我家Jeria寶貝只是在第一個月喝奶粉的次數多一些，後面就純母乳餵養了，我記得當時是指揮我媽媽和我老公兩個人衝奶粉，並且提醒他們有哪些需要注意的地方。

說到衝奶粉的溫度，我最開始也不是很確定，是慢慢才摸索出來的。

首先，我們要用開水把奶瓶消毒，這時奶瓶回自帶一點溫度先，最好提前準備冷開水；

其次，我們將開水倒進奶瓶中，再兌一點冷開水，控制在55-60度左右，最好用電子溫度計測一下，開水兌好之後，再加奶粉，搖勻；

最後，我們把衝好的奶粉放在常溫下，等到40度左右，再給寶寶喝，千萬不要給寶寶喝太燙的奶粉，免得弄傷寶寶稚嫩的面板。

願我們寶寶健康快樂地長大。

這個問題其實都在每種奶粉的包裝上有標註的，紫夢對中國產奶粉的溫度引數和配比引數不瞭解，但對歐洲奶粉的溫度和配比引數還是比較瞭解的。

一般情況下荷蘭出產的奶粉基本都是±37℃水溫泡製，配比一般是一平勺兌30ml水。這些引數一般寫在奶粉罐的背面，即使您看不懂荷蘭語，看圖片也是能懂的。如圖為荷蘭牛欄奶粉罐背面的泡製圖解及配水引數，看完基本就懂了（手機拍照）:如下圖為荷蘭版900克鐵罐裝有機益生菌喜寶包裝上的示意圖，它由於是出口型奶粉，介紹上用了多種語言。

而德國奶粉的泡製溫度一般分±40℃或者40-50℃之間兩種溫度要求。常見的愛他美，貝巴，human，特福芬，喜寶益生菌版等均是±40℃水溫，最好±2℃的誤差。而喜寶有機版，泓樂等有機型奶粉一般都是40-50℃的要求。如下圖為德國愛他美罐裝上的說明及圖示。

如下圖，喜寶有機版的泡製溫度是40-50℃。

值得注意的是愛他美標準版的1+和2+（1歲+和2歲+適配段位），以及喜寶有機12.（1歲和2歲+段位）的配比均是45ml水兌一平勺奶粉。

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一般建議是40-50度，40度的水沖泡奶粉容易泡不開，粉顆粒留在瓶壁。奶粉不如母乳，現吸現和喝，考慮到奶粉溶於水的時間裡水溫降低，50度左右比較適合。

如果最近有留意各大母嬰平臺，寶媽們就會發現一個很神奇的事，就是，就是...就是衝奶粉的水溫居然改了？從一向主張的40-50攝氏度改成了70攝氏度以上。為啥會這樣？我們一起去扒一扒吧。

根據RASFF通報，荷蘭一嬰幼兒配方乳粉生產企業在自檢中發現使用了一批疑似受到阪崎腸桿菌汙染的乳清粉，導致三個品牌、五個批次的嬰兒配方乳粉存在阪崎腸桿菌汙染風險，相關產品已出口到中國、越南、沙烏地阿拉伯等國家。據各媒體的一再確認，本次阪崎腸桿菌是由奶粉生產企業自查時發現，被汙染產品暫時未流入中國市場銷售，封存在海關倉庫。

什麼是阪崎腸桿菌？

阪崎腸桿菌是乳製品中近幾年新發現的一種致病菌。它是存在自然環境中的一種“條件致病菌”，已被世界衛生組織和許多國家確定為引起嬰幼兒死亡的重要條件致病菌。

目前，微生物學家尚不清楚阪崎腸桿菌的汙染來源，但許多病例報告表明發現嬰兒配方粉（PIF）是目前主要的感染渠道。它會感染嬰幼兒並對其健康造成嚴重威脅，最容易襲擊1歲以下，特別是早產、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒，可引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率高達50% 以上。因此，也是備受關注的食源性致病菌之一。

科學家將它命名為阪崎克羅諾菌，這個名字源於希臘神話中吃掉自己孩子的克羅諾斯，代表著這種桿菌對嬰幼兒的致病特性。不過方便起見，我們還是叫它阪崎腸桿菌吧。

2005年5月20日，由中國檢驗檢疫科學研究院和天津出入境檢驗檢疫局牽頭完成的《奶粉中阪崎腸桿菌檢測方法》行業標準在京通過了審定。這項標準的出臺，解決了中國檢測嬰幼兒配方奶粉中阪崎腸桿菌無標準、無檢測方法的問題。10月該標準被實施。所以，上文中提及的汙染奶粉確實是被截留在海關了。

為何用70℃沖泡奶粉

既然如此，為啥還是倡導用70攝氏度的配方奶粉呢？這裡我們就需要仔細的研究一下這個阪崎腸桿菌。

時至今日，我們還是沒有找到這個細菌的原始宿主。這是一個厭氧菌，這意味著在密封的罐裝奶粉裡面，它可以活很久。它能夠耐受一定的溫度，甚至有研究表示高達58攝氏度的時候它還能存活超過半分鐘。在25-31攝氏度，是它繁殖的一個最舒適的一個溫度，其實就是我們的正常室溫下，這傢伙能夠在配方奶粉罐中愉快滴繁殖，所以即使是少量的汙染，在奶粉的存放和使用過程它很快就變成百子千孫了。

