夏天來了沒有食慾，一般中晚餐要就要費點心思來做菜，不然調不起食慾，我覺得要有幹有溼，營養搭配

辣椒炒肉是必須的

煲湯更營養，夏天每餐必須煲一鍋湯

素菜每餐至少一個，清爽可口，調動胃口

涼拌菜是夏天最愛，也是天換花樣吃

現在天氣轉熱，有些人會有“注夏”，就是沒有胃口，那就要在飲食上稍微花點心思。平時如果吃的比較清淡的人可以用點絲瓜炒草菇加點青豆，或者醋溜土豆絲，手撕包菜，肉絲炒炒茭白。如果平時吃的口味比較重，那就做點虎皮青椒，魚香肉絲，乾鍋包菜加點辣都可以的。中國有八大菜系，有酸甜苦辣鹹各種口味的菜，總有一款會是你的菜。

我個人是吃涼拌菜和滷菜比較下飯。

先分享一道前段時間做的金針菇菜譜，再說幾個我認為比較好吃的地方涼拌菜吧：

紅綠燈金針菇，是一拍腦袋想出來的名字。

一定要撕散菜入味，而且更易消化.....

我自己比較喜歡吃的涼拌菜有三個地方的，一個是東北的大拌菜，一個是雲南的傣味冷盤，一個是四川的熟食滷拌菜。下面說下做法：

1、東北大拌菜

材料：

幹豆腐，黃瓜，粉絲，胡蘿蔔，香菜，醬油，鹽，糖，醋，芥末油等。

步驟：

1、把黃瓜和胡蘿蔔切細絲，粉絲燙好過涼；

2、幹豆腐切細絲，用醬油炸香，加入菜絲和調料拌勻。

然後，就沒有做法二了，喜歡吃啥菜，往裡添就行，作料大同小異。

發著圖，感覺饞點最近饞點越來越低了.......

二、雲南傣味拌菜

傣族涼拌菜必須有的三個作料是檸檬汁、小米辣、大芫荽。

傣味拌菜的食材不限，只有你想不到。

不妨看圖猜猜看，拌的是什麼：

這個是水醃菜拌燒豬皮啥的。

這是西紅柿和小米辣拌一種時令野菜。

這是水晶肉皮，相當酸辣。

三，四川滷拌菜

這個好像沒有“官方”名字，在南方農貿市場裡常見。有蔬菜也有肉，肉都是滷熟煮熟的，客人點到以後，撈過來切片切塊，用非常有特色的四川作料在一個不鏽鋼盆裡拌勻，十分易於下酒和下飯。菜類一般是海蜇絲、海帶、木耳、蕨菜、豆腐乾、豆腐皮、海白菜、鵪鶉蛋。

（圖片整理自網路）

夏季天氣炎熱，很多人就喜歡吃些冷的東西，其實這種行為非常的不養生。那麼夏季養生吃什麼好？其實夏季多吃這些蔬菜的話可以遠離疾病。

1、薺菜：明目利肝

李時珍在《本草綱目》說：“薺菜粥明目利肝。”故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。

薺菜的吃法多種多樣，做餃子餡，做湯，熬粥，涼拌，蘸醬吃，蒸著吃……

2、蒲公英：清肝解毒

蒲公英。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。因為它有很好的清肝解毒功能，用它治療扁桃體炎和乳腺炎，還有急性黃疸型肝炎都是馬到成功的。

3、穿心蓮：清熱解毒

穿心蓮是油亮亮的，穿心蓮具有清火的功效。

穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。

4、韭菜：保護陽氣

而韭菜性溫，最宜保護人體陽氣。

韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些韭菜，格外芳香可口。

5、菠菜：穩住血壓

菠菜一年四季都有，對解毒頗有益處。

菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

6、大蒜：殺菌防病

大蒜具有很強的殺菌能力。常吃可以提高食慾、提高陽氣，還具有殺菌防病的效果。

傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。

7、香蔥：保護血管

香蔥不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。

蔥能延緩組織和器官老化，特別是保護血管內皮細胞，防止血栓形成、降低血脂。大蔥與蘑菇同食，可以促進血液迴圈，預防血壓升高所致的頭暈。

8、山藥：健脾益氣

山藥營養豐富，具有健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾;能補腎益精，可增強人體抵抗力。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

9、大棗：養脾強身

大棗性味甘平，對於身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮豔，爽口潤甜。

10、花椰菜：抗病護血管

花椰菜屬於能增強免疫力的白色食物，它的抗病能力數一數二。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。

夏日飲食注意事項

夏季氣溫升高,人的食慾也隨著發生改變,此時人的腸胃功能最弱,飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。專家提示,在這個特殊的季節,飲食上必須注意調節,該吃的適量吃,不該吃的堅決不能吃,所謂病從口入,夏季要把好開口關,吃出健康。

多吃苦味食物

因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口,不過卻是暑日的健康食品。

注意補充維生素

高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充一些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就素點吧。

別忘補鹽補鉀

夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要注意了,雖然放在冰櫃裡的蛋糕如此誘人。

暑天宜清補

夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化溼為原則,應該選擇具有清淡滋陰功效的食物。非要吃麻辣火鍋以毒攻毒的,自己看著辦。

少吃涼食

氣候特別炎熱的時候,適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適,還能起到一定的驅暑降溫作用。但是,這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱裡拿出來,事實證明,胃痛起來是要命的。

吃水果應該適度

長期靠“水果化”生存,容易導致蛋白質攝入不足,對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士,不要總是自己從網上扒拉減肥食譜,最好還是向醫生請教。當然,如果你不介意病上一週來換取體重急劇下降,可以忽視這一條。

避免生食水產品

水產品的營養豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品,安全風險較大。愛在夏天吃日本料理的人士,選擇餐廳時,請把衛生條件作為第一要素。

因為我們家有小朋友所以不能吃太辣的，豬血和魚含有高蛋白，家裡麵人吃了都比較好，建議夏天還是不要以太辣和太冰的東西為主了。