魚香菜又名木姜花，是一種比較少見可食用的野菜，川菜中常用做配料，可以食用的部分為嫩葉和嫩莖，主要食用的季節是春季，其他季節採摘的魚香菜幾乎都是被拿來入藥使用，具有很高的藥用和食用價值。

1、魚香草用於香料、飲品及食物中，會有很濃郁的氣味，味道辛辣，伴有清涼感，有點像小茴香，做來做魚、海鮮和肉中，可以有效的去除羶味，起到提鮮作用。

2、魚香菜的果實跟芝麻差不多，含有比較豐富的蛋白質及碳水化合物，入藥使用具有驅蚊止癢的效果。

3、魚香菜是一種營養價值比較高的蔬菜，含有比較豐富的蛋白質和碳水化合物，能讓人體及時的吸收。

魚香菜喜溫暖溼潤氣候，既耐熱，又耐寒，但不耐澇，生長適溫20~25℃。對土壤適應性較廣，除了過沙、過粘、過鹼的土壤外，一般都能種植，但以沙質壤土為好，酸鹼度以ph6.5~7.5為宜。對日照長短不敏感，比較耐陰。肥料以氮肥為主，磷、鉀肥次之。在海拔2100m以下都可以生長，但以海拔800-1500m處栽培的香味濃且產量高。另外魚香菜大多為露地栽培，亦可採用設施栽培。栽培季節依各地氣候而定，一般在無霜凍的季節都可，如廣東、廣西南部、海南等地區一年四季都可栽培，貴州以春夏秋季栽培為主。

魚香菜對環境條件的要求：

魚香菜喜溫暖溼潤氣候，既耐熱，又耐寒，但不耐澇，生長適溫20~25℃。對土壤適應性較廣，除了過沙、過粘、過鹼的土壤外，一般都能種植，但以沙質壤土為好，酸鹼度以ph6.5~7.5為宜。對日照長短不敏感，比較耐陰。肥料以氮肥為主，磷、鉀肥次之。在海拔2100m以下都可以生長，但以海拔800-1500m處栽培的香味濃且產量高。

2.栽培技術

2.1栽培方式與季節

魚香菜大多為露地栽培，亦可採用設施栽培。栽培季節依各地氣候而定，一般在無霜凍的季節都可，如廣東、廣西南部、海南等地區一年四季都可栽培，貴州以春夏秋季栽培為主。

2.2選地整地

2.2.1精心選地

魚香菜喜溫暖溼潤、光照充足的環境，以平坦向陽、肥沃、近水源、排灌良好，微酸性砂壤土栽培最好。魚香菜不宜連作，一般栽後休閒3年才能再種植

2.2.2深耕細耙

魚香菜根入土集中在30cm深處，種植前進行深耕除草，施腐熟堆肥、土雜肥、過磷酸鈣等3000~5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然後整地播種。

2.2.3開溝做畦

畦面不宜過寬或過窄，一人站畦邊可以除淨畦面雜草和採收畦面魚香菜為宜。一般畦寬90~150cm左右，畦溝深10~15cm，以利排水。

2.3繁殖方法

魚香菜主要採取根莖、分株、扦插繁殖，也可用種子繁殖，但作為異花授粉植物，其種子後代變異性大，對質量影響極大，因此，生產上很少採用種子繁殖。

2.3.1莖稈繁殖法

這裡的莖稈指魚香菜的直立莖，其上有潛芽，在適宜條件下可生根萌發。頭季收割後，嫩枝和葉片割下，將老稈切成帶有2~3個節的小段或整理埋入播種溝中，覆土澆水，蓋草保溼至長出新苗。

2.3.2匍匐莖繁殖法

它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成。在春、秋季選用新鮮、粗壯的匍匐莖，剪去枝葉或部分鬚根成10cm的小段，按（5~10）cm×（25~30）cm的行距在溝內縱向撒播，施入稀人糞尿，望採納。

魚香菜對環境條件的要求：

魚香菜喜溫暖溼潤氣候，既耐熱，又耐寒，但不耐澇，生長適溫20~25℃。對土壤適應性較廣，除了過沙、過粘、過鹼的土壤外，一般都能種植，但以沙質壤土為好，酸鹼度以ph6.5~7.5為宜。對日照長短不敏感，比較耐陰。肥料以氮肥為主，磷、鉀肥次之。在海拔2100m以下都可以生長，但以海拔800-1500m處栽培的香味濃且產量高。

