答案：

到目前科學界對阿斯巴甜的評價：可以安全應用。

所以認為零度可樂裡的代糖“阿斯巴甜”對人體無害。

不明真相的吃瓜群眾帶好小板凳，

製藥工程（食品安全方向）的老司機要開車了。

到目前為止，大量研究都在告訴我們，

阿斯巴甜在一個相當寬鬆的範圍內的應用都是安全的。

但是，就算阿斯巴甜是安全的，我們也不能就因此敞開肚子吃甜食。

1990年到2012年期間所有的關於阿斯巴甜的流行病學調查研究：

證實阿斯巴甜

與乳腺癌沒有相關性，與胰腺癌沒有相關性，與消化管（食管、胃、腸）、生殖系統（卵巢、子宮內膜、前列腺）、泌尿系統（腎）的癌症都沒有相關性。

這些研究中，涉及的調查物件超過幾百萬人，最長的研究時間跨度長達27年，仍然沒有發現這些相關性。

雖然證實阿斯巴甜安全，但是阿斯巴甜研究證實會透過影響腸道菌群來影響人體的糖代謝，所以 一般都不推薦正常人把這類人工甜味劑用作日常食糖的完全代用品。

還有就是阿斯巴甜的分解產物含有苯丙氨酸，而苯丙酮尿症患者由於先天遺傳的基因缺陷導致不能處理苯丙氨酸，所以苯丙酮尿症患者不能使用阿斯巴甜。

所以正常範圍使用阿斯巴甜安全，零度可樂裡的代糖“阿斯巴甜”對人體無害。

再說我天朝子民會怕這小小的“阿斯巴甜”？

自從上世紀70年代頭頂“人工合成”四個大字出生以來，阿斯巴甜就一直遭受著質疑和攻擊。不過，正是因為這不斷的攻擊，阿斯巴甜才成為了被研究得最徹底的一種甜味劑。到目前為止，大量研究都在告訴我們，阿斯巴甜在一個相當寬鬆的範圍內的應用都是安全的。

但是，這並不代表我們就可以放心吃這些需要使用甜味劑的食物——事實上這類食物中很多都基本不含對人體有益的微量營養素，組成它們的大部分都是糖和脂肪，吃下去對身體有害無益。所以，就算阿斯巴甜是安全的，我們也不能就因此敞開肚子吃甜食。

一、目前科學界對阿斯巴甜的評價：可以安全應用

阿斯巴甜是一種含甲基酯的二肽自然氨基酸，屬於非碳水化合物人工甜味劑。由於它具有甜度高、熱量超低的特點，它主要被用來代替膳食中的糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜作為食糖的代用品。

在人類中致癌？沒證據！

這篇綜述總結了1990年到2012年期間所有的關於阿斯巴甜的流行病學調查研究，得到的結論是一片no：與乳腺癌沒有相關性，與胰腺癌沒有相關性，與消化管（食管、胃、腸）、生殖系統（卵巢、子宮內膜、前列腺）、泌尿系統（腎）的癌症都沒有相關性。這些研究中，涉及的調查物件超過幾百萬人，最長的研究時間跨度長達27年，仍然沒有發現這些相關性。

在動物中致癌？動物畢竟不是人，步子邁大了會扯著蛋。的確，動物試驗表明致癌對於一種物質可能的致癌性是有提示作用的。但是，這也就只是個提示而已。將動物試驗的結果貿然直接外推，犯錯的機會也不少。糖精(saccharin)就是個著名的例子。

糖精當年被發現會導致老鼠膀胱癌，於是被全面禁用。結果後來才發現，當時是因為給老鼠喂太多糖精導致糖精在膀胱裡析出晶體，反覆損傷膀胱才搞出癌症；而人身上沒有這個問題，所以糖精在上世紀90年代被解禁。