還有一個最不幸的訊息，就目前的研究發現，這個細菌其實廣泛地存在環境中，蠅是它的傳播宿主之一，也就是說或許奶粉開封前是好的，開封以後也是有汙染的可能。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）與世界衛生組織（WHO）合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》，應使用溫度不低於攝氏70攝氏度的水來衝調嬰兒配方奶粉，以殺死奶粉中的阪崎氏腸桿菌。雖然高溫可以殺死阪崎氏腸桿菌，但是超過70℃過高的溫度，如100攝氏度的開水，會把奶粉中的蛋白質、維生素破壞掉，營養物質也會隨之減少，這些被破壞的蛋白質若不能被寶寶排出的話，容易形成結石。

這也是為什麼FAO和WHO建議衝奶的水溫是70攝氏度而不是100攝氏度。

很多媽媽還是會說，奶粉罐的說明都是40攝氏度左右可以衝調奶粉的啊，70攝氏度的時候不就把很多營養物質破壞了嗎？是的，70攝氏度確實是會破壞奶粉的一些營養物質，但只是少量的，與之相比，減少少量營養物質卻大大滴降低了感染的風險。吃少點和感染相比，相信大家還是有自己的選擇的。

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沖泡奶粉到底用多少度的水衝最好？原來大多數人都做錯了

給寶寶衝奶粉，也許大家會覺得這是再簡單不過的事情了，有什麼好說的？其實不然，你知道給寶寶沖泡奶粉用讀多少度的水溫最合適嗎？大部分的媽媽都說奶粉是要用 40℃ 的水來沖泡的，但是也有人說一定要用 70 度以上的水來沖泡。到底哪一個才是沖泡奶粉正確的溫度呢?

沖泡奶粉用 40℃ 還是 70℃ 的水衝？

兩種水溫都可以。

70℃ 水溫沖泡奶粉——安全等級高

用 70℃ 的水溫沖泡奶粉，主要是為了預防阪崎腸桿菌等致病菌汙染的風險。

阪崎腸桿菌，能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率高達 40%～80% 。

新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個月的嬰兒，尤其是早產、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險最高。

雖然聽上去很可怕，但坂崎腸桿菌感染髮病率並不高，根據世界衛生組織資料顯示，大約每 10 萬名嬰兒才有一例感染，發病率僅為 1 / 100000 。

對於廣大健康的足月兒來說，阪崎腸桿菌的感染髮病率真的非常非常低。

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）在 2007 年合編了《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》，裡面提到，阪崎腸桿菌的適宜生長溫度在 37℃～43℃ 之間，用 70℃ 的水衝調奶粉可以殺死奶粉中任何阪崎腸桿菌。

這就意味著，要預防阪崎腸桿菌，就用 70℃ 以上的水沖泡奶粉，而且沖泡好後 2 小時內，寶寶必須要喝掉。

注意：用70℃水衝的奶不能馬上讓孩子喝（會導致燙傷），可以把奶瓶的下半部放到水龍頭下衝，或在冷水、冰水裡浸泡，使配方奶快速降到可以喝的溫度。餵奶給嬰兒喝之前，先把少量奶滴到你的手腕內側，感覺溫熱就可以喝，感覺燙就不行。

40℃ 水溫沖泡奶粉——營養流失小更方便

40℃ 沖泡奶粉，這個溫度衝完可以馬上給娃喝，不必晾涼，或等到娃餓了，不用再衝奶、安撫寶寶、等奶涼、再喂那麼繁瑣。

其實兩種溫度在營養成分的保留上也沒太多差異。媽媽根據奶粉罐上建議的水溫衝調即可。此外，媽媽也可以結合實際情況靈活變動。如果是即衝即喝，那用40℃的水沖泡再好不過；如果打算衝完過會兒再喝，選擇 70℃的水沖泡就更合適。寶媽現在對“給寶寶沖泡奶粉用多少度的水合適”有把握了嗎？

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有的時候，我們必須混合餵養或者人工餵養寶寶，那麼學習正確衝調奶粉就是爸爸媽媽的必修課。璐璐在此提醒三點：

即使我們已經開始給寶寶餵奶粉，也可能會有錯誤的衝調，請爸爸媽媽一定耐心仔細地看文章；即使我們已經開始混合餵養，也不意味著會永遠混合餵養，只要媽媽願意追奶，母乳增加甚至實現純母乳的可能總是有的；即使我們餵奶粉，寶寶也一樣需要規律的餵養和作息。

正確衝調奶粉涉及的問題比較多，今天我們先來說說衝奶粉如何用水。本文是根據澳洲婦幼健康博士後韓珊珊、復旦大學營養學碩士李靚莉、一小時爸爸，以及果殼網的相關文章編輯整理的。

