葉酸在酸性環境中不穩定不宜與維生素C同吃。

懷孕後，因怕營養缺乏，許多孕婦服用維生素丸。實驗表明，葉酸在酸性環境中易被破壞，在鹼性和中性環境中比較穩定;而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環境中其中所含的維生素才能比較穩定，如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時，同時服用維生素C及維生素B2、B6丸，由於二者的穩定環境相牴觸，因此吸收率都會受影響。

鑑於此，棒棒豬建議二者服用時間最好間隔半個小時以上。此外還要注意，在烹飪富含葉酸的蔬菜時，不要放醋，以免破壞葉酸。

隨著二胎時代來臨，人們越來越注重孕期保健。葉酸是維生素B的一種，它對預防胎兒神經發育缺陷，裂腦兒和無腦兒的出現，早產及兔唇等先天性畸形有很好的療效。中老年葉酸不足，會增加患中風，心臟病，乳腺癌和老年痴呆的風險。

葉酸為B族維生素，它是一種水溶性維生素，又名維生素B11,維生素M,蝶醯穀氨酸，科學家米切爾於1941年從菠菜葉中提取純化，故而命名為葉酸。主要在綠葉植物中含量豐富。葉酸透過主動脈運輸和擴散，主要在小腸被吸收，葡萄糖，抗壞血酸和某些抗生素能促進葉酸的吸收。葉酸經二氫葉酸還原酶及B12的作用，形成四氫葉酸（THFA）後者與多種一碳單位（包括CH3.CH2.CHO等）結合成四氫葉酸類輔酶，傳遞一碳單位，參與體內很多重要反應及核酸和氨基酸的合成。四氫葉酸在絲氨酸轉羥基酶的作用下，形成N5.10甲烯基四氫葉酸能促使尿嘧啶核苷酸（dUMP）形成胸腺嘧啶核苷酸可參與細胞的DNA合成，促進細胞的分裂與成熟，在DNA合成過程中，脫氧尿苷酸轉變為脫氧胸苷酸，其間所需的甲基由亞甲基四氫葉酸提供。

葉酸缺乏會導致胎兒發生神經管畸形及早產的風險，包括導致胎兒脊柱裂，心臟缺陷和胎盤異常。一項研究提示，對於葉酸代謝至關重要的一個基因發生突變，會傳一代甚至損害好幾代的身體健康。研究的領帶者，劍橋大學滋養層研究中心Erica.Watson博士《細胞》（cell）雜誌上報告稱:儘管我們的研究焦點是破壞葉酸分解和代謝的遺傳突變，但我們認為飲食中葉酸缺乏也將會對數代造成健康影響。

葉酸最遲從孕前3個月開始適當攝入富含葉酸的食物，如動物肝臟、深綠色蔬菜及豆類食物。由於葉酸補充劑比食物中的葉酸能更好的被機體吸收，建議計劃懷孕前3個月每天服用400微克，使葉酸在體內維持比較適宜的水平，確保胚胎早期有較好的葉酸營養狀態。孕前期、孕早期每日300-500微克，孕中、晚期每天400-500微克，哺乳期每日500微克。《中國居民膳食指南》的推薦量每日吃蔬菜300-500克，多吃蔬菜有助於預防多種慢性病。

《中國居民膳食指南（2016）》中推薦每日維生素C的參考攝入量（RNI）為100mg,而為達到預防慢性疾病的目的，可將每日攝入量（PI）調整至200mg,一般認為成年人（18-49歲），每天300-500g蔬菜和200-350g水果可以滿足日常維生素C的需要，美國《2015-2020膳食指南》（DietaryGuidelinesforAmericans）中經典健康飲食模式也是推薦每天攝入5份蔬菜和水果。

葉酸在酸性環境中易被破壞，在鹼性和中性環境中比較穩定利於孕婦的吸收。而維生素C及維生素B2，B6在酸性環境中才比較穩定。如果在補充葉酸的同時服用維生素C及維生素B2，B6，由於二者的穩定環境相牴觸，吸收率都會受影響。所以如果需要同時補充，二者服用時間最好間隔半小時以上。

參考資料：1.每日動態cell:葉酸的跨代效應。

2.2006年5月農產品加工:學刊葉酸的研究進展楊玉柱、王儲炎、焦義寧

3.中國孕期、哺乳期婦女的常見營養問題和對策2000 汪之頊

因為葉酸在酸性溶液中不穩定，而在鹼性及中性溶液中相對穩定，人體補充維生素C後形成的酸性環境中，葉酸容易被破壞。所以葉酸和維生素C最好分開服用。維生素C可以多靠食物補充，像柑橘，還有蔬菜水果等；當醫生需要從藥物方面來給孕期女性補充維生素C片的時候，最好和葉酸分開來服。