市售的沙拉醬其實多吃不宜，脂肪含量特別高，30%都是脂肪，想吃沙拉還是可以在家自制幾種低脂健康又好吃的沙拉醬呢

Misa來推薦3款簡單快手的自制沙拉醬

1、油醋汁

1份橄欖油、2份義大利黑醋、一撮鹽、一勺糖、攪勻。

2、牛油果優格醬

半個牛油果+100g優格+鹽+黑胡椒，用料理棒打勻

3、青醬

1份橄欖油、1份松子、3份新鮮羅勒葉子、加鹽，用料理棒打勻

調味料，酸奶，冰激凌適量，沙拉調料，紅葡萄酒...

沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。

沙拉作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以肉為輔料，如肉批、培根（燻火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了乳酪。

介紹幾種沙拉

1.蔬菜沙拉

基本材料 菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。

製法：菠菜洗淨後入沸水中燙熟，撈出擠幹水分，切成碎末，大蔥洗淨，切成絲，大蒜去皮洗淨後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗淨切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。

2.蔬菜沙拉

原料 ：淨圓白菜750克，胡蘿蔔500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。

做法

①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。

②圓白菜、胡蘿蔔、青椒、芹菜葉分別洗淨紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。

3.玉米蔬菜沙拉

主料：玉米粒、紫色甘藍、葡萄乾、橙子肉

調味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油

做法：1.紫色甘藍洗淨切絲備用。

2.將其他主料與切好的甘藍絲混合,然後加入調味料拌勻即可。

4.水果沙拉（A）

材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；

配料 酸奶50毫升；

製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。

特點 甜酸可口，紅白相映。

5.水果沙拉（B）

材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；

配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；

製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。

特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

6.水果沙拉（C）

材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；

配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。

製作 1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。

特點 香味濃郁，具別國風味。

7.水果沙拉（D）

材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；

配料 沙拉調料100克；

製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一釐米和半釐米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。 2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。

特點 造型美觀，酸甜適口。

8.水果沙拉（E）

材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。

配料 冰激凌適量

製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。

特點 色澤鮮豔，香甜爽口，做法簡單。

油醋汁，橄欖油就一小勺，熱量很低，而且喝點醋對消化好對身體也好。

或者低脂酸奶，其實一般的酸奶熱量也挺高的，低脂的就還好點。

伴隨著驟升的氣溫，各種以減肥瘦身為主題的餐點都頻頻出現在餐桌上。很多人對於減肥瘦身，第一時間就會想到的減肥瘦身的沙拉餐。隨著女性們對減肥瘦身的慾望日益增強，減肥沙拉成為了女性最喜愛的瘦身餐點，各式蔬菜為主的蔬食色拉更是大受歡迎。

除了減肥沙拉是現在很流行的一種食物之外，同樣的，沙拉餐上的沙拉醬也是供不應求的。親們知道嗎？一般市面上沙拉醬的主要成分是油脂、蛋黃以及水，還有白醋以及其它的新增劑。

沙拉醬可是用超過50%的油脂製作的呢！可以想象一下，如果將油脂、新增劑們加入沙拉中食用，是怎樣能達到真正瘦身的效果呢？尤其是在減肥中的朋友要注意了，你分分鐘吃的是一個假的瘦身沙拉哦！

那麼如何能保證沙拉餐有瘦身的作用？最好的辦法就是自己動手做起來了呢！或許親們早已經想要捨棄市面上的沙拉醬了，可是面對網路上各種步驟複雜、材料繁多的食譜卻是無從下手。想要一次性解決這幾個問題？

今天小祈給大家介紹三款不用任何調味醬料製作的美味色拉醬，只需要簡單的兩種食材，就能製作出天然滿分、營養滿分、瘦身滿分，味道滿分、顏值滿分的蔬果沙拉醬哦！還不趕緊戳開影片學起來?!

可以代替沙拉醬最好的就是 義大利葡萄黑醋，Balsamic Vinegar 。

有點甜，不是很酸，還有發酵的醇香。很好的替代品的！

現在注重養生的人或者減肥的都會選擇吃沙拉，當然是蔬菜沙拉什麼的。自己在家平時做沙拉不一定要用沙拉醬，我做沙拉主要選擇色彩多的食材，然後加入現磨黑胡椒碎，。橄欖油，葡萄酒醋什麼的，這樣拌下吃味道就很不錯了。如果有海鮮，我還會加入青檸檬片去腥，而且口感也更好一些

我做沙拉都不放沙拉醬的，其實沙拉醬更容易讓人長胖。用橄欖油替代沙拉醬吧，橄欖油放多點也不用擔心長胖了，橄欖油富含的不飽和脂肪酸高達80%以上，有瘦身的效果。一般健身減肥的人都愛吃橄欖油沙拉。而且橄欖油富有淡淡的清香味，可以讓沙拉更加鮮美，同時還可以補充維生素等各種營養元素，所以橄欖油成為很多愛美人的首先了.