2.栽培技術

2.1栽培方式與季節

魚香菜大多為露地栽培，亦可採用設施栽培。栽培季節依各地氣候而定，一般在無霜凍的季節都可，如廣東、廣西南部、海南等地區一年四季都可栽培，貴州以春夏秋季栽培為主。

2.2選地整地

2.2.1精心選地

魚香菜喜溫暖溼潤、光照充足的環境，以平坦向陽、肥沃、近水源、排灌良好，微酸性砂壤土栽培最好。魚香菜不宜連作，一般栽後休閒3年才能再種植

2.2.2深耕細耙

魚香菜根入土集中在30cm深處，種植前進行深耕除草，施腐熟堆肥、土雜肥、過磷酸鈣等3000~5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然後整地播種。

2.2.3開溝做畦

畦面不宜過寬或過窄，一人站畦邊可以除淨畦面雜草和採收畦面魚香菜為宜。一般畦寬90~150cm左右，畦溝深10~15cm，以利排水。

2.3繁殖方法

魚香菜主要採取根莖、分株、扦插繁殖，也可用種子繁殖，但作為異花授粉植物，其種子後代變異性大，對質量影響極大，因此，生產上很少採用種子繁殖。

2.3.1莖稈繁殖法

這裡的莖稈指魚香菜的直立莖，其上有潛芽，在適宜條件下可生根萌發。頭季收割後，嫩枝和葉片割下，將老稈切成帶有2~3個節的小段或整理埋入播種溝中，覆土澆水，蓋草保溼至長出新苗。

2.3.2匍匐莖繁殖法

它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成。在春、秋季選用新鮮、粗壯的匍匐莖，剪去枝葉或部分鬚根成10cm的小段，按（5~10）cm×（25~30）cm的行距在溝內縱向撒播，施入稀人糞尿，望採納。

魚香菜喜溫暖溼潤氣候，既耐熱，又耐寒，但不耐澇，生長適溫20~25℃。對土壤適應性較廣，除了過沙、過粘、過鹼的土壤外，一般都能種植，但以沙質壤土為好，酸鹼度以ph6.5~7.5為宜。對日照長短不敏感，比較耐陰。肥料以氮肥為主，磷、鉀肥次之。在海拔2100m以下都可以生長，但以海拔800-1500m處栽培的香味濃且產量高。

2.栽培技術

2.1栽培方式與季節

魚香菜大多為露地栽培，亦可採用設施栽培。栽培季節依各地氣候而定，一般在無霜凍的季節都可，如廣東、廣西南部、海南等地區一年四季都可栽培，貴州以春夏秋季栽培為主。

2.2選地整地

2.2.1精心選地

魚香菜喜溫暖溼潤、光照充足的環境，以平坦向陽、肥沃、近水源、排灌良好，微酸性砂壤土栽培最好。魚香菜不宜連作，一般栽後休閒3年才能再種植

2.2.2深耕細耙

魚香菜根入土集中在30cm深處，種植前進行深耕除草，施腐熟堆肥、土雜肥、過磷酸鈣等3000~5000kg/667㎡作基肥，耕翻入土，然後整地播種。

2.2.3開溝做畦

畦面不宜過寬或過窄，一人站畦邊可以除淨畦面雜草和採收畦面魚香菜為宜。一般畦寬90~150cm左右，畦溝深10~15cm，以利排水。

2.3繁殖方法

魚香菜主要採取根莖、分株、扦插繁殖，也可用種子繁殖，但作為異花授粉植物，其種子後代變異性大，對質量影響極大，因此，生產上很少採用種子繁殖。

2.3.1莖稈繁殖法

這裡的莖稈指魚香菜的直立莖，其上有潛芽，在適宜條件下可生根萌發。頭季收割後，嫩枝和葉片割下，將老稈切成帶有2~3個節的小段或整理埋入播種溝中，覆土澆水，蓋草保溼至長出新苗。

2.3.2匍匐莖繁殖法

它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成。在春、秋季選用新鮮、粗壯的匍匐莖，剪去枝葉或部分鬚根成10cm的小段，按（5~10）cm×（25~30）cm的行距在溝內縱向撒播，施入稀人糞尿。