媽媽對孩子的愛，很多體現在孩子們的一日三餐的營養口感併兼顧上，雞蛋羹無疑是媽媽們給孩子時常準備一道菜了。

那麼該怎麼樣子才能讓雞蛋羹滑嫩Q彈，又不失營養呢？

我來分享下，我的烹飪步驟:

1.準備食材:

3個雞蛋

兒童醬油

少許的鹽

2.在腕中敲入雞蛋，放入50度左右的溫開水，順時針攪拌雞蛋。

將打好了雞蛋，用過濾網過濾倒入窄邊平底盤中，這樣的盤子受熱均勻，適合蒸的食材使用。

3.然後，把上面的浮沫撈出，蓋上保鮮膜密封，在保鮮膜上面戳幾個孔。

3.起蒸鍋，把水燒開後，將裝好雞蛋的盤子放好上蓋，文火蒸13分鐘。時間到了不要馬上開蓋，而是再燜會兒。就這樣，蒸出來了雞蛋，Q彈水嫩哦。最後，在雞蛋羹上面撒點兒童醬油，也可以根據喜好撒點芝麻或者蔥花。

【烹飪小貼士】

1.雞蛋攪拌放入溫水一定不能太低，也不能太高。

2.要水開後才上蒸鍋，含蛋白質高的食物，水開後上鍋，蛋白質才不會流失。