？

黑米粥42，稻麩19，細麵條35。像水果蔬菜都是屬於低GI值的，但不是說所吃食物的血糖生成指數越低就越好，理想的水平應該保持在55~75之間。

血糖生成指數並非一成不變，合理搭配飲食可以降低食物血糖指數。比如說，只吃“米飯”，它的血糖生成指數就88，而吃“米飯+豬肉”這個血糖就達到了73.3，指數稍微偏高，而如果改成“米飯+豬肉+芹菜”的食譜呢，血糖指數就可以下降到57.1，這個水平就比較理想了。所以，合理搭配膳食最重要，最好搭配著蔬菜一起吃。

不單單隻把大米飯作為主食，選擇將米飯里加入黑米、燕麥、紅小豆等都是可以幫助控制血糖的，避免血糖上升加快。同時選擇細嚼慢嚥的形式，一口飯嚼20下，這樣有利於口腔中澱粉酶與穀物的充分混合，有利於機體營養的吸收。

很多糖友經常錯誤的以為自己是糖尿病患者，而大米飯又是升糖指數（83.2）較高的食物，因此不應該進食大米飯。然而卻忽略了血糖負荷這一重要概念。每100g大米飯內含有25.9g碳水化合物，其血糖負荷即為25.9*83.2/100=21.5。當血糖負荷≤10時，為低血糖負荷食物，當血糖負荷屬於10~20之間時為中血糖負荷食物，當血糖負荷≥20時，為高血糖負荷食物。大米飯常吃會加重血糖反映不僅僅是由於其升糖指數較高，更是由於其血糖負荷值較大。

糖友們控制飲食的關鍵是控制總熱量，注重食譜的變化和合理搭配，每日主食粗細搭配，並且還要控制副食的量，尤其是肉類、脂肪類等高熱量食物。每天能量收支動態平衡才能很好的控制體重、調控血糖。為了保證長期堅持飲食控制，應該保證一日三餐的食物色、香、味俱全，每週食物種類不重樣、烹調方式多元化。同時飲食清淡、少油少鹽，油儘量使用植物油（如豆油、花生油），多使用含膳食纖維高的的食物，如粗糧、蔬菜、豆類、含糖低的水果等。這是由於膳食纖維能延緩、減少糖類食物在腸道吸收的速率，不至於引起餐後血糖波動太大。根據需要每天適量攝入奶類及奶製品、肉類、禽蛋類、堅果類，以高蛋白、高維生素、低脂肪膳食為主。糖友最好能合理規劃出家庭食譜，學會各種食物熱量的計算以及食品換算方法。最後，糖友應該忌食辛辣、油膩、煎炸以及高澱粉食物，禁菸限酒。

日常生活中我們吃的大米飯，是稻穀經過打磨加工，表皮被去掉後的精大米，大米中原本含有的膳食纖維明顯減少，導致米飯更快被胃腸道消化、吸收入血，而且精大米屬於升糖指數（83.2）較高的食物，所以常吃精大米的糖友餐後血糖升得快。

此外，每100g大米飯內含有25.9g碳水化合物，其血糖負荷即為25.9*83.2/100=21.5，當血糖負荷≥20時，該食物就屬於高血糖負荷食物。大米的血糖負荷值大也是導致糖友血糖反應加重的原因之一。

血糖生成指數並非一成不變，合理搭配飲食可以降低某種食物的血糖指數。

沒有精磨的粗糧，如糙米、小米、燕麥、黎麥、蕎麥、大麥、紅豆等穀物，不但保留了更多營養，而且還含有更多膳食纖維。做飯的時候建議在米飯中加入五穀雜糧，如雜豆、薯類，全穀類、燕麥、蕎麥等，與升糖反應高的白米混合煮熟後，能降低了大米的升糖指數，糖友食用後升血糖會比較慢，比較平緩。

另外吃米飯的時候可以葷素搭配保證營養的同時降低食物的血糖生成指數，例如“米飯”的血糖生成指數本身是88，而“米飯+豬肉”的血糖指數就是73.3，如果再改成 “米飯+豬肉+芹菜”的食譜，血糖指數就下降到57.1了。

糖尿病患者最好能夠合理規劃出飲食食譜，學會各種食物熱量的計算和食物血糖生成指數的計算方法。忌食辛辣、油膩、煎炸以及高澱粉食物，禁菸限酒，適當進行體育鍛煉控制體重，在醫生指導下規範使用降糖藥物，對於控制血糖穩定是很重要的。