看美劇的時候，經常會看到女主人端著一個蘋果派出來，彷彿隔著螢幕我都能聞到香味。今天又饞蘋果派了，於是就自己動手做了個蘋果派。從派皮到蘋果餡，都是親手製作的，味道非常的好，不比買的差，而且更加的健康。

【蘋果派】

食材：派皮：60g黃油、150g低筋麵粉、15g細砂糖、48ml水。蘋果餡：300g蘋果、55g細砂糖、1g食鹽、5ml檸檬汁、10g黃油、10g玉米澱粉、20ml水、適量全蛋液。做法步驟：

第一步：黃油軟化放到一個盆子裡，然後放入細砂糖，篩入低筋麵粉，用手揉搓，直到揉搓成粗玉米粉的程度，然後在搓好的麵粉里加入清水，揉成麵糰，放到冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上。

第二步：鬆弛麵糰的這段時間我們來製作蘋果餡，蘋果清洗乾淨去皮去核切成小丁，鍋燒熱，放入黃油，將黃油炒化之後放入蘋果丁翻炒，翻炒片刻之後加入細砂糖繼續翻炒，加入細砂糖之後蘋果丁會漸漸滲出大量的水分，用這些水小火慢慢的熬煮，直到蘋果丁變軟。

第三步：玉米澱粉加水調勻做成澱粉水，蘋果丁煮軟之後倒入澱粉水，熬煮翻炒至餡料變得粘稠，關火，加入檸檬汁、食鹽混合均勻，蘋果餡就做好了。

第四步：鬆弛好的麵糰分成兩份，一份大一點，一份小一點，比例大約是2:1，把大的那一份放到案板上用擀麵杖擀成薄片，然後鋪到派盤上，用手輕輕按壓派皮，使派皮緊貼在派盤上，用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切段，去掉多餘的派皮。

第五步：然後我們用叉子在派皮上均勻的紮上一些小孔，把剩下的那一小份麵糰也擀成薄片，切成長條，派皮上放上蘋果餡，然後將長條擺放到上面，編織出交叉的網格，用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多餘的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。

第六步：在蘋果派表面刷上一層全蛋液，然後將蘋果派放進預熱好的烤箱，先用200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

做蘋果派必須要注意一下幾點

口味方面要注意的✨肉桂粉很重要，其實啊很多外面賣的卡布奇諾上面撒的一層薄薄的不是巧克力粉咖啡粉，其實肉桂粉哦，可以使咖啡更香甜醇厚我也是有一次喝的時候好奇喝出來的。蘋果派里加肉桂粉真的是別有一番風味最好用黃油，黃油獨具一種香味，如果你放別的油味道會很不好，黃油不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口在混合麵粉和黃油時，可以加一點鹽，這樣可以提升底味炒蘋果的時候可以加一些檸檬皮碎和檸檬汁做法上需要注意的✨在炒蘋果丁的時候，也是需要加黃油的，但要注意，火不能太大，小火翻炒，不然會把黃油燒焦混合麵粉和黃油是不要揉的太久，成團就可以了不然麵糰會很乾!其實我喜歡肉麵糰的時候加個大雞蛋，一般我做出來的麵糰很溼，不是那種乾的，但這樣後期很難擀開，我就直接在模具裡按壓開的，但我覺得溼溼的吃起來口感好一些先用黃油，糖焦糖化蘋果，再加肉桂粉醒發麵團一定要用保鮮膜放冰箱你用的麵粉必須是低筋麵粉哦烤蘋果派之前要，先預熱哦你烤的時間也要注意，我一般是185℃烤40分鐘

