琺琅鍋購買尺寸建議！

一、琺琅其實是一種塗料，又稱“搪瓷”。

用石英、長石、硝石和碳酸鈉等加上鉛和錫的氧化物燒製成，塗在銅質

銀質器物上，經過燒製，能形成不同顏色的釉質表面。既可防鏽，又可作為裝飾。如搪瓷、景泰藍、廣琺琅等均為琺琅製品，

中國古代工藝品中最晚形成的著名品種是琺琅，其中比較常見且為人們熟知的品種，就是俗稱的景泰藍。它大約於13世紀末葉由阿拉伯國家傳入中國。

琺琅是外來工藝名稱的音譯。中國古代文獻中“佛菻”“佛郎”“拂郎”“發藍”等詞均為琺琅的舊稱，是因譯名不統一而出現多種寫法而已，實為同一物質或同一工藝。明清鑑賞著錄中的“大食窯”“佛郎嵌”“鬼國嵌”等名稱，也都是指琺琅工藝的不同製品。清代以來又稱為“景泰藍”，清內廷稱燒造琺琅工藝的作坊為“琺琅作（廠）”。

加熱快、能保溫——做好菜後蓋上蓋子能保溫很久，這時你可以從容的去做別的菜，不用手忙腳亂的趕時間。

無油煙、——油煙的產生多是因為鍋體受熱不均，區域性高溫使油揮發，此鍋受熱均勻，能很好的控制溫度，基本不產生油煙。

不生鏽、不腐蝕、——鐵鍋炒出來的菜味道是有變化的，因為和酸性食材發生了反應，而琺琅鍋可以充分保持食物原味。

不粘鍋、易清洗、——內壁非常光滑，偶爾沾底也基本是沾水可刮除。且使用一段時間後，食物油脂會逐漸滲入琺琅層形成表面的不沾層，越久越好用。可以直接入烤箱——當烤盤烤個披薩、焗飯什麼的毫無壓力，烤完直接端上桌，方便又美觀。

可以直接入烤箱、——當烤盤烤個披薩、焗飯什麼的毫無壓力，烤完直接端上桌，方便又美觀。

所以琺琅鍋不僅僅是顏值高，是真的有實力喲。

不過鍋和鍋也是不一樣的——品質好的琺琅鍋，密封性強、雜質少、琺琅層飽滿明亮、鍋體結實耐用。

品質差的就可想而知了，某雜牌琺琅鍋曾出過爆炸事故，為了大家的人身安全，建議選購正品。

1.使用前：琺琅鑄鐵鍋按照內裡的琺琅分為兩大類：白琺琅和黑琺琅。白琺琅不需要養鍋，而黑琺琅第一次使用前需要用油開鍋。

2. 琺琅鑄鐵鍋好清洗嗎？燒焦了怎麼辦？正常使用後其實非常的容易清洗，即使是煮了一鍋又黃又粘的咖哩，用洗潔精和洗碗布就可以輕鬆讓帥鍋亮潔如新。 遇到比較難洗的地方，先用熱水泡一段時間。 如果不小心把菜燒糊粘鍋了，只要用熱水浸泡或者一段時間之後便可以輕鬆洗淨。

3.乾涸的菜渣可以用熱水泡後再撒些粗鹽用洗碗布擦洗。 切勿使用鋼絲刷等尖銳物件暴力對待 。

4.如果燒焦得特別厲害，用上述方法都不能去除，可以用一些小蘇打（baking soda）混一點水，像敷面膜一樣敷在燒焦的地方，過一個小時後再用洗碗布擦洗。

5.三帥鍋會生鏽嗎？生鏽了怎麼辦？琺琅鑄鐵鍋跟普通鑄鐵鍋不同的地方是裡外都加了琺琅層，這樣可以降低生鏽的機率。但畢竟琺琅層也是有透氣性和吸水率的。 所以不管哪個品牌，所有鑄鐵的產品如果不注意養護都會生鏽的。

