具體的做法：​

第一步，首先，我來談談如何買海鮮。要在家裡做海鮮咖啡館，我們需要各種各樣的海鮮。吃起來很好。而且，所有的海鮮都必須是活的，這樣才更新鮮。當我們買海鮮時，我們可以一起買。我買了15塊錢的大蝦，15塊錢的大蝦，10塊錢的蛤蜊，20塊錢的牡蠣和海螺。

第二步，家裡買的海鮮要清理乾淨。大蝦的鬍鬚和魚叉都要剪掉。蝦要泡在水裡。鮑魚、牡蠣、海螺、螃蟹要用刷子刷乾淨。畢竟，應該把它們放在盆裡備用。取一個鍋，放入大蝦、海螺、蛤蜊和剃鬚刀蛤蜊，加入一半的水，煮5分鐘，然後取出冷卻。（海鮮在烹調前必須清洗，因為我們需要用湯來烹調海鮮。）

第三步，撬起牡蠣，清理裡面的雜物，放在盤子上備用。把鮑魚切面，螃蟹切成兩半。把所有準備好的材料放在盤子裡，在鍋上蒸5分鐘。（時間不要太長，蒸得太老肉就不好吃了。）拿一盤海鮮（我們以前買過這個盤子，價格很便宜），把有機花椰菜和洋蔥絲或豆腐皮放在鍋底（這些原料需要在鍋上炸），依次安排蒸好的海鮮。

第四步，然後做一些醬汁，在鍋里加油，放入半勺麻辣火鍋底料、半勺豆沙、半碗蒜蓉、蔥姜，炒出香味，加入大蝦湯，最後加一勺糖調味，放入盤中。最後，撒一點蔥和香菜，在鐵板下放三支大蜡燭，慢慢加熱，煮到湯冒泡為止。

在製作這道美味的過程中，應選擇活海鮮。死掉的海鮮有強烈的腥味，所以不適合做海鮮咖啡館。如果你不想吃辛辣的食物，可以不用做醬汁煮出原汁原味的海鮮湯，這樣更美味。大蝦、皮大蝦等小海鮮需要用水煮沸，螃蟹和鮑魚牡蠣需要蒸熟，以刺激其鮮味。

生焗海鮮大雜燴的用料

各種喜歡的海鮮 洋蔥 蔥 蒸魚豉油看自己喜歡加。

生焗海鮮大雜燴的做法

步驟 1

各種自己喜歡的海鮮洗淨待用

步驟 2

洋蔥切絲

步驟 3

將洋蔥絲、蔥段、大蒜鋪在鐵板上！鋪滿一層即可！沒有鐵板的可以用披薩盤，平底鍋等等

步驟 4

前幾天做蒜蓉鮑魚時熬製的蒜蓉還有一點點，今天也一起加進去了！這步可忽略

步驟 5

擺上海鮮

步驟 6

用錫紙包裹上煤氣灶燒，始終用中火，當錫紙鼓起之後再燒三四分鐘，具體視你海鮮量決定，但千萬別燒老了，然後揭開錫紙淋入適量蒸魚豉油！

步驟 7

關火上桌！

一、用料

鮑魚 若干九節蝦若干

油蛤/花蛤 若干海蟶若干

魷魚 若干瘦肉若干

大白菜/娃娃菜 若干

筍 若干

菜頭 若干

蔥和香菜若干

辣醬包 根據個人口好自己選水煮海鮮大

二、雜燴的做法

把各食材該洗的洗乾淨，該切的切好來…（略）友情提示：瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來，這樣肉才夠嫩。鍋中煮水，水沸後一次燙白蘿蔔、筍…魷魚。（先後順序無所謂）過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。煮完各種食材後，把湯倒入一個大碗中。（不是和撈過的食材一起。因為煮過那麼多海鮮，所以這些湯滴滴都是精華了。）

少量油入鍋，把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據個人喜好自己選。推薦幾個：1、川外川辣醬包（原來都用這個但是後來超市買不到了）2、紅九霞辣醬包（買不到川外川之後買過一次這個，個人覺得偏鹹）3、老乾媽（這個就不多說了，大家都知道的，味道不錯還不太辣，這樣湯也很好入口）完後把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。把大碗中的湯倒入鍋中加熱，看需要刻意再加些開水（要是開的）。煮沸後倒入盆中。撒上蔥末和香菜就好了。

