血尿酸高是痛風的主要特點，尿酸結晶在關節處沉積引起的痛風性關節炎會造成劇烈的疼痛。尿酸是嘌呤的代謝產物，大約有80%的尿酸來源於內源性嘌呤代謝，20%尿酸則來源於膳食中富含嘌呤的食物。日常膳食中，如果攝入太多嘌呤會增加機體尿酸的產生，那麼尿酸高只要禁忌高嘌呤食物就可以了嗎？

這個說法是不對的。

脂肪產生的能量較高，大約是蛋白質和碳水化合物的2倍，每克脂肪約提供9千卡能量，脂肪具有阻礙腎臟排洩尿酸的作用，所以痛風患者也應該限制過多攝入脂肪含量較高的食物。建議在烹飪食物的時候，要清淡少油，烹飪方式以蒸、煮、汆、拌等代替油炸、紅燒；每天烹調油用量控制在20~25克內，建議選用富含不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的植物油，減少富含飽和脂肪酸的動物油；同時要避免食用油脂肥厚的食物，如在吃豬肉的時候儘量選擇瘦肉，吃禽肉的時候將外皮和脂肪層去除；值得注意的是，堅果類食物，如花生、核桃、瓜子等也含有較多的脂肪，建議每天食用量不要超過15克。

過多的蛋白質攝入也會使體內產生過多的尿酸。高蛋白食物，如動物畜肉、魚、禽類在烹飪的時候，其中含有的嘌呤易溶解於湯中，建議不要食用肉湯；豆製品也要有選擇地食用，可偶爾少量食用豆腐、豆漿等新鮮豆製品，限制食用幹豆類食物；蛋類和奶製品含嘌呤較低，應該作為痛風患者蛋白質的最好來源，優先選擇食用。

過量飲酒也會使得血尿酸增高，誘發痛風的急性發作，尤其要避免啤酒的攝入。

當然，最值得注意的還是要限制高嘌呤食物。限制或避免食用動物肝臟、腎臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、濃肉湯、魚和貝殼類水產品、幹豆類等高嘌呤食物；可以選擇奶、蛋等低嘌呤食物。

另外，痛風患者要多食用新鮮蔬菜和水果，一般蔬菜每天至少進食1斤、水果4兩；同時建議多喝水，每天飲水量應在2000毫升以上，以促進尿酸的排出。

張娜 營養學博士

當然不是了，尿酸高的原因很多，不是說你忌口就可以自己下去的！

下面將為大家介紹一些可降尿酸，預防痛風食物的最佳食物

芹菜是高纖維食物

它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，

這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜

尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓

動脈硬化等都十分有益，並有輔助治

療痛風的作用。高尿酸患者多吃芹菜是因為芹菜能促進尿液的排放，在古代，芹菜是利尿的

天然藥物，長期進食的患者能看到明顯的效果。

西紅柿長期食用可以起到中和尿酸的作用，因西紅柿中的鹼性成分多。不僅能夠溶解尿

酸濃度，加之其水分豐富還可以提高排尿。西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、

抑制病變功效，

堅持每天生食鮮熟的西紅柿，

可起到防癌和輔助治療癌症的作用。

除此以外，

西紅柿還具有減肥瘦身、消除疲勞、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。　

菊苣梔子茶是藥食同源食材配方無新增，沒副作用的，茶溶晶排酸，降酸控酸的同時養腎護肝，利尿除溼，利膽排石，降血脂三高的

平時也可以作為保健茶常喝，是治療急慢性痛風性關節炎及預防痛風發作的良藥。

黑色食物是為了保護腎臟，增加腎臟的抵抗力。為了防止尿酸在體內蓄積，有必要提高腎臟的功能。更具藥食同源理論，透過顏色可以選擇對五臟功能有益的食品，其中能補腎的是很色食物。比如黑米、黑蕎麥、黑芝麻、黑木耳、對於腎臟有益的食物還有蝦、枸杞、海蟄、山豬、山芋等。身體是一天天慢慢養起來的，希望大家可以堅持到健康的那一天。