6. 任何品牌的琺琅鑄鐵鍋，使用完一定要用乾布擦乾整個鍋，特別是鍋沿和鍋壁。如果長時間不使用，可以在鍋沿和鍋壁處抹點炒菜用的油，隔絕空氣避免氧化。

7.瀝乾需要比較長時間，有不少煮婦可能沒仔細檢查就把沒有乾透的帥鍋蓋上蓋子收櫃子裡，結果就生鏽了，特別是梅雨季節更容易有這種悲劇發生。

8.那如果生鏽已經發生，怎麼辦？那也不用太擔心。用洗碗布沾點帶有磨砂微粒的牙膏輕輕的在生鏽的地方擦幾下，特別是鍋沿和鍋壁。一般都可以擦掉的。撒點鹽用土豆摩擦也可以。 清洗完畢記得擦乾整個鍋，特別是鍋沿和鍋蓋邊黑色部分。 如果長時間不使用，可以在鍋沿和鍋壁處抹點炒菜用的油，隔絕空氣避免氧化。

STAUB:琺琅鍋裡面十分有名的牌子之一，有著"法國國寶"的稱號，由歐洲最大的鍋具生產公司——法國STAUB公司生產。2008年，德國雙立人將STAUB收入門下，開啟德國雙立人的“現代廚房”計劃：自由、現代、色彩及高品質。

LE CREUSET:源於法國，自1925年來，便以生產色彩豐富的鑄鐵琺琅鍋具而聞名世界，它在歐美家喻戶曉，因而有“廚房中的LV”的美譽。旗下的產品除了常見的圓鍋外，還有長扁形，淺鍋形，甚至心形都有，顏色主打彩色系，少女感十足。

Vermicular：於2010年誕生於日本名古屋，延續愛知DOBBY的兩大強項：鑄造和精密加工，將傳統手工與科技極致融合起來，把容器的密閉性達到極致，並根據產品開發出了一系列無水料理。

i-ru：阪和HORO創辦於1957年，作為少數採用琺琅技術生產產品的製造商，潛心於琺琅加工長達半世紀之久，將日本最引以為傲的傳統工藝技術，結合最先進的技術融合在傳承了400餘年歷史的南部鐵器上從而製作出高品質的琺琅鍋。

一家人--- 網上推薦最多的尺寸是24釐米（3.8升）或者26釐米（4.6升），對於家庭是合適的，對於單身的人真的太大了。建議家庭選擇入手26釐米的，三四個人用差不多。

一個人--- 選擇18到20釐米左右的，可能有些人會說有點大了，但是有時候你煮的東西就特別大如果小了就沒辦法了，所以大一點好！

根據家庭人口數量來決定，一家三口的話，直徑20，22的小鍋用起來得心應手。早上悶個稀飯，非常的快速，琺琅鍋煮的飯，也特別的香。做一鍋燒菜可以直接端上桌，顏值擔當。太大的話就不合適了。還可以發個面，悶一鍋爆米花......非常實用!

關於琺琅鍋多大尺寸的合適這樣一個問題，我的回答如下。

1.

琺琅鍋的尺寸各個國家的名稱都不一樣，美國說尺寸QT。

2.

而中國卻說公分。

3.

美國1（QT），相當如中國的六公分左右，也就是六釐米。

4.

買鍋的大小，具體要看有多少人使用，而且每個國家對尺寸的稱呼不一，所以華人就按中國的尺寸來定就好了。

5.

三至六個人可以選二十四公分，或二十六公分的，人多一點就看實際情況了。

買的S開頭的牌子26寸，香港崇光折後二千六百多。家裡一般3個人，紅燒悶還可以煲老火湯，出來口味確實不同。家用推薦最大26寸，再大就太重，拿起都很困難。價格推薦海淘會便宜點，前段時間看到24寸一千四百左右。