這個問題提的很好，很高，我相信沒有多少人這樣實踐過，首先吃個雞蛋搞那麼複雜。

這是個有想像力的嘗試，但從力學角度來分析，理論上是成立的。

它的前提條件，蛋要有一點回旋的空間，一定能夠在瘋狂晃動的外力作用下，互相溶合，成為一體，形成蛋糊狀便大功告成。

實踐勝於理論，更勝於雄辯，

讓我們抱著一棵獵奇的心去應證真實吧？

假的l！

我在自己家試過 ,分別是絲襪和手搖，絲襪的皮特別難扒，手搖的煮直接碎，因為裡面有氣 所以是假的！

把雞蛋固定在長襪中間，最好把雞蛋兩端各打一個結，要將雞蛋比較牢固的固定在絲襪內不能滑動。

用手抓緊絲襪兩端，利用雞蛋的重量繞著兩端一直旋轉直到讓絲襪繞緊為止；這時用手將絲襪向左右兩端用力拉，雞蛋會由於絲襪自身釋放彈力而高速自轉，一般可以達到每秒30轉以上（轉15圈半秒鐘釋放完，相當於每分鐘近2000轉！），遠遠比剛才實驗A每秒1~2轉的速度快幾十倍；這個過程大約反覆10次左右，這時用一隻電筒照雞蛋會發現雞蛋不透亮了，這是由於蛋黃膜已經破裂，蛋黃已經散開了。

把雞蛋從絲襪中拿出來，這時能感覺到雞蛋外表會有少量液體從蛋殼的小孔中滲出，手觸控略微有點而黏。

最後把雞蛋放到鍋裡煮熟，煮熟後會看到即使蛋殼本身非常完整，仍然會有少量滲出的物質（應該主要為蛋白）殘留漂浮在水中。

開啟後仔細觀察，發現蛋清溶入大量氣體，有許多微小氣泡，說明蛋清外面的殼膜(shell membrane)已經破裂，氣室(air cell)的空氣融入蛋清，但是蛋黃仍然非常完整，說明蛋黃膜(Vitelline membrane)還沒有破；

黃金蛋是指在不打破蛋殼的情況下，將蛋清蛋黃在蛋殼內混合均勻，經過水煮後，得到一顆色澤金黃，口感Q滑的金黃色的雞蛋。

黃金蛋的蛋白蛋黃完全混合在一起，噎人的蛋黃不再出現，解決了很多孩子不喜歡吃蛋黃的問題，並且讓雞蛋在菜餚的再次加工有了更多的方法，可煎、炒、燉、拌......因此，黃金蛋是一種全新的雞蛋加工方式。黃金蛋作為一種創新雞蛋食品，不僅營養豐富，而且口感鮮美，比火腿腸、雞蛋幹、肉乾等蛋白質食品更合乎人體營養需求，既快捷方便又經濟安全。黃金蛋的搖法“瘋狂晃動你手中的雞蛋，煮熟後你便得到了一個黃金雞蛋。”當今，網友都在搖一搖，想讓生雞蛋的蛋清和蛋黃充分融合，煮出來的蛋就能整個呈金黃色。不過，想要搖出一個“黃金蛋”卻不容易，很多網友表示都搖失敗了。不過，聰明的華人已經想了辦法，利用離心力的原理的黃金蛋製作器可以完美的做出黃金蛋。把一個雞蛋握在手裡，瘋狂地搖晃，可以讓蛋殼裡的蛋清和蛋黃充分融合嗎？不少網友表示了懷疑，因為很多嘗試過的網友都累得胳膊痠疼，卻煮出來一個毫無驚喜的雞蛋。一位網友稱：“用絲襪搖了1個小時，煮出來的效果和沒搖是一樣的。用手搖，用絲襪搖，用啥搖都不好使。”還有一位網友說：“我剛才像調酒師調雞尾酒那樣瘋狂搖了十分鐘，搖得氣都喘不上來了差點坐地上，最後煮熟一看還是清是清黃是黃！”記流傳在微博上的黃金蛋圖片來自一國網路友的部落格，他的做法是把雞蛋裹在絲襪裡，向一個方向轉動，至少10分鐘以上，然後把雞蛋煮熟扔到涼水裡，剝開就行了。微博上用該方法成功搖出黃金蛋的網友還是有的。從他們曬出的照片看，與國網路友的作品差不多。但是能搖出黃金蛋的雞蛋大部分雞蛋都不新鮮，因為在雞蛋中有繫帶不過，即便搖不出黃金蛋，“精明”的中國網友還是有辦法做出黃金蛋的，“用電磨打孔(1mm鑽頭)用針從孔裡面刺進去攪拌，再用力搖。最後水煮……”或“先要用針在雞蛋上扎一個洞，對面開一個大點的洞，然後嘴對著小孔把蛋白蛋清吹出來，攪拌均勻。還能放點調料，然後再把蛋液灌進去。小孔用牙籤尖塞住，大孔向上，用煮蛋器煮。”