首先洗淨海鮮，然後生煎大蒜切末，放入海鮮中，喜歡辣的可以切些小米辣，倒入料酒，醬油醃製10分鐘，然後起鍋倒入食用油，倒入醃製好的海鮮，記住火候把握，不然容易焦，一面煎好關火冷卻，接下來反面再煎，控制火候，等差不多撒入蔥花冷卻即可出鍋

首先我不知道你用的海鮮是那些？我就用我常用的做法

三目蟹

鮮蝦

沙白

花甲

魷魚

娃娃菜

一小棵

香菇適量

蔥花適量

蒜(看自己的口味喜歡多放一些)

白酒半杯

料酒少許吧

鹽也是看自己吃的鹹蛋

水

辣椒2根就夠了

冬瓜適量

黃瓜適量

油適量

海鮮大雜燴的做法步驟

1 底下黃瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水開、放娃娃菜

2在放香菇 跟緊點放

3 在放沙白 跟緊點放

4在放花甲 跟緊點放

5在放蝦 跟緊點放

6在放三目蟹 跟緊點放

7在放魷魚 跟緊點放

8在放白酒、等酒味散發、就蓋上蓋、

9等海鮮殼變色了、就散點鹽、辣椒、蓋上

10熟了關火、散上蔥花、蓋一下、就可以出鍋了。

海鮮雜燴

海鮮雜燴是一道美食，主要製作材料為蝦仁、羅非魚、元貝。

主料

蝦仁，羅非魚，元貝

輔料

木耳，番茄，胡蘿蔔，荷蘭豆

調料

色拉油，食鹽，料酒，洋蔥

做法

1.將胡蘿蔔片、荷蘭豆過熱水焯一下，用涼水過濾；

2.熱油鍋後，倒入洋蔥粒爆香；

3.倒入主料，略微翻炒，加入黑木耳，翻炒3分鐘；

4.倒入其餘配料，略微翻炒；

5.將芡汁和少許鹽倒入，收湯，出鍋。

老家帶海邊，小時候經常大人們出去捕魚，於是會撈到很多新鮮的海鮮。在我們老家，對於新鮮的海鮮的處理並不會加太多的調料，大部分都會選擇直接用水煮，這樣有利於保持海鮮的鮮味。

海鮮大雜燴，來自大海的饋贈，願你們都能喜歡。

收起

主料

三目蟹2只

鮮蝦適量

沙白適量

花甲適量

魷魚1只

娃娃菜一小棵

香菇適量

蔥花適量

蒜4顆

輔料

白酒半杯

料酒少許

鹽35克

水適量

辣椒2小條

冬瓜適量

黃瓜適量

油適量

1. 底下黃瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水開、放娃娃菜

2. 在放香菇 跟緊點放

3. 在放沙白 跟緊點放

4. 在放花甲 跟緊點放

5. 在放蝦 跟緊點放

6. 在放三目蟹 跟緊點放

7. 在放魷魚 跟緊點放

8. 在放白酒、等酒味散發、就蓋上蓋、

9. 等海鮮殼變色了、就散點鹽、辣椒、蓋上

10. 熟了關火、散上蔥花、蓋一下、就可以出鍋了。

溫馨小提示

海鮮大雜燴 是一道超級簡單有高階的一道海鮮菜、新手都能做出美味鮮甜的海鮮大餐

煎海鮮大雜燴怎麼做好吃？現在人的生活水平提高了，很多人都是吃貨我也不例外而且會做的人也很多，只不過口味有所區別，我比較喜歡麻辣口味。現在我們來準備海鮮，你喜歡什麼就自己配？我一般的就是青蝦,小螃蟹,大閘蟹,調料蔥薑蒜小辣椒，花椒，洋蔥，啤酒，料酒其精鹽味精醬油冰糖以後，大閘蟹過熱油五秒，小龍蝦過熱油二十秒備用，起鍋炒料加入海鮮炒均勻調料，加入啤酒悶一分鐘出鍋，湯汁多留一點這樣吃的時候粘上一點湯汁比較爽口入味。歡迎大家一起探討