燒烤培訓一般有三種途徑：

1、在各大城市的正規廚藝培訓學校進行學習，特別是去比較有實力的正規廚師學校比較好，可以從學習環境、師資、教學方法、獲獎情況等方面來考察是否有實力。

2、去相關餐飲企業工作學習燒烤技術。去餐飲企業的好處是能直接學到很多在學校學不到的實戰經驗，不但能學到燒烤技術，而且還能學會如何經營店鋪，瞭解消費者的喜好和口味等。

3、找到有責任心的好師傅付費一對一教授，這一種方式適合大部分燒烤求學者，能夠一對一，而且方便快捷。（表述清楚一些）

來哈爾濱絕對首選， 可以在哈爾濱吃到的新疆人烤出來的饢坑羊肉串烤出來後帶著饢餅一起吃相當狂野豪邁。也可以吃奮鬥副食牛肉大串，逛街來幾串過癮。也可以去漢人開的小店去邊喝啤酒邊擼串，東北人烤的串比較精緻比新疆人烤出來的口感細緻口感味道更豐富，特別是現在流行小串烤出後晶瑩剔透女生很受歡迎，男生就有點吃不飽在，在來碗東北疙瘩湯。不怕辣的可以挑戰一下哈爾濱變態辣雞翅。男人的加油站，女人的美容院可以嚐嚐烤孜然腰子，街上小吃必備的。要想吃的國外風情的這還有更狂野的俄羅斯大串，一串就能讓你飽了。來哈爾濱有這麼多能學的東西。

一 東北燒烤 東三省的燒烤幾乎佔了中國的半邊天 以色香味俱全 精準調料為主 栓住顧客的味蕾。香辛料是東北燒烤的精髓 同時現在的市場對燒烤的經營地方要求也在提高，店鋪裝修和菜品的更新也在與時俱進。

二 新疆燒烤 主打原汁原味，歷史悠久，對香辛料的使用比較少 食材的使用幾乎都是新疆本地的羊肉。比較純淨。

三全國各地一些地方的燒烤 。經過口味的不斷更改和除錯更加符合當地人比較喜歡的口味。

關於這個話題，去什麼地方學，我個人覺得哦，你可以去別人做燒烤店的地方學，這樣比那些學校學的更好些，第一看別人的生意怎麼樣，自己去吃幾次，多吃多幾家，對比一下誰家的好吃，就去誰家學，或者你去別人燒烤店打幾個月的工，這樣可以學到不少，不知道我的答案能不能幫助你，可以參考一下

謝謝邀請，首先我作為廚師行業的人給你最忠實的經驗。我也從事過燒烤，並且也做過。從本人經驗看，學燒烤不像廚師那麼複雜，那麼太專業化，因為燒烤的工序少，不外呼醃製，串串，烤制，撒料，如果增加品種就是錫紙烤，蒜蓉烤等。你如果學就先找個燒烤店去學，首先能學到實際操作，怎麼串串，怎麼烤制等，這些都需要手法的，醃料撒料那些說秘密也是秘密說不是秘密也不是秘密，都是一層窗戶紙，主要是手法。看烤的火候！有不少網路開班的都是騙錢的建議你不要輕信。承諾給你什麼秘方了，哪些都是騙不懂行的人的。因為燒烤也是分地方的，地方不同口味不一樣。我是北方人去過廣東，北方和南方的口味就不一樣，烤的火候也不一樣。這都是看地方飲食習慣的。說了那麼多總之一句話建議你先找個店去打打工或者去幫工都可以的，手法很快就會的，手法會了，燒烤技術就掌握了百分之八十了。希望對你有幫助。

學習燒烤去哪裡學比較好?

1.如果你只是為了工作，做一位燒烤師傅的話，這個就簡單了，準備在哪一個城市工作就在那個城市找一家大一點的燒烤店當學徒，學徒的工資是3500元－4000元一個月（北上廣深），3－4個月以後工資可以拿4000－5000元，當學徒的時候要務實，每一個細節跟師傅好好學習，認真做到標準化，規範化，在提高速度，火候掌握好，翻面時間，刷油的時間，撒料時間等等，都是有講究的。關於配方技術這一點，燒烤店的師傅一般是不會交你的，這個需要你長時間的積累，在進行摸索實驗才能掌握技術。

2.如果你是想開燒烤餐廳，要學習的東西就太多了，關係到燒烤的調料配方，每一家燒烤店都會有自己的一些特色菜品，要想學習到這些技術配方，還是要付出代價的，要交學費的，然後自己在去綜合調整，成為自己的一套燒烤配方。如果你真的是想把這個燒烤當事業去做，就需要認真的去各個地區學習，比喻說去東北的錦州市學習一段時間，錦州燒烤比較出名，但是也有味道的區域差異化，不過那邊的燒烤還是比較讓消費者認可，還有延邊的城市，他們的味道是偏向北韓族及韓式烤肉的味道，也是值得學習的，下一個地方就是去新疆學習一段時間，新疆是很值得去的，他們的燒烤味道比較原汁原味，這樣用三個月以內的時間，把各個地方的燒烤都學習一下，然後自己在進行調整升級，配出來一套屬於自己的配方，當然還是要看地區不同的味道差異化，只有擁有了自己的一套配方，後期才不會在技術上有擔心，做為老闆必須要懂燒烤技術這一塊的核心配方，要不然就沒有一個衡量串品質量的點，廚師長說什麼味道就是什麼味道，這樣是不行的。我們就是這樣一步一步走過來的。

可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看影片學習和網上看攻略學習這幾種方式。如果只是學習普通的燒烤知識和操作技術，一般學習幾天就可以了，如果是比較複雜的、餐廳或者酒店標準的，學習時間可能比較久一點。

1、培訓學校學習

培訓學校學習是比較常見的方式，現在各地都有烹飪的培訓機構和學校，只要交錢，就會有老師進行技能輔導，根據學習內容來決定學習時間長短。

也可以在一些加盟店學習，儘量找直營店正規多的品牌。可以多找找對比對比。

2、看菜譜書籍學習

到書店買相關的菜譜書籍，然後跟著菜譜書籍上面的內容練習即可，這種方式也是比較簡單和省錢的，缺點是負責的內容不一定能學會。

3、到酒店當學徒學習

酒店會對外招聘一些學徒幹活，在幹活之餘，可以跟師傅學習相關的菜的做法，缺點是到酒店幹活比較累。

4、看影片學習

很多烹飪影片網站可以學到這類技術，影片中有人示範教學，只需要根據影片內容準備好食材，跟著影片照做就可以了。

5、網上看攻略學習

很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。

主要工具：

1、燒烤爐

蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般裡面用兩層罩網分隔，可以分別用來燜和燻，而且有輪子和把手，便於在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細膩周到。但蘋果爐的架子不可調高度，個高或個矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。

長方爐橫面寬，方便幾個人同時操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想佔用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯的選擇，“紅客”、“探路者”等品牌都有這種爐子。

該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，價格便宜，100元以內。而氣烤爐和電烤爐相對貴一些。

2、燒烤車

由於街攤外賣燒烤爐攜帶不方便，燒烤車成為街攤外賣的主流燒烤工具，它可移動，準備一罐煤氣和燒烤材料就可營業，成本低，成為小額投資成業者的首選，而且市場上流行的燒烤車功能也來越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。

3、燒烤炭

市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。

而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。

這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。

4、釺子、魚夾和刀

選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。