黃金蛋不用搖，直接打出雞蛋將蛋清蛋白攪拌均勻，在用雞蛋模器裝上打好的蛋液，再放煮蛋器煮。這樣一次可以做幾個黃金蛋，不用手搖這麼累了。

黃金蛋做法1.將滷汁煮開，並續煮約15分鐘後熄火，待涼備用。2.將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰後轉小火，加入鹽和醋，再將蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘後取出。

4.將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的滷汁內浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。

注意事項

蛋黃本身比滷蛋黃要嫩的多,看起來還有點流質,並沒有完全的凝固。

這是因為雞蛋並不完全是靠高溫煮熟的,而是靠鹽度比較高的滷汁滷熟的,所以吃上去不會幹,只會有黏黏香香的感覺。

淘寶上有賣的打蛋器，我買了，挺好的。現在只有手動版，沒有電動的，把蛋固定好，拉一下繩子就一直旋轉，類似陀螺一樣透過旋轉把蛋黃和蛋清混合到一起，煮熟後就是類似黃色蛋白的形態，有點蛋黃味。愛吃蛋白不愛吃蛋黃的可以去買來試試，也不貴。

我親自實驗過，但不是用手。我把生雞蛋綁在柴油機皮卡的檔把上，開車上高速，全程一百二，你沒開過柴油皮卡的不知道，那個抖動絕對贊。四個小時高速路過後，我把蛋殼和雞蛋膜都分離了，還是沒有黃金蛋。所以手搖絕對是假的。除非能手保持高速連續搖十小時以上，不過，可能嗎？

讓煮雞蛋變成黃金蛋是有原理的，就是在煮雞蛋的時候快速的抖動雞蛋，這種抖動給了蛋清和蛋黃一個水平的加速度，從而使蛋清和蛋黃融為一體。這，就是傳說中的蛋鬥術。

圖片出自抗日神劇《神槍》

雞蛋放在絲襪的正中間，兩端用手牽住，然後把正中間的雞蛋連同絲襪旋轉十幾圈。手扯住絲襪的兩端使勁往外拉。拉直以後，再重複前面的動作。估計需要五分鐘的時間，如果短的話，如果使勁兒大的話，可能只需要兩分鐘的時間就可以加工出一個金黃雞蛋。大家試試吧。

當年看了這個影片後硬是讓女友把絲襪拖來下給我，折騰了一個來小時，絲襪轉兩個，手電鑽轉轉兩個，結果還是原來的樣子……

製作過程中發現用絲襪轉並不是很好操作，雞蛋不好固定住，最後用絲襪裹住雞蛋，把礦泉水瓶子減下來上面的三分之一左右，把雞蛋塞進去在固定下，另一頭瓶蓋鑽了個眼用熱熔膠固定鑽頭，找了個能拖住水瓶的東西拖住瓶子，加潤滑油減少發熱，前前後後一共一個多小時，雖然沒成功，原因估計是因為手電鑽轉速不高，或者時間有點短，在改進下應該還是能成功的。

