辣椒大家都不陌生，但對於市場上出售的辣椒精人們瞭解卻不多，有人只是聽說辣椒精是辣椒的提純物質，但有人卻聽說辣椒精有害，那麼平時應該怎麼區分辣椒精和辣椒？它又有哪些具體危害呢？

怎麼分辨辣椒精和辣椒

1、辣椒精和辣椒根本就不是同一種食材，它們雖然都特別辣椒，但辣椒是一種蔬菜，而辣椒精則是一種調味料它是從辣椒中提取出的天然物質它的辣味比辣椒要重很多，平時不能直接食用，不然會對人體產生多種傷害。

2、平時辣椒精和辣椒可以用眼一下子分清，但是用它們加工的食品在分辯時卻要多用心一下，一定要看看食物上有沒有辣椒片或者辣椒的籽，如果發現一點辣椒的影子也沒有，只能說明這種食物是用辣椒精加工而成的。

3、從食物的顏色上也能分清它是否添加了辣椒精，因為多數辣椒精中都有色素存在，用它加工出的食品顏色特別紅，而用真正辣椒加工成的食品顏色卻比較淡。

辣椒精的危害

1、辣椒精雖然是一種可以食用的調味料，但它也具有一定的危害，特別是不能過量食用，因為它是一種濃郁的辣椒製品，它對人體口腔黏膜和胃黏膜都有很明顯的刺激作用，會對人體健康造成傷害。

2、平時人們食用辣椒精，還會對面板和眼睛以及口腔與呼吸道造成明顯損傷，特別是那些患有口腔潰瘍或者胃炎，胃潰瘍的人群，千萬不能去吃辣椒精，不然會讓潰瘍症狀加重，不利於病情恢復。

我們在餐館吃飯的時候大家總會擔心衛生的問題，以前很多不良商家為了控制成本，很多時候用的材料都是非常不衛生的，就連很多調料都是用食品新增劑。後面國家衛生部門越來越注重這方面的情況，所以現在每個環節都查得比較嚴，一般正規的稍微有點規模的都可以放心用餐的！但是不能保證個別鄉鎮或者城鎮不便於衛生部門監控的區域依然存在不良商家！

今天我們來說說大家怎麼區分辣椒和辣椒精（食品新增劑）做出來的菜品！首先我們要知道天然辣椒無論是切成小段還是辣椒麵，在菜品裡你都能清晰的看到辣椒成分的殘核，而辣椒精是又化學成分加工而成，雖然有辣椒的色彩，但是是由液體組成的，如果是用辣椒精做出來的菜，菜品裡面是不存在辣椒殘核的！

當然，聰明的商家也會靈活變通，他們在加辣椒精來提升菜品的辣度的同時也會加一些辣椒小段，讓很多人無法分辨，這種情況是非常難分辨的，並不是不能分辨，如果你擔心這樣的情況，你在上菜之前，準備一杯或者一碗白開水，當菜品上來以後，用勺子把菜品的湯汁搞一點到裝有開水的杯子裡，你就可以注意觀察了！

情況1:如果湯汁裡辣椒色質分散而且是飄在水面上的，還能看見辣椒殘核，那麼些就是真的辣椒油，或則天然辣椒做的菜品！可以放心食用！

情況2:如果湯汁裡的辣椒色質一片而且不是飄浮在水面的，那麼一定是辣椒精做出來的！你可以直接撥打食品衛生監督局電話了！

我們不提倡使用辣椒精，我們倡導大家能迴歸食物的本質，做原生態的味道，做健康食品的倡導者！

根據我們的餐飲經驗，辣椒精做的食品，燥辣，辣味刺激，一般辣椒精主要辣嘴皮！

而辣椒，辣味純和，香氣更自然，辣椒的辣度一般是辣舌頭，不辣嘴皮！

使用辣椒精️作出的湯底色紅不自然，辣味嗆口，長期食用對身體有害。而使用幹辣椒爆香出得口味香氣自然撲鼻，入口舒適味香濃郁！適當食用降低膽固醇，去溼除寒！

1、辣椒精和辣椒根本就不是同一種食材，它們雖然都特別辣椒，但辣椒是一種蔬菜，而辣椒精則是一種調味料它是從辣椒中提取出的天然物質它的辣味比辣椒要重很多，平時不能直接食用，不然會對人體產生多種傷害。

2、平時辣椒精和辣椒可以用眼一下子分清，但是用它們加工的食品在分辯時卻要多用心一下。

3、從食物的顏色上也能分清它是否添加了辣椒精，因為多數辣椒精中都有色素存在，用它加工出的食品顏色特別紅，而用真正辣椒加工成的食品顏色卻比較淡。

辣椒精的危害

1、辣椒精雖然是一種可以食用的調味料，但它也具有一定的危害，特別是不能過量食用，因為它是一種濃郁的辣椒製品，它對人體口腔黏膜和胃黏膜都有很明顯的刺激作用，會對人體健康造成傷害。

2、平時人們食用辣椒精，還會對面板和眼睛以及口腔與呼吸道造成明顯損傷，特別是那些患有口腔潰瘍或者胃炎，胃潰瘍的人群，千萬不能去吃辣椒精，不然會讓潰瘍症狀加重，不利於病情恢復。