事實上，正是由於動物試驗存在種屬差異和個體差異，動物試驗的結果在外推到人的時候才需要非常謹慎。稍有不慎，就會造成很大偏差。

影響代謝？相比已被減輕的代謝紊亂來看，幅度還是很小

阿斯巴甜這樣的人工甜味劑，的確被一些研究證實會透過影響腸道菌群來影響人體的糖代謝，所以我們目前不推薦正常人把這類人工甜味劑用作日常食糖的完全代用品。

但是，如果本身是糖尿病人或者肥胖人士，又管不住自己的嘴想吃甜的，那麼目前來看選擇阿斯巴甜作為甜味劑比選擇傳統食品工業常用的白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿這類精製糖要好得多。這是因為，單獨由於過量攝入精製糖引起的疾病歸結到機理上大多是因為能量過多攝入，而阿斯巴甜幾乎不提供能量，至少危險比直接吃糖是要小得多了。

完全沒問題？其實苯丙酮尿症患者倒還確實不能吃

由於阿斯巴甜的分解產物含有苯丙氨酸，而苯丙酮尿症患者由於先天遺傳的基因缺陷導致不能處理苯丙氨酸，所以他們除了不能吃含有苯丙氨酸的蛋白質外，也不能使用阿斯巴甜。

二、阿斯巴甜雖安全，甜食還是要少吃

就算是難喝如白開水，如果加點兒白砂糖、果葡糖漿或者阿斯巴甜這類物質讓它變甜了，它也能分分鐘暢銷海內外。所以，如果這些甜味劑是放在類似酸奶這樣含有大量優質蛋白和各種微量營養素的食物裡，從而讓它們的口感改善，變得能被我們開開心心吃下去，倒也還算是好事一樁。

但是實際上，甜味劑通常被用在一些如果沒甜味你絕對不會吃的食物裡，比如碳酸飲料、果汁飲料和冰棒、冰淇淋等甜食。由於這些食物能量密度很高，就算吃得不多，也會不知不覺吃下大量能量。

吃這些食物，還會搶走你肚子裡本來屬於蔬菜、水果、牛奶、雞蛋之類的營養素組成更豐富、更優秀的食物的空間。比如有研究就發現，喝飲料多的人，喝牛奶就變少了。而大量研究已經證明，以新鮮蔬菜、水果、乳製品、豆製品等“健康食品”食用較少、含糖飲料攝入較多為特徵的低質量膳食，會導致肥胖、血脂異常、2型糖尿病、心血管疾病等等多種疾病的發病風險明顯上升。

而且，有些甜味劑看似天然卻危害不小。比如膳食精製糖中的果糖（常見於果葡糖漿），就是搞出脂肪肝、血脂異常和糖尿病的一把好手。

三、我們到底應該怎麼辦

不要再浪費自己寶貴的生命和時間去擔心阿斯巴甜會給我們帶來什麼虛無縹緲的所謂致癌性、毒性之類的了。真正該關注的是，需要新增阿斯巴甜或者精製糖的那些食物本身！

說到底，最關心你的食物是否安全的人是你自己。少吃點兒甜食，不就什麼事兒都沒了嘛

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，經常被用於各類食品的加工中，比如我們經常喝的可樂中就有新增阿斯巴甜。

適量的阿斯巴甜是不會有危害的，算是比較安全可靠吧。由於不會產生熱量，所以適合作糖尿病、肥胖症等病人用的甜味劑。中國的各類食品按生產需要量允許適當新增這種甜味劑，不過用量要嚴格控制。

吃多了還是會有危害的

零度可樂，主打零能量，企圖讓對熱量擔憂或者減肥的人士放心喝可樂。

那傳統的可樂和零度可樂有什麼區別呢？

最主要在於提供甜味的物質上。傳統可樂的甜味主要來自於白砂糖，零度可樂的甜味主要來自阿斯巴甜。

白砂糖有能量，使可樂的熱量較高，增加齲齒和肥胖的風險。

那阿斯巴甜究竟是何方神聖，可以遮蔽掉白砂糖的這些缺點？

阿斯巴甜，甜味劑的一種。

阿斯巴甜，學名天門冬醯苯丙氨酸甲酯 。

甜度是蔗糖的200倍，具有清爽的甜味。安全性高，目前在食品的生產中，作為甜味劑使用的大戶。

主要用於飲料、果凍、膨化食品、罐頭類食品、糖果等食品的生產。

阿斯巴甜可以被消化，但因為在食品中使用量少，所以能量可以忽略不計。這正迎合了肥胖和減肥人群的零熱量需求。但由於缺少了白砂糖的厚重，所以其口感屬於一種漂浮在表面的甜，不夠醇厚。

