迪麗熱巴是什麼人，我不知道，不過作為草原上長大的草原人，酸奶疙瘩還是知道的。蒙古族的酸奶疙瘩和新疆人的略有不同，大略都是奶豆腐的一種，不壓形狀，是自然的散團粒狀，保持酸奶原味，吃起來有鹹酸的味道。新疆人把奶疙瘩單列為一個種類，似乎說道更多一些。不過，作為草原人，還是要提醒大家，奶食品最好還是吃原味的，因為甜味和酸甜的大都添加了糖精等調味，相比不如原味更綠色健康。

在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動物奶還製成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、

奶疙瘩

等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。

酸奶疙瘩，是將

皮囊

內的酸奶倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬乾呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。

酸奶疙瘩的種類

傳統奶疙瘩

酸奶奶疙瘩分乾溼兩大類，傳統奶疙瘩是鹹酸的，幹奶疙瘩一般是這種口味，溼奶疙瘩有兩種口味，除了鹹酸，新增加了甜酸味的。

溼奶疙瘩

溼奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾乾了吃，就成幹奶疙瘩。

聽說近日有一樣美食高居熱搜排行榜，甚至一度還衝到了熱門第一，小編想說的它就是被迪麗熱巴安利紅的酸奶疙瘩；說到這個酸奶疙瘩，當時是記者去探班迪麗熱巴，迪麗熱巴看到有記者來探班，就便把手裡零食酸奶疙瘩分享給採訪記者，接下來。。她就讓記者把酸奶疙瘩放進嘴裡，而且迪麗熱巴就一直用星星眼問記者：“是不是很好吃？”可是當她看到記者沒有多大反應，熱巴就有些失落，但是目光依然一直追隨著記者，又問了一次好不好吃！觀望在一旁的粉絲看到也求打賞，胖迪便就把剩下的酸奶疙瘩分給了粉絲，還委屈地說：我都沒有了。哈哈究竟這款“酸奶疙瘩”究竟是個什麼樣東西呢？熱巴吃的酸奶疙瘩其實是新疆的一種特產。在新疆，不但除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動物奶還製成各種奶食品，如奶油、奶疙瘩等等。酸奶疙瘩就是屬奶疙瘩的一種。酸奶疙瘩傳統做法：酸奶疙瘩，哈薩克語叫苦勒提。製做方法是把牛、額羊奶煮沸，涼溫倒進“沙班”中，加酸奶發酵，每天都用木棒槌敲打一陣，使其發酵，成酸味很濃的酸奶，哈語叫“艾勒開提”。這種酸奶太酸，額有解渴清火的功能。然後繼續用木棒槌攤反覆敲打沙班，酸奶中油水分離，酥油浮到沙班上端。對於酥油是做酸奶疙瘩的第一產品。酥油取盡後，把沙班中的“艾勒開提”倒入大鍋熬，蒸發水分，到糊狀時額將酸奶裝入毛線短袋裡，水分從袋縫中流出，袋中酸奶就成軟狀塊，掰成碎塊曬乾，即成酸奶疙瘩。

酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬乾呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。

酸奶疙瘩是新疆的一種特產，它非常的有營養，具有健胃、消食、安神等作用，不過他的味道很奇特，剛開始吃的人可能受不了，下面請看本文介紹。

酸奶疙瘩是什麼

在新疆，除了煮奶茶、喝鮮奶之外，動物奶還製成各種奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩屬奶疙瘩的一種。

酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，曬乾呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性較小。酸奶疙瘩的種類

傳統奶疙瘩

酸奶奶疙瘩分乾溼兩大類，傳統奶疙瘩是鹹酸的，幹奶疙瘩一般是這種口味，溼奶疙瘩有兩種口味，除了鹹酸，新增加了甜酸味的。

溼奶疙瘩

溼奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾乾了吃，就成幹奶疙瘩。酸奶疙瘩的功效與作用

酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去奶油的酸奶子放入鍋裡熬煮，使水分蒸發，奶液逐漸凝固，然後再將其裝入模子中固定成型，陰晾風乾而成。酸奶疙瘩富含多種營養成份，具有健胃、消食、安神等特點，長期食用可補充身體所需鈣、鎂、鋅等元素，可增強身體免疫力，預防疾病。有專家認為；酸奶的營養價值是牛奶的十倍，由此可見酸奶疙瘩的營養價值之高。

是新疆的美食，奶製品，不新增任何化學劑提煉而成，我也很喜歡吃！雖然很酸，但是可以幫助消化，營養豐富，吃了不會發胖，有益於身體健康，當做零食吃還是很不錯的選擇！現在市面上有甜味的都是加工過的，不夠純正。

說實話奶疙瘩不是都能接受的，牛奶發酵出來的，很酸，還有羊騷味，我是烏魯木齊的，男朋友廣東湛江的，帶男友回烏魯木齊，在二道橋看到了，給男朋友一說，他非要買，買一個不行還買了五個，結果一個都沒吃下去

作為一名新疆人，我生活在東疆，周圍也算是有很多的少數民族朋友，好多同學是維吾爾族，鄰居是哈薩克族。這種酸奶疙瘩我小時候就經常吃，鄰居很喜歡我，所以每次給我很多，他們為了方便儲存，我吃到的都是特別乾的，需要用刀來分成小份的，起先含著吃很酸，味道有點羶，但是含到軟了，就更好吃了，有點奶油的香味。這種東西作用和乳酸菌差不多，幫助消化很好，其他的營養有很多人講了，我就不去搜了。這種東西不想有些人說的，味道就讓人受不了，像這樣的零新增的純手工的東西不多了吧。我覺得它的存在對我來說就像是饢對新疆人的感覺吧，是童年的回憶，而且我真的很喜歡我身邊的少數民族朋友。現在在外讀書，也吃不到這麼正宗的酸奶疙瘩了，真的有時候很懷念。要說的是這種東西也有用鮮奶製成的哦，味道可能更衝，但是不酸，奶油味很濃，喜歡的可以搜搜有沒有，以前吃的都是鄰居家做的，不知道這種東西有沒有賣。最後，我想說我出身在天山腳下的一片草原上，有興趣的可以搜一下哦，巴裡坤縣，很美的地方，很安靜，也很乾淨，希望有更多的人知道我的家鄉，也歡迎您們的到來……