如果對做菜的口味挑剔的話還是有一定的欠缺的，畢竟砂鍋對與煲湯熬粥還是可以的，炒菜的話有一些菜需要大火炒出來吃起來更想。

電磁爐電炒鍋已經淘汰了，它只能用本身自帶的炒鍋，鍋還沒有把，炒完菜剩菜時還不能端鍋，而且只能炒菜，不能幹別的用，還得用木鏟子。

電磁爐幾乎什麼都可以，和用天然氣一樣方便，買電磁爐時送蒸鍋、炒鍋、水壺，基本什麼都能做了。

電炒鍋與電磁爐哪個好

電炒鍋的出現讓廚房做飯更加的方便，電炒鍋和電磁爐哪個更好，更有效果呢。 　　

電炒鍋的種類以及購買注意事項 　　電炒鍋與其他炒菜鍋都一樣，是現代廚房廚具中常用的一類鍋具產品，其主要用於炒、煎、炸等等，但是其使用的能源不再是燃氣，而是使用電能，那麼作為消費者在購買電炒鍋前還得弄清其到底都有哪些種類，並且在購買過程中還得注意的事項等等。 　　

1、電爐式電炒鍋 　　這種電炒鍋的爐體似普通的電爐，但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面，電爐絲直接鑲嵌於爐體的凹槽之中，爐體上面的鍋，既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。一般電爐式電炒鍋也配有專用的鍋。 這種電炒鍋由於電爐絲直接暴露於光天化日之下，因此當爐絲與鍋體相碰時，炒鍋易帶電，安全效能不好。此外，這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失，效率也低。但它的結構簡單，價格便宜。 　　

3、分體式電炒鍋 　　分體式電炒鍋與爐體可以分離。爐體的加熱部件直接澆鑄於合金鋁之中，爐體的面與炒鍋鍋底的面完全吻合，專用鍋常有不鏽鋼和精鑄鋁件合金兩種。　這種電炒鍋安全、可靠，完全避免了上述兩種電炒鍋的不足，但是其價格要比前兩者偏高，這型別的電炒鍋的功率大都在1000W-2000W之間。 選購之前，最好檢查一下家中使用的電度表，不要使電度表在使用電炒鍋時超載執行。 　　此外，選購電炒鍋時，除注意品種、式樣之外，應觀察爐體的加工是否良好，尤其是電爐式、連體式電炒鍋。它們的電源線應是三芯線，電源插頭應是三個腳，否則使用時將不安全。 　　

電炒鍋的危害： 　　一般電器都是按照需要設計的，就包括輻射的處理，儘量讓輻射的絕大部分被阻擋在機殼之內，不直接到達人體的。電炒鍋是有輻射的，但是這個輻射對人體是沒有影響的。這種產品是透過導熱金屬通電發熱來產生熱量，對鍋具進行加熱，進而對食物進行烹飪。 我們的身邊無處不在的電器都需要使用電線，而電線產生的輻射我們幾乎測量不出來，其原因在於，電要生成大磁場有個條件，那就是大功率，強電流，這種強電流需要大到高壓才會明顯測量出來，比如高壓線圈，大型變壓器，變電站，以及訊號塔，這周圍會有強行磁場產生，但是電炒鍋是絕對不可能的，因為它的功率非常小，最高功率也就是2000W，而且透過國家強制3C認證的產品都做過這種輻射的測試，電炒鍋產生的輻射的輻射源僅僅30CM，超出這個範圍儀器幾乎測量不到有輻射，這也說明了它的輻射是很小的，可以忽略不計的。 　

　電炒鍋和電磁爐哪個好 　　自從電炒鍋誕生之後，和電磁爐相比的話題就沒有停止過，接下來從不同角度對兩者就行分析： 　　

一、加熱原理 　　兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。 相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。 　　

二、省電問題 　　炒鍋一般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。 電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。 　　

