目前，稻草培育食用菌技術已經十分成熟，這是多少年來，歷史積澱的結果。

在中國，用稻草培育食用菌，有文獻記載的在民國就已出現。民國的文獻《稻草種蘭花菰》和《草覃栽培術》均詳細記載了利用稻草對草菇和食用菌一些其他品種培育的使用方法和栽培技術。近些年來，廣大種植者，承上啟下，經不斷的生產實踐，更是把稻草種植食用菌技術掌握的爐火純青，並因此受益。

那麼，怎樣用稻草來種植食用菌呢？下面就介紹幾種具體的種植方法。

一，稻草的處理。

用稻草來種植食用菌，不是拿來就用，得對稻草進行一定的處理，才能進行食用菌的種植。

【1】挑選。

用稻草進行食用菌種植，首先是對稻草的挑選。最好選用新鮮的稻草，並且無黴變、無腐爛，這樣的稻草所含營養成分無流失，營養最充足。

【2】晾曬。

對挑選完的稻草還要進行晾曬。方法是，找一個足夠大的場地，把稻草平鋪地面，越薄越好，讓它充分的接受Sunny。這個過程，其實是一個利用Sunny對稻草進行殺菌散蟲的過程，就是要Sunny的紫外線作用殺滅稻草中的雜菌，讓隱藏在稻草中的害蟲爬出散盡，避免在以後的種植中對食用菌造成傷害。

【3】軟化。

對晾曬過的稻草，還要進行軟化處理，對稻草的軟化一般採用以下三種方法。

①碾壓法。

碾壓法處理稻草也分三個步驟進行。

A，碾壓。

就是把稻草平鋪在足夠大的場地，用石磙或鐵磙，也可以採用其他任何方法，只要另行碾壓即可。當所有稻秸處於破裂成絲狀時，即可停止。

B，揉搓。

就是把稻秸已成絲狀的稻草，進行揉搓處理，可以採用人工持隨手的器具進行揉搓，也可以把稻草放進揉搓機械進行。這樣的目的就是要稻草的絲化很充分，軟化程度更好。

C，噴水。

稻草揉搓步驟完畢，還要對它進行噴水處理。所使用的水是3%的生石灰水溶液，噴水時，水量要足，一定要把稻草噴溼噴透，這樣才能達到效果。

噴水結束，把稻草堆成一堆，等待使用。

②整草浸泡法。

對整草的浸泡分三個步驟進行。

A，浸泡。

▪這種方法，就是把稻草整草直接放入，盛有3%生石灰水的水溶液的池中，進行浸泡，浸泡時間在24~48小時，以把草身泡透為標準。

B，瀝水。

待稻草泡透後，把它從水池中撈出，進行瀝水處理。瀝水處理時，可把稻草平鋪在地面，也可把稻草堆成大堆。當稻草水分含量下降至60~65%之間時，停止瀝水，進入下一個步驟。

C，扎把。

▪稻草瀝水完畢，要把稻草捆紮成直徑10~15釐米的小把，這樣便於下個程式鋪菌畦的操作，也利於稻草鋪畦時，更緊實。

▪稻草也可以不進行扎小把處理，直接使用。但鋪畦時，要對它進行壓實處理。

稻草處理完畢，進行種植下一個程式。

粉碎法，實際上是浸泡法的一個延續。就是把瀝水完畢的稻草放入粉碎機，切成2~3釐米的小段，切完後堆成一堆，等待使用。

④軟化的作用。

對稻草進行軟化，目的在於用生石灰殺滅殘留在稻草中的雜菌和蟲卵，同時去除稻秸表層的臘質。經軟化的稻草，其組織更容易被食用菌菌絲體分解，並從中吸取營養，供自身生長。

二，發酵。

經處理過的稻草中，浸泡法處理的整草可以直接鋪入畦，在菌畦中進行發酵。碾壓法和粉碎法處理的稻草要與需要加入的其他原料混合在一起，先進行發酵後再鋪入菌畦。發酵方法如下:

【1】建堆。

就是把軟化好的稻草與需要加入的其他輔料充分混合，堆成一堆或幾堆，堆寬2米，堆高1.6~1.8米，長度不限，依場地條件而定，呈梯形。

建堆完畢，要進行澆水。並根據加入輔料的不同，堆上每間隔50釐米，要扎一個直徑4~5釐米的細孔，用於通氣，最後堆上覆蓋塑膠布。

【2】悶堆。

建堆後，靜置3~4天，此時，要注意觀察料堆的溫度狀況。當堆的中心溫度升至60℃以上時，就要進行翻堆處理。

【3】翻堆。

▪翻堆就是把中心位置的稻草和其他培養料，翻到堆的表層，表層的稻草和培養料翻入中心位置，這是翻堆必須注意的，讓每一根或每一段稻草都能接受發酵高溫，才是最好的。

▪翻堆次數，視加入的輔料而定，如加入的是牛糞幹，得最少翻堆4~5次。加入經過預溼的麥麩翻堆兩次即可。

▪最後發酵成熟的時間，也因加入的輔料不同而不同，加入牛糞的最後成熟需2~3周，只加入預溼麥麩的7~10天即可以完成。

▪另外，浸泡的整草也可以先進行發酵再鋪畦，但其不能與其他輔料混合發酵，先發酵後鋪草，多用人工，是否採用看栽培的品種確定。

三，鋪畦或鋪菌床。

用稻草種植食用菌，可以室內種植，也可以室外種植。室內種植多采用室內搭建層架，製作盛裝稻草培養料的菌床。室外種植多采用地上製作盛裝稻草培養料的菌畦。

【1】整草鋪畦（床）。

整草鋪畦就是把紮成小把的稻草鋪入菌畦或菌床。

▪取草把順勢放入做好的畦中，草把與草把之間要用力使它們貼緊，盡最大努力使它們緊密，厚度一般在25~30釐米。如種植草菇，可以再厚些，可達到40釐米。

▪齊鋪好後，室外種植的，在鋪好的草把上，放一塊木板，人員站在木板上，用力踏動，以壓實草把。室內種植的，可放木板草把上，兩人合作，用粗木棍，橫在木板上，用力下壓木棍使木板下沉，壓實稻草。當然也可以採用其他辦法，只要壓實草把就好。

▪有些品種的種植，要求多層料，多層種，所以鋪畦與播種同時進行。壓實時，要根據種植品種的不同和鋪料層數的不同選擇壓實的時機。

【2】碎草鋪畦或(床)。

就是把發酵好的稻草培養料，鋪入菌畦或菌床。

▪用袋子或其他工具，把發酵培養料運至菌畦或菌床邊，把培養料裝入菌畦或菌床。

▪種植的品種不同對培養料的厚度要求也不一樣。如平菇鋪畦（床）和播種要同時進行，它要求培養料厚度20釐米，撒上菌種，然後再鋪20釐米培養料，以此類推，要三層培養料，撒三層菌種。如果種植草菇，只需鋪裝厚度達到30~40釐米一層即可。

▪發酵培養料鋪好後，也一樣需要壓實處理，方法與整草鋪畦一致。分層鋪料播種的，採取分層壓實的辦法。

四，播種。

▪用稻草進行食用菌種植，有很多品種是單層鋪料，單層播種的。種植這些品種，如果在室內，料鋪好後，有些種植還要進行對培養料進行二次發酵處理。

▪如雙孢菇的種植，在培養料鋪好後，就要進行二次發酵。就是密閉種植場所，把蒸汽輸送進場所內，使場所內溫度達到60~70℃，用蒸汽高溫使培養料升溫，實現二次發酵，同時也是對場所進行一次消毒滅菌處理。

▪需要二次發酵的品種，在二次發酵完畢後進行接種，不需要二次發酵的品種，鋪好培養料即可進行接種。

▪接種時，注意菌種不要受到汙染，菌種量要撒足，要播撒均勻，可以採用點播和整畦料面撒播的方法。

▪播種後，需要進行覆土種植的，按所種植品種的技術要求，適時及時的進行覆土操作。

至此，稻草種植食用菌進入養菌、出菇管理，種植者需要調節好種植空間的溫度、溼度、光照、氧氣含量，做好病蟲害防治，等待出菇採摘。

總之，用稻草來種植種植食用菌是可行的，是經過實驗驗證的。成本低，收益好，的的確確是農村人致富的好專案

技術非常成熟，我們這裡政府扶持的香菇基地，以前都是大量用鋸末做袋料香菇菌棒。現在已經開始發展到，開始收購稻草以及其他農作物秸稈來粉碎做菌棒了。

稻草栽培食用菌的方法很多。這裡介紹一個給你參考。

　　1.稻草處理：選用乾燥無黴變的陳稻草作栽培原料。在栽培適期內選晴天將稻草曝曬2～3天后，按0.5千克一把繞成“8”字形草把，放入2%～3%石灰水中浸泡5～8小時。撈出，瀝乾後堆料發酵。當堆溫升至60～70℃時翻堆，復堆後當草堆中心溫度升至60～70℃時再翻堆，發酵期5～7天，翻堆2次，使稻草變軟。發酵好的稻草質地柔軟，一拉即斷，味清香，不酸臭，呈茶褐色。

　　2.菌種選擇：選用草秸型專用高產菌種，以麥粒種為佳。

　　3.建菌牆播種：草把相對擺成一排，撒上1層菌種，長度不限。然後再擺1層草把，撒上1層菌種。這樣共擺4～5層草把，每層草把厚20釐米，最上面撒1層菌種（為總量的1/4）。最後在菌種上撒少許散稻草，讓菌種似露非露，並用乾淨木板壓實，覆膜發菌。菌種用量是乾料重的15%～20%。每排菌牆間距70釐米。

　　4.發菌及出菇管理：播種後要注意溫度變化，2周內控制堆溫在32℃以下，防止高溫燒菌，一般不揭膜。播後第2周開始，每3天通風1次。方法是掀動塑膠薄膜拌動幾下，使多餘的二氧化碳氣體排出，隨即蓋好。播後第4周，可見料面菌絲濃白，有較強的菇香味。當料面上有黃色水珠出現時，表明菌絲已發好即可出菇（需25～30天）。此時應加大溫差刺激和光照刺激，幾天後即可大量現蕾。當菇蕾菌蓋長到1釐米後，每天向空中噴水，保持空氣相對溼度為85%～95%。從現蕾到採收需5～7天，在孢子未彈射時採收、銷售。