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1 # 莉食黔菜
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2 # 小宸食記
可以替代的！
[微風][微風]
材料：
黑糖/紅糖/黃糖：80g
木薯澱粉：150g
紅茶包：2個
牛奶：200g
[微風]
製作時長：1個小時。
[微風][微風]
步驟：
[微風]做珍珠：
1，20g糖加入60g 水，攪拌融化，融化後開火，水開後關火，倒入35g 木薯澱粉，快速攪拌均勻後再加入35g 木薯澱粉，攪拌均勻後開始揉麵。(這個時候比較燙，要小心哦)
2，揉成光滑的麵糰，搓成長條，再切成小塊，這些小塊再揉成圓圓的“珍珠”。揉好後撒點木薯澱粉防止粘在一起。
3，再燒水，水開下搓好的“珍珠”，煮15分鐘。撈出過冷水，這樣會更Q 彈~
4，90g 水煮開放入40g 糖，攪拌至糖融化後放入珍珠熬至濃稠，邊煮邊攪，防止粘鍋。
[微風]煮奶茶：
5，15g 糖倒入鍋中，小火炒出焦糖色，加100g 水和5g 紅茶，煮5分鐘後倒入500ml 牛奶，煮熱就可以啦！
6，奶茶過濾後倒入珍珠裡，就可以開喝啦！
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3 # 卿卿呀
1. 準備100g木薯粉，50g水，黃糖三分之一條，適量白糖 2. 將水和糖放在鍋里加熱 煮沸 轉小火或關火 3. 馬上把二分之一木薯粉粉倒入鍋中 【一定要趁熱粉倒入鍋中 才能保證成功率！】 把火關掉 ，在把剩餘的木薯粉攪拌成團 ⭕溫馨提示: 1⃣如果太乾，不成團❗在加點熱水開火煮一下，有可能是糖水蒸發太多，水分不夠了。 2⃣如果太溼，關火，下適量的木薯粉，用手揉成光滑麵糰 5. 拿個大盤子 上面撒點木薯粉，以防丸子黏在一起~ 6. 把麵糰外面裹一點粉 然後把麵糰揪成小搓 把它們揉圓 ⭕溫馨提示: 1⃣記得不要揉太大顆~因為煮熟會發大一點點，如果用吸管會吸不上~ 2⃣建議兩隻拇指和食指一手一個揉圓，比掌心一個個揉要快一點~ 7. 中火 煮10~15分鐘關火 燜10分鐘承出 泡冷水裡涼了一半都會透明的~如果試了覺得不夠甜，趁熱放點白糖就好~ (撈出珍珠後黏黏的木薯粉水不用倒掉，可以加白糖葡萄堅果芝麻吃，這樣不浪費~) ‖在煮珍珠的過程中，要不斷攪拌，以免黏鍋 8. 一次煮吃的份量 把搓好的珍珠多撒點粉 把每次吃的份量放在一個袋子裡 冷凍儲存~ 9.我下了圖一半鍋的清水煮紅茶葉，煮滾出味道了就下兩瓶半純牛奶和二分之一的黃糖片，煮好放涼加珍珠就可以喝了
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當然可以，具體做法如下：
生粉圓，就是珍珠奶茶的“珍珠”。
1燒一鍋開水，水滾後把珍珠倒進去煮，大約煮45-50分鐘左右，一邊煮一邊攪拌，煮至如圖所示的透明狀態即可。
2 燒一鍋開水，水滾後把珍珠倒進去煮，大約煮45-50分鐘左右，一邊煮一邊攪拌，煮至如圖所示的透明狀態即可。
煮好的珍珠撈出來放在碗中，趁熱加入黃糖，攪拌均勻。
3煮好的珍珠撈出來放在碗中，趁熱加入黃糖，攪拌均勻。
然後迅速加入冰塊，使珍珠降溫，這樣做出來的珍珠才會Q彈。
4然後迅速加入冰塊，使珍珠降溫，這樣做出來的珍珠才會Q彈。
5 珍珠就做好了，放在一邊待用。
6接下來煮牛奶，煮到85度左右，牛奶不要煮沸，會喪失營養。
7接下來煮牛奶，煮到85度左右，牛奶不要煮沸，會喪失營養。
熱牛奶倒入杯子中，加2包茶袋，泡20分鐘，讓牛奶和茶葉充分融合。
8 熱牛奶倒入杯子中，加2包茶袋，泡20分鐘，讓牛奶和茶葉充分融合。
玻璃杯底部倒入適量的珍珠，然後倒入奶茶就完成了。
9 玻璃杯底部倒入適量的珍珠，然後倒入奶茶就完成了。
還可以加點冰塊！