您的這個問題很有代表性，大部份人都認為吃高嘌呤的食物多了，尿酸就會高，認為痛風是吃出來的病，事實上種認識不是正確的。

從食物中吃進去的嘌呤，最終是要經過肝臟代謝成尿酸，尿酸經過腎臟排出，吃進去多少嘌呤，不經肝臟代謝也成不了尿酸，所以吃進去多少並不是最重要的，它只起到高尿酸20%的作用。

尿酸生產的多了、排出的少了，說明這條生產線和排洩途徑出問題，也就是身體的代謝功能有問題了，也就是肝腎功能出毛病了，這可不是僅僅和吃有關了。

發生了高尿酸，首先可以減少含嘌呤多食物的攝入，從源頭上把這20%的影響因互減到最小，其次就要從尿酸的生產和排出上想辦法了。生產的多了就抑制它的生產，排出的少了，就想辦法增加它的排出，如何判斷呢？

到醫院做一個24小時尿尿酸的測定，如果大於800umol/l，說明生產的多了，如果小於600umol/l，說明排出的少了，判斷清楚了，選用不同的藥物治療，效果才是立杆見影的。

既然尿酸是透過腎臟排出的，那麼多排尿將有助於尿酸的排了，多喝水才能多排尿，這個不用多說。需要提醒的是，養成良好的飲食習慣，多做運動，保持正常的體重，才能保證身體各個器官的正常運轉，這才避免各種健康問題發生的根本。

如果說只要禁忌高嘌呤食物就不會尿酸高了，這樣的說法絕對是錯誤的。

但是含嘌呤食物攝入量確實含有非常大的關係。

而對於許多人來說控制飲食不是一件簡單的事情，那麼多美食卻有那麼多忌口，想吃不能吃是一件非常痛苦的事情，但是許多食物也不是完全不能吃。

當你被診斷出痛風或尿酸高，醫生就會跟你說：你以後不能吃海鮮了！

對於一個以食為天的人來說，這簡直是晴天霹靂，瞬間人生黯淡無光。

雖然，尿酸高跟海鮮確實有關係。但事實上，並不是如此絕對。

痛風及高尿酸血癥的核心環節是體內血尿酸水平升高。其原因有兩點：尿酸生成過多、尿酸排出減少。血液中的大部分尿酸，都是自己身體代謝產生的，只有一小部分是吃進去的食物中的，就是通常說的食物中的嘌呤。

海鮮攝入水平越高，高尿酸血癥發生率也越高。這是因為多數海鮮含有較高的嘌呤，攝入少量高嘌呤的海鮮就容易引起尿酸鹽沉澱誘發痛風。

海鮮種類繁多，不同種類海鮮的嘌呤含量不同。根據每100g食物中嘌呤的含量，可將海鮮分為高、中、低3種。

高嘌呤海鮮：每100g含150~1000mg嘌呤，如診斷痛風或高尿酸血癥後應避免食用，如：沙丁魚、牡蠣、鯪魚等。

中嘌呤海鮮：每 100 g 含有 25～150 mg 嘌呤，可以每週食用 2～3 次，每次少於 100 g，如：鱔魚、鰻魚、鱈魚、螃蟹、龍蝦等。

低嘌呤海鮮：每 100 g 含有 0～25 mg 嘌呤。由於嘌呤含量少，則幾乎沒有任何限制，如：水參、海蜇皮、桂魚等。

所以痛風及高尿酸血癥患者在吃海鮮前有必要了解下各種海鮮的嘌呤含量。

尿酸高除了忌食高嘌呤食物，如果急性期，最好每天吃500-750克蔬菜，因為蔬菜是鹼性食物，可以中和尿酸，起到控制和輔助降低尿酸的作用。而且蔬菜富含維生素C，可以促進尿酸溶解和排洩。如果每天打一杯蔬菜汁，促進尿酸排洩的效果更好，特別芹菜汁，是高尿酸最為推薦的蔬菜汁。但蔬菜中菠菜草酸含量高，容易形成腎結石，痛風或高尿酸不要食用。