如何判斷是否需要加奶粉？

眾多研究都表明，母乳總是優於配方奶，就好比自然生長純天然綠色的蔬菜總是比大棚種植使用了農藥化肥的好。如果不是必須給寶寶新增奶粉，我們是應當給寶寶更多母乳的。寶寶哪些情況下需要新增奶粉，璐璐已經分享過文章，請寶媽先確認一下 要不要準備配方奶？評估下新增奶粉的必要性（點選藍色字可以查詢）。

如果不知道如何判斷母乳是否充足，可以參考這篇 母乳到底夠不夠寶寶吃呢？

用什麼水？

奶粉品牌璐璐在此就不做具體推薦了。選好了奶粉之後，媽媽們常常被各種“嬰兒水”看花了眼，主打的廣告就是離子含量少，礦物質含量低、鈉含量低……這水裡幾乎什麼都沒有了，怎麼還賣得貴呢？蒸餾水裡也什麼都沒有，卻便宜不少。說到底，嬰兒水，只是商家的廣告噱頭而已。

如果我們對當地的水質比較放心，那麼直接使用自來水就好。像璐璐所在的北京，水質比較硬，可以自家買個淨水器過濾一下就好，不要買反滲透膜的那種，礦物質、氟化物都給過濾沒了，長期飲用不但可能引起齲齒，還會使身體缺少鈣等礦物質。如果使用飲水機，一定要注意定期清洗。璐璐家使用的是可以自動加熱的電熱水壺，溫度可以多檔位設定，溫度變動範圍較小，和恆溫加奶器差不多。

用多少度的水衝調？

說完用什麼水，我們再來看看該用多少度的水衝調奶粉。WHO世界衛生組織建議衝調奶粉的水溫要不低於70度，而奶粉廠家的衝調建議是40度。為什麼會有這麼大的差別呢？下面我們來了解一下雙方如此建議的原因，就知道要選擇多少度的水衝調了。

為什麼WHO建議70度的水？

這還得從坂崎腸桿菌說起。坂崎腸桿菌是一種發現較晚的細菌，直到1980年才被發現並命名為坂崎腸桿菌，以紀念日本微生物學家坂崎利一在微生物分類學上所作的貢獻。坂崎腸桿菌對兩個月以內的嬰兒最為危險，尤其是那些早產兒、低體重兒以及免疫力受損的嬰兒，這種細菌可以引起嬰兒菌血症或者腦膜炎。感染這種病菌的嬰兒死亡率非常高，有資料顯示，在40%-80%之間。

配方奶被坂崎腸桿菌汙染主要有兩個來源：一是奶粉本身就含有少量坂崎腸桿菌；二是透過周圍的環境和被細菌汙染的器具或者雙手進入配方奶。世界衛生組織的專家委員會研究發現，使用70攝氏度的水衝調配方奶，由於這一溫度足以殺滅配方奶粉中殘存的少量坂崎腸桿菌，那麼這樣衝調的配方奶即使在不同條件下放置較長時間，也依然可以大幅降低感染的風險。而如果用40-50攝氏度的水衝調，若放置的時間較長，就會明顯增加感染的風險。

現在檢測奶粉中含有坂崎腸桿菌的標準比WHO提出用70度水衝調的建議時更為嚴格（當前的標準為3份每份100克的樣品中不得檢出，之前是3份每份100克的樣品中不得檢出），合格的奶粉在安全運輸中是不應該含有坂崎腸桿菌的。

坂崎腸桿菌汙染奶粉的事件時有發生，今年年初荷蘭澳貝奶粉就曾被爆含有坂崎腸桿菌，還好沒有銷往中國。如果大家選擇海淘奶粉，璐璐提醒寶媽，一定不要選擇進口分裝的奶粉，因為在國內分裝的過程中，很有可能使奶粉被汙染。

如果擔心奶粉被汙染，我們可以選擇使用70度的水衝調奶粉。衝調好後，在冷水中冷卻不超過30分鐘，要等到奶溫降至40度才能餵給寶寶，以避免燙傷。

40度水衝調是否可以？

鑑於合格且妥善儲存的奶粉是不含有坂崎腸桿菌的，如果我們在衝調奶粉的過程中注意以下幾點，就可以在很大程度上保證配方奶的安全：

清潔並消毒衝調奶粉使用的桌面、檯面；注意清洗雙手，並用清潔的布或者一次性紙巾擦乾；對奶瓶等器具進行高溫消毒；用清潔新鮮的自來水，煮沸後密閉冷卻到40度，如水沸騰1分鐘或等燒水壺自動跳電；衝調好後儘快給寶寶喝；衝調好的奶粉1小時內沒有喝完要倒掉。

用多少度的水衝調奶粉，寶媽是不是都心中有數了？總結來說，如果衛生條件可以保證，就可以用40度的水，如果不能保證，那麼我們寧可選擇用70度的水衝調。使用70度的水衝調後一定要放到40度才可以喂寶寶，餵奶前要先滴奶粉至大人手腕的內側試溫；40度水溫衝調的奶粉要馬上餵給寶寶，喝不完超過1小時要倒掉。如果奶粉開罐後1個月內沒有使用完，就不能再餵給寶寶。

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