附上我做的橄欖油沙拉，當然，涼拌的話，我都是選用希臘原瓶原裝進口的特級初榨橄欖油，品質有保障，味道更好。而普通的橄欖油不適合涼拌，最好選用100%特級初榨的。

可以用千島醬，千島醬和沙拉醬都是我們生活中常見而且經常會使用到的兩種調味料，千島醬可以拌蔬菜沙拉，也可以在海鮮或肉類方面使用。而沙拉醬多用於拌水果、蔬菜沙拉。

做沙拉用沙拉醬雖然好吃但是對於想減肥的人來說，不宜食用。因為沙拉醬的熱量太高。容易長胖。那用什麼來做沙拉汁呢。

教大家一個低卡的沙拉汁，都是自己調配很簡單

用料：

橄欖油，蜂蜜，葡萄籽醋按照1:2:3的比例倒在容器裡攪拌均勻。可以一次多調配點備用

今天要給大家介紹的是一些常見的美食，然而這些食材組合在一起，卻能讓你的生活過的很有儀式感，儀式無處不在，儀式感是人們表達內心情感最直接的方式！

杏仁堅果奶和冷壓蔬果汁

冷壓蔬果汁有分成黃/橘/綠三種，黃是柳橙+鳳梨+奇異果

百分百新鮮現榨果汁，製作過程不新增一滴水，喝起來濃郁醇厚，滋味酸甜。杏仁堅果奶則是以蘋果、香蕉、花生醬製作而成，這樣的食材組合還蠻獨特，加入花生醬的杏仁堅果奶，花生香氣濃醇，夾帶著清新的果香。鹹鹹甜甜的滋味，喝起來還蠻清爽獨特，愛嚐鮮的你值得來試試看。

香烤去骨雞腿經過簡單的烹調，將多餘的外皮油脂逼出，讓外皮呈現微酥帶脆，完美鎖住雞肉的鮮甜，讓雞腿肉吃起來多汁。吃肉的同時也要適時的攝取蔬果，清脆爽口的蔬果，滋味清甜，不時還能吃到一粒粒的藜麥，脆口的藜麥能讓沙拉口感大加分！

薄餅皮薄歸薄，吃起來軟嫩略帶Q彈，嚼起來Q彈有勁有口感！

裡面包裹著簡單調味的雞肉，以及鹹香鹹香的培根，滋味清爽夠味！

匈牙利燉牛肉，附有白飯和焗烤蔬菜，整份餐點好豐富啊！

匈牙利燉牛肉裡面含有豐富的蔬菜，料多實在看得見經過燉煮後，蔬菜釋放出甜味，讓匈牙利燉牛肉滋味變得更加清爽！

搭配著軟嫩帶Q的半筋半肉，肉質嫩到連我都能吃得很過癮喔！

可以試下自制的沙拉醬。

夏天沒有胃口，吃點蔬果沙拉不但可以增加食慾，也有助於減脂控制飲食。不過市面上出售的沙拉醬，大部分為了增加口感，都添加了大量的油、糖和鹽，熱量也非常高。

廣州醫科大學附屬第二醫院營養科副主任醫師鄧宇虹表示，過多攝入反式脂肪酸會增加心血管疾病發生的風險。與其購買這些沙拉醬，不如自制健康沙拉醬。

下面介紹幾種搭配，大家也可以按照個人口味選擇。

● 經典油醋汁

材料：菜籽油、紅酒醋、切碎的紅蔥頭、黑胡椒。

特點：清爽低卡、萬能搭配。

● 蜂蜜芥末汁

材料：菜籽油、黃芥末醬、小蔥切碎、蜂蜜一勺。

特點：使肉類更加清香。

● 酸奶沙拉醬

材料：酸奶、牛奶、小蔥切碎、香菜、薄荷、羅勒葉

特點：熱量低，口感清涼。

三高、脂肪肝還有各種慢性病的出現促使我們開始關注健康.