三、輻射問題 　　電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。 　　

四、故障率問題 　　電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用一個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。

我覺得電磁爐方便點 因為相比電炒鍋的話電磁爐加熱效率高 溫度控制範圍大 所以電磁爐炒菜比較快 而且電磁爐也可以適應很多鍋

如果你的要求不高，是可以的。反正說難聽點就是放鍋裡炒炒熟，其他無所謂的。我們又不是和飯店比要控制火候啥的。從我來說我就覺得電炒鍋比電磁爐好用，一體的省的麻煩。不過可能刷鍋就比較麻煩。

電炒鍋能代替電磁爐炒菜做飯嗎？

大家好，我是金毛，“電炒鍋能代替電磁爐炒菜做飯嗎”這個問題讓我瞬間想到了豆腐腦的甜鹹之爭，豆腐腦的甜鹹跟人文、地域、生活習慣有關，誰也爭不出一個對錯來，同樣的“電炒鍋能否代替電磁爐炒菜做飯”也因人的需求、環境不同而不同，下面我們從日常生活中息息相關的幾個方面來探討一下。

1、節能

從耗能方面來看，兩者均消耗清潔、零汙染的電能。電炒鍋一般額定功率有600W-700W、900W-1000W、1200W等幾種，電磁爐常見的是800W、1000W-2500W、3KW-35KW。電器的耗電量與電器的功率大小和使用時間長短決定，其中電磁爐的功率控制很靈活，不同功能對應不同的功率，電炒鍋一般就是兩檔位控制或用一個可調溫的雙金屬片控制，相對來說技術落後一點，長時間用下來還是電磁爐稍微省點一些。

2、價格

電磁爐品牌的產品價格主流在150-900，下面截取了一些價格（非商業用途）：

電炒鍋品牌的產品價格主流在150-900，下面截取了一些價格（非商業用途）：

兩種產品價格沒什麼區別，便宜的有，貴的也有，價效比高的也有，所以沒必要在價格上糾結太多，結合自己的預算和需求選購就行。

3、輻射問題

電磁爐在使用過程中會產生一些電磁輻射，但市面上銷售的電器產品的輻射強度都是在安全範圍內，所以也不必過於擔心。電炒鍋則不存在輻射的問題。

4、炒菜時的可操作性

①電磁爐的檯面是平整的，並且是主要發熱面，所以炊具也要求是平底，要大面積接觸爐面才成。電炒鍋則沒有這樣的特點。

②因為上一條所述特點，電磁爐對炊具的限制導致了炒菜菜量比電炒鍋要少。

5、口味的區別

口味的話，我認為還是跟自己的廚藝水平的高低有關，畢竟使用器具的還是人自己。

6、清潔

廚房在炒煮之後必然會殘留油汙，電炒鍋與電磁爐上也不可避免，所以選購時也需要考慮下清潔的便捷性。電磁爐與鍋具是分開的，只需拿抹布直接擦拭電磁爐（散熱之後）即可；但電炒鍋是一體的，重量大，清洗難度大，稍不留神就會有水濺入或滴到加熱管裡，產品的使用壽命。所以就清潔來講電磁爐略勝一籌。

說了這麼多影響因素，相信你也有了自己判斷能力，根據自己的實際情況來選購才是最不會出錯 的。

個人認為不能代替

一：電炒鍋的技術不太成熟，相比之下，電磁爐會更好一些。

　　二：電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺琅之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26釐米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。

兩者的加熱方式不一樣，電炒鍋是用發熱片或者發熱管置於鍋底加熱的。缺點是受熱不均勻，由於主要發熱部位是鍋底，炒菜容易糊底。

電磁爐是利用交變電流經過線圈產生磁場渦流，再經過金屬鍋具時直接把電能轉換為熱能，熱量先作用於食物，所以加熱更加均勻，不易糊鍋！

綜上所述，電炒鍋雖然能夠代替電磁爐炒菜做飯，但是效果不如電磁爐！