這個完全可信，因為我成功了首先看著就比較靠譜，instructable是一個非常靠譜的網站。原文Scrambled Eggs從作者的照片和影片來看也是非常真實的，於是就做了兩個實驗。做實驗之前先學習一下雞蛋的構造科學松鼠會的文章：實驗A. 男士的長襪一隻

把雞蛋放到短襪腳趾頭一端，然後抓住襪口高速轉動短襪；

持續大約5分鐘左右，一雙襪子從兩隻短襪變成一長一短，估計沒法穿了；

手電筒照射，雞蛋明顯非常透亮，從上方能看到雞蛋黃在裡面晃動；

開啟後仔細觀察，發現蛋清溶入大量氣體，有許多微小氣泡，說明蛋清外面的殼膜(shell membrane)已經破裂，氣室(air cell)的空氣融入蛋清，但是蛋黃仍然非常完整，說明蛋黃膜(Vitelline membrane)還沒有破；

總結：事實證明這是不靈的，蛋黃膜沒有破，說明轉速不夠快，而且注意到蛋黃是被繫帶固定在蛋殼上，有非常好的緩衝，必須要足夠大轉速才行。

實驗B：女士的長襪一隻，垃圾桶撿來

按教程中說的，把雞蛋固定在長襪中間，訣竅是在雞蛋兩端各打一個結，把雞蛋牢牢固定在絲襪內不能動彈；

然後抓住絲襪兩端，利用雞蛋的重量繞著兩端形成的軸公轉（唔，太學術了？）讓絲襪逐漸繞緊

公轉直到絲襪收緊，這時把絲襪向左右兩端用力拉，雞蛋會由於絲襪自身釋放彈力而高速自轉，目測可以達到每秒30轉以上（轉15圈半秒鐘釋放完，相當於每分鐘近2000轉！），遠遠比剛才實驗A每秒1~2轉的速度快幾十倍；

大約反覆10次左右，這時用手電筒照雞蛋會發現雞蛋不透亮了。這是由於蛋黃已經散開，蛋黃膜已經破裂；

把雞蛋從絲襪束縛中解脫出來，這時能感覺到雞蛋外表會有少量物質從蛋殼的孔中滲出，摸起來略微有點而黏，這是由於蛋殼本身不是鐵板一塊，有很多微小氣孔的緣故。而一般蛋場為了保證雞蛋情節美觀會把雞蛋表面原來的保護膜洗掉，把氣孔暴露出來，這種雞蛋保質期都非常短；

然後把雞蛋放到鍋裡煮熟，這時會看到雖然蛋殼本身構造完整，仍然會有少量滲出的物質（應該主要為蛋白）漂浮在水中，注意看雞蛋的生產日期為13年3月份，絕對新鮮；

開啟蛋殼，發現蛋白和蛋黃已經融為一體，整體呈淺黃色，氣室已經完全消失，蛋清蛋白混合物有大量微小氣泡，雞蛋上畫了是一隻好奇的眼；

進一步觀察，發現蛋殼非常難剝，這是由於殼膜已經完全破壞，混合物直接粘附在蛋殼上造成的；

直接解剖雞蛋，可以看到大量微小氣泡，而且有部分蛋白沒有完全混合，猜測是比較難於破壞的繫帶；

至此完全驗證！

晃動雞蛋的訣竅在於，要讓雞蛋自傳起來，速度夠快，就可以把蛋黃打散。如果是手轉，那是公轉，整個蛋都是受向外離心力，對蛋黃和蛋清的受力基本一樣，所以很難融合；而自傳的話，是整個雞蛋內部產生離心力，蛋黃處於中間位置，容易往外與蛋清融合

這事我的做法超級簡單實用！只需要兩樣東西就行了，一個是醫用的大號針和針管，一個是自制的鐵絲網格。製作時只需用針在雞蛋的一端扎個小孔，然後，吸注幾次，蛋清和蛋黃就混好了，煮時把蛋的針孔朝上，用網格固定，鍋裡添水達到雞蛋高度的一半煮熟就行了，如果一次製作較多，也可以不用網格，直接把雞蛋針孔朝上在籠屜上碼好蒸就行了！