有研究顯示，肥胖是導致冠心病的獨立危險因素之一，每增加5kg體重，患冠心病機率就升高14%，中風危險率提高4%。肥胖的女性體內雌激素增多可達到正常人的2-5倍，內分泌異常，繼而引發月經不調甚至影響受孕。

但是吃草就能變健康麼？

其實不是的，長期缺乏油脂很容易造成脂肪和必須脂肪酸，這會影響正常的生長髮育，時間長的還可能引發面板、肝腎疾病、神經炎等系統病變。在脂肪的攝入量當中，每天保證佔總能量的20%-30%，其中飽和脂肪酸低於10%。

所以我們平時完全可以吃炒菜還有蒸菜，吃草的同時要加入“油醋汁”哦~

做沙拉的時候什麼可以替代沙拉醬呢？其實可以替代的東西很多，主要要看食用者自己的口味來進行選擇，我推薦三種吧，我比較喜歡的

沙拉是英語Salad的譯音，北方人呢叫沙拉，南方部分地區叫色拉，香港人那邊音譯成沙律。聽著都挺高大上的，其實如果按照意譯的話呢，就是涼拌菜的意思，和我們的大拌菜沒區別。

那麼接下來也就好理解了，大拌菜呢，我們有用麻將拌的，有用老醋汁拌的，也有用醬油醋拌的，總之，各地口味不同，拌菜所用的調料自然也不同，吃辣的地區那當然是麻辣之走起嘍。

老外的大拌菜有用沙拉醬的，也有用沙拉油的，其實理解起來也簡單，就是橄欖油放點黑胡椒再弄點醬油醋啥的，也就OK了。跟我們其實也差不多，只不過最早我媽接觸到的諸如水果沙拉或者土豆沙拉什麼的都是用沙拉醬也就是蛋黃醬來製作，所以根深蒂固舉得沙拉離不開沙拉醬而已

其實現在的年輕人吃啥了更喜歡的是油醋汁或者食用脫脂酸奶+蜂蜜的版本

下面我介紹幾種

水果沙拉用脫脂酸奶代替沙拉醬，熱量更低，口味更純粹

蔬菜沙拉選用橄欖油+醋（或者是典型的沙拉油醋），超市裡都有的賣，自己弄的話簡單點就是義大利醋或者好一些的陳醋加上黑胡椒加上橄欖油即可

海鮮用沙拉汁，比如芥末味的沙拉汁，其實更像油醋汁裡面加入了青芥辣

好吃的沙拉（大拌菜）千萬種，一定要找到適合你的那一種哦，愛吃就走起嘍

期盼您的關注，給我更大的動力

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

做沙拉的時候，有什麼東西可以替代沙拉醬？

我的回答是：

❥沙拉醬汁

沙拉醬汁是沙拉的重要組成部分，起到綜合調味的作用，有點晴之效。咖啡用的最多的是如下這三種醬汁：

【醬汁一】橄欖油、鹽少許、黑胡椒少許

【醬汁二】油醋汁：橄欖油或亞麻籽油、黑醋、黑胡椒少許

【醬汁三】現成的沙拉醬（多種口味按喜好選擇）

回答題主：嫌棄沙拉醬的熱量，可以選擇第一種和第二種，對減脂要求高的選擇第一種。

❥沙拉不僅是道菜，也是一種生活態度

有沒有朋友認為沙拉是減肥專用的，沙拉是素食？其實這是誤解。沙拉不是減肥專屬，它不僅是道菜，也是一種生活態度，追求簡約、本真、健康與均衡。人以三餐果腹，吃什麼，怎麼吃這些問題可能因為忙碌沒有認真地想過，也不知道自己的大吃大喝會給身體帶來怎樣的負荷，沙拉就是這麼一種存在，用最輕盈的料理，給你的身體減壓鬆綁。我的飲食世界，為沙拉做了留白，一個月至少有那麼幾天，我會食用一些低熱清淡、營養均衡的食物，為腸胃大清掃，讓身體器官得以休養生息。健康的機體得益於我們長年的保養，食材豐富質量優，營養均衡搭配多，追求本真味道輕，沙拉正好可以滿足我們的這些需求，因而，有計劃地食用輕食沙拉，應該成為我們飲食的一部分。

❥沙拉的搭配法則

沙拉是一種極具包容性的食物，各種蔬菜、肉蛋可以自由組合，它也是一種最有創意的食物，看似雜亂沒有章法，其實它是營養、口味與顏值兼備的藝術。它不是一堆食材的簡單堆砌，製作沙拉也有它的法則，一盤顏色靚麗、引人食慾的沙拉，你最好這樣來搭配：

基礎打底：可以選擇的食材有苦苣、生菜、芝麻菜、紅葉生菜、萵苣菜等；搭配綠色：可以選擇的食材有西蘭花、牛油果、黃瓜、蘆筍、冰菜、豌豆、青豆、荷蘭豆等；增加配色：可以選擇的食材有聖女果、櫻桃蘿蔔、胡蘿蔔、紫甘藍、甜椒、玉米等；乾果堅果：葡萄乾、核桃、腰果、杏仁、巴坦木、開心果等；增加蛋白：大蝦、牛肉、雞肉、三文魚、水煮蛋，火腿、培根、煎魚等；增加碳水化合物：藜麥、鷹嘴豆、紅薯、紫薯等。