你好 我分享我做的步驟你參考

❤️蘋果派配料：

蘋果 1個

無鹽黃油 10克

水澱粉60g

細砂糖 30克

蛋黃液 少許

油10克

吐司四片

❤️步驟：

1、將蘋果洗淨去皮去核切丁

2、黃油平底鍋融化，蘋果丁倒入炒出水

3、加入適量水澱粉，炒粘稠出鍋

4、吐司去掉四處邊緣、擀麵棒壓扁、四邊刷上蛋液

5、把炒好的蘋果倒入吐司一邊，再將另一邊摺疊

把邊緣用叉子把一圈壓緊封口

6、倒油小火煎至兩面金黃即可出鍋額

希望幫到你❤️

準備材料：麵粉 (適量) 黃油 適量 糖 適量 鹽 適量 蛋液 適量

製作方法：分八步驟

1/8

將黃油切成1釐米塊加入麵粉中，加入白砂糖和鹽攪拌均勻。

2/8

加入6-8湯匙冰水攪拌成團，取一半包裹好放冰箱冷藏。

3/8

蘋果去皮切薄片放入碗中，加入白糖、麵粉和肉桂粉拌勻。

4/8

將麵糰從冰箱取出擀成麵皮放入烤盤置於冰箱。

5/8

將另外一塊麵團擀薄做幾個透氣孔。

6/8

將拌好的蘋果放入烤盤，蓋上派皮，將多餘的派皮去除密封。

7/8

烤箱預熱230℃，派皮刷上蛋液，撒上白糖、用錫紙包裹周圍。

8/8

15分鐘後，將溫度調至190℃烤20分鐘，將錫紙去除再烤15分鐘即可。

零失敗蘋果派的用料

蘋果 2個原味手抓餅 2個糖 適量油 適量玉米澱粉 適量

零失敗蘋果派的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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兩個蘋果去皮取果肉，切成小指甲蓋大小的丁。加少量水，適量糖，中小火煮至蘋果果肉變深，果肉熟透。適量玉米澱粉加水，倒入。待汁液變的濃稠，晶瑩透亮後即可。注意：水的量不要太多，蘋果本身有水分，圖中的樣子是出水後的，成品狀態見下圖。

步驟 2

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手抓餅提前10分鐘化凍，化凍時間太久，會沾在塑膠紙上，影響取拿。從中間對半切開，原諒我沒有切到很對稱。分別加入果肉醬，不要太多，多了會包不住，漏出來。再分別對摺為扇形，把邊用力封好。

步驟 3

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鍋中加入少量油，兩個手抓餅，正好做4個，放入鍋中，中小火翻面加熱5分鐘左右至兩面金黃即可。火太大可能外皮會焦，內部不熟。

步驟 4

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煎好的成品

製作蘋果派

1.準備材料：

派皮:黃油55克，低筋麵粉135克，水43克，糖13克

派餡:蘋果2個，水20克，玉米澱粉10克，糖40克，黃油10克，檸檬汁5ml，鹽1克，蛋黃1個

2.做法:

將派皮材料備好

黃油室溫軟化一下，切成小塊，篩入低筋麵粉

用手搓黃油和麵粉混合成小顆粒，倒入糖混合均勻

倒入清水，揉成麵糰，不用過度揉，揉到沒有乾粉就好，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

現在準備餡料，蘋果冼淨去皮切丁，鍋加熱，放入黃油溶化成液體

倒入蘋果和糖翻炒，慢慢的會滲出水來，繼續將水煮幹，滴入檸檬汁

澱粉加水調勻，加一點鹽，順著一個方向倒入水

澱粉，快速炒勻，盛出備用

麵糰醒好後鋪上油布或者保鮮膜，用擀麵杖擀成片，厚度在3mm左右鋪上派盤，截去多餘的面片，倒入蘋果餡抹平

多出來的麵糰重新擀麵片，用刮板切成條

首先將一條一條的間隔差不多位置放上去,再交叉放上左邊的

編好後去掉多餘的邊角料，放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘(烤箱溫度僅供參考)

烤5分鐘定型取出刷上蛋黃，再繼續放入烤箱烤，上色後可蓋上錫紙以錫免烤糊

最後美味的蘋果派就做好啦❤️