透過搖晃以及震動後蛋清與蛋黃之間的膜會破裂導致蛋黃蛋清混合在一起（參考平時打雞蛋的場景）

這種蛋喜歡吃q彈口感的人來說比單純煮出來的雞蛋口感好。但喜歡吃嫩點的建議不要這麼做。如果家裡有老人和小孩的話怕他噎著的話可以做幾個給他們嚐嚐，這種雞蛋不容易噎著

正常來說，雞蛋是有生命力的，手搖的那點力量，無法打破這個生命力。

如果真有雞蛋晃一會就這樣了，趕緊扔掉，肯定是壞雞蛋，多半發臭了。

有一種方式可以做到黃金雞蛋。

新鮮雞蛋放冰箱冷凍。完全結冰後再化凍，此時就可以搖晃了。

首先看著就比較靠譜，instructable是一個非常靠譜的網站。原文Scrambled Eggs從作者的照片和影片來看也是非常真實的，於是就做了兩個實驗。

一般手搖是搖不出來的 我親測過 用網上流傳的放絲襪裡利用離心力甩也很難成功 甩了4個蛋 成功半個 而且還煮爆了 最好沒辦法到網上買扯蛋器 才成功做出 不過不能像正常雞蛋那樣煮要 開水煮開後關火 浸泡30分鐘 慢慢熟 不然很容易爆開

應該是這樣，但不會好吃，會失去那種鮮香嫩滑的口感！雞蛋吃出雞蛋味最好！如果雞蛋吃出土豆味那就不是雞蛋了。大家可能遇到過這種情況，有的人不會醃製雞蛋，難免會出現一些蛋黃和蛋清混在一起的醃雞蛋，這種雞蛋的味道和煮熟的土豆味沒有什麼區別。為什麼會出現這種情況？那就是在醃製前用開水清洗雞蛋的結果，或因為頻繁搬動醃製雞蛋罐的結果，左晃右晃就把蛋清和蛋黃混到一塊去了。

芝加哥 Y Line 設計工作室在2015年的時候便推出了不用打破雞蛋就能將蛋清蛋黃混勻的“攪蛋器”重要的是自轉而不是公轉。所以說全球的吃貨想法都是差不多的。其實這個問題在早幾年就已經有人提問了，當是也有蠻多網友回答了這個問題。

其中一個比較可靠的是拿出一雙襪子（當然是全新沒有穿過的，不然這其中的酸爽估計只有自己知道，哈哈）把雞蛋固定在長襪中間，訣竅是在雞蛋兩端各打一個結，把雞蛋牢牢固定在絲襪內不能動彈；然後抓住絲襪兩端，利用雞蛋的重量繞著兩端形成的軸公轉（唔，太學術了？）讓絲襪逐漸繞緊；公轉直到絲襪收緊，這時把絲襪向左右兩端用力拉，雞蛋會由於絲襪自身釋放彈力而高速自轉，目測可以達到每秒30轉以上（轉15圈半秒鐘釋放完，相當於每分鐘近2000轉！），大約反覆10次左右，這時用手電筒照雞蛋會發現雞蛋不透亮了。這是由於蛋黃已經散開，蛋黃膜已經破裂； 然後放到水裡煮熟。其實這個方法和之前說到的芝加哥設計工作室所研製出來的“神器”原理是差不多的，成功的重點在於讓雞蛋處於高速的自轉而不是公轉。

我想說我試了，新鮮雞蛋真的沒做出來，搖到手要脫臼了，煮出來的雞蛋蛋白是蛋白，蛋黃是蛋黃。有一個可能就是蛋黃已經不成型的那種雞蛋，使勁搖一搖可能跟蛋白混合一起，但是沒試過，比較買雞蛋都買新鮮的