苯丙酮尿症患者要小心

阿斯巴甜的結構上常常會結合一個苯丙氨酸，所以我們在配料表中經常看到阿斯巴甜（苯丙氨酸）這樣的名稱。

有一種疾病叫做苯丙酮尿症。這個疾病的患者自身不能代謝苯丙氨酸，如果飲食中攝入含苯丙氨酸的食物，會導致不良後果。因此，她們的飲食是非常挑剔，需要衡量苯丙氨酸的攝入量。

無糖飲料還有以下幾個隱患：

1.代糖食用過多有風險

有些研究人員認為，代糖可能會對人體的代謝、腸道菌群、食慾等產生影響，雖然這個結論還沒有得到權威的證實，但是

2.無糖碳酸飲料會提高患骨質疏鬆的風險

無糖碳酸飲料中，含有大量的磷酸。磷酸是一種中強酸，與金屬離子具有很強的結合能力。

當它進入我們身體後，會和體內的金屬離子，如鈣鐵鋅銅等結合，生成磷酸鹽。

這種物質又不易溶解，所以會降低我們體內鈣鐵鋅等礦物質的吸收利用率，提高患骨質疏鬆的風險。

3.無糖可樂中還是含有咖啡因，失眠人群不宜喝

可樂中基本都含有一定量的咖啡因，它是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力。

醫學臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。所以失眠的人群最好不要喝。

最重要的是，咖啡因還具有成癮性，不然為什麼可樂會被叫做肥宅快樂水？

因為越喝越快樂，越快樂越想喝啊！

雖然做人最重要的是開心，但狗狗勸你一句：夏天最好的飲料是水。

炎炎夏日，

擰開一瓶冰鎮可樂，開懷暢飲，

氣泡激起沁涼的甜蜜，

從心到身，倍感舒爽！

可樂，

江湖尊稱的“快樂肥宅水”，

儘管早已在營養健康界聲名狼藉，

但是啜飲可樂的片刻歡愉，仍讓人慾罷不能……

無糖可樂，

從誕生之時，就化身為“救世主”