做沙拉的顏色搭配靚麗些好，營養搭配全面些好，通常我們在食材組合上，營養的分配要均衡，蔬菜、水果堅果、蛋白質和碳水化合物各佔25%最為理想。只要遵循了這樣的搭配法則，分分鐘就做出一盤美味的營養沙拉。

沙拉菜譜分享【藜麥清脂沙拉】

【食材清單】

藜麥60克，大蝦10只，聖女果10個，荷蘭豆60克，櫻桃蘿蔔4個，苦苣60克，雞蛋2枚，腰果60克，鹽少許，澱粉2克，廣東米酒1湯匙，油少許

——開始製作——

①將藜麥置於細篩裡，抖動抖動，防止藜麥中有細砂，然後用清水多衝洗幾次，倒入水中煮20分鐘，關火再燜3分鐘，撈出過涼瀝乾水分。

②大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入少許鹽和澱粉輕輕揉搓出蝦仁身上的粘液，反覆漂洗乾淨。

④荷蘭豆折去頭尾並撕去兩邊的筋，清洗乾淨切段。炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，入荷蘭豆焯水1分鐘撈出過涼瀝乾水分。

⑤雞蛋用蒸蛋器蒸熟一開四，苦苣清洗乾淨一開二，聖女果對切。

⑥櫻桃蘿蔔切成薄片。將所有材料裝入大碗中，輕拌均勻，按著喜歡的方式淋入醬汁調味即可。

【成品圖】食材搭配多樣，營養豐富，清淡美味，清脂清腸，講真，輕食的感覺真好—藜麥清脂沙拉制作之小Tips—大蝦清理蝦腸併除去腹部的黑線，用鹽和澱粉揉出身上的粘液，徹底除去腥味，拌入沙拉與其它食材味道才不違和。迫切減肥的仙女，省略腰果，最後的醬汁只用少許橄欖油、鹽和黑胡椒。雖然沙拉的食材搭配無定格，但是還是要注意相同的顏色不要超過三種，多搭配不同的顏色看起來品相更好，食材豐富營養也加分。製作沙拉要講究營養均衡搭配，最好是蔬菜、水果堅果、蛋白質和碳水化合物各佔25%。此款沙拉蔬菜選擇了苦苣和荷蘭豆；水果堅果選擇了聖女果、櫻桃蘿蔔和腰果；蛋白質選擇了大蝦和水煮蛋；碳水化合物選擇了藜麥。所有食材需瀝乾水分，保持食材幹松無水，為了節省時間可以選擇用優質的廚房紙吸乾水分。—藜麥清脂沙拉制作之”答疑解惑“—

1、不想吃大蝦，其它的肉類怎麼處理呢？

答：其他的肉類處理：

雞胸肉：方法一，雞胸肉太厚，先一開二切成兩大片，再用鹽、胡椒粉、蒜蓉、料酒、花生油進行醃製，要保證醃製足夠入味，在平鍋底裡煎熟切塊。方法二，雞胸肉醃製切塊，水煮後撒上黑椒粒。

三文魚：可生食，可香煎。

牛肉：牛肉加入鹽、黑椒粒、油醃製，香煎切塊。

培根：小火煎香切塊。

火腿：煎香切塊。

2、很想吃沙拉，又覺得冬天太冷吃不下怎麼辦？

咖啡冬天照樣吃沙拉，食材處理與夏天有所區別，夏天製作沙拉，蔬菜都要經過冷藏才好吃，而冬天，蔬菜不冷藏，常溫，這樣吃起來不涼。雞蛋煮熟切塊，它是溫熱的，肉類食材，大蝦焯水不過涼，它也是溫的，其它肉類不管是煎也好，煮也好，都是有溫度的，吃起來不會感覺涼，更不會造成腸胃不舒服，相反，吃下去感覺清爽利口，是你冬季貼膘去油膩的佳品。

結語

沙拉的食材搭配無定格，你可以選用你喜歡的食材，只需注意以下2點：

食材本身的氣味不要過於濃烈；

食材本身的水分不是太多，太多出水影響沙拉的風味。

沙拉醬中有多少熱量呢？確實很驚人的資料。

其實，無論什麼種類的沙拉醬，其本質一定是油、醋以及蛋黃。

根據研究調查表明，一勺沙拉醬大約20克，而它的熱量基本等於一個甜筒或者一碗米飯。而且基本上兩勺沙拉醬大約40克