對於每天都要喝可樂的人來說，

一瓶無糖可樂就可以減糖幾十克，

比喝含糖可樂健康太多！

但是，無糖就一定健康？

就能放寬心，隨便喝？

彆著急，繼續往下看……

第一個問題：

既然無糖可樂不含糖，那它為啥是甜的呢？

功臣其實是代糖（甜味劑）。

先來說說“味覺感應機制”：

呈味物質刺激舌頭上的味覺受體，

透過味覺神經將刺激轉化成味覺訊號，

傳導至神經中樞，從而產生味覺。

當代糖與甜味受體結合時，

透過甜味感應機制，

大腦會覺得「嗯，沒錯！就是這個味兒！」

再來說說代糖：

無糖可樂主要含2種代糖——阿斯巴甜和安賽蜜

不過，所謂的“0糖”“0熱量”並不是絕對沒有糖分和熱量。

中國相關法規明確規定：

每100g中含糖不超過0.5g可稱“0糖”；

每100ml中熱量不超過17kj（約4kcal）可稱“0熱量”。

嚴格來說，無糖食品只能叫做“低糖食品”；

同樣，“零熱量”只是標識為“0”，

並不是絕對沒有熱量。

關於“無糖可樂能減肥”的說法，

也對，也不對。

假如你之前每天都要喝一罐含糖可樂，

現在改喝無糖可樂，

並且保持飲食等因素不變的話，

那確實有效，可以減肥。

那麼，“不能減肥”的結論是怎麼來的呢？

2017年的最新研究表明：代糖會改變腸道菌群的構成，味覺的感知能力，增加食用甜食的慾望，進而導致體重增長。

相關的科學解釋是：

長期食用代糖會過分刺激甜味受體，

削弱舌頭對正常甜味的感知能力；

並且，代糖改變了大腦對甜味的獎勵機制，

促使人體分泌出刺激大腦快感的多巴胺，

因此，只有吃得越來越甜，越來越多，

才能滿足“糖癮患者"的胃！

關於減肥，影響因素實在太多了！

僅憑一種食物就妄下定論，實在太武斷。

但可以肯定的是，如果你頓頓大魚大肉，

靠戒掉可樂，改喝無糖可樂減肥？

估計只能在夢中實現。

阿斯巴甜的誕生，

其實源於生活中的一個小發現。

化學家施萊特在合成抗潰瘍藥時，

無意中舔了手指，結果一整天吃什麼都超甜。

於是他就此現象展開研究......

無心插柳地創造了阿斯巴甜。

由於不是天然代糖，人們開始質疑其安全性。

經研究表明：

阿斯巴甜的熱穩定性差，在人體內，

會被分解成3種物質：

甲醇+天冬胺酸+苯丙氨酸

它們在特定條件下，均可危害人體健康。

輕者損傷大腦，重者引發癌症，

甚至造成死亡。

不過，醫學界有句老話：

脫離劑量談毒性的行為，都是耍流氓！

論甜度，阿斯巴甜比蔗糖高了足足200 倍！

也就是說，

同樣是一罐可樂的量，要達到相同的甜度，

普通可樂，需蔗糖35-40g，

而無糖可樂，僅需阿斯巴甜0.125g！

如要達到用量上限，

成年人每天至少要喝1142罐無糖可樂。

目前沒有確切的研究可以證明：

阿斯巴甜對人體絕對健康無害。

堅信它“有毒”的科學家則稱：

危害是具有高隱蔽性的，病症突發可能在數十年之後。

說到阿斯巴甜在美國的上位史，彷彿偶像劇一般。任何反對派在它的“主角光環”面前，都不堪一擊。

當時，因安全問題，反對阿斯巴甜的聲音此起彼伏，聲勢浩大，可依舊不敵美國食藥局（FDA）的立法支援：

“阿斯巴甜作為合法代糖，可添加於食品中，並且禁止用天然代糖取代阿斯巴甜。”

不久，“阿斯巴甜醜聞”被曝光，黑暗的真相震驚全美！壟斷阿斯巴甜生產專利的G.D. Searle公司，為侵吞代糖市場，向FDA官員行賄，暗中助力阿斯巴甜上位。

更令人震驚的是，那些稱“阿斯巴甜非常安全”的研究，都十分"湊巧地"跟生產商有利益關係。而九成以上的獨立研究，均曝光了安全問題。

即便種種懷疑直指阿斯巴甜，

但是絲毫撼動不了它的“代糖霸主”地位。

真相究竟是什麼，早已無從知曉……

阿斯巴甜，又稱“被研究最透徹的代糖。”

連它背後的真相都撲朔迷離，

安全性至今不明，

更不要提其他代糖了！

看到這裡，是不是很氣憤！

在科學與利益發生衝突時，

利益往往佔據上風，

作為普通大眾的我們，

知情權總是會被無情剝奪！

而利益為重的代表，

卻是那些打著“自由平等民主”旗號的當權者和社會精英……

其實，說了這麼多，就是要告訴大家：

在真相來臨之前，

對於代糖，我們的態度應該是：

既不抹黑，也不吹捧，規避風險。

有糖也好，無糖也罷，可樂還是不要喝了！

其他的新增糖飲料和代糖飲料，也別喝了。

這一次，真的和”甜蜜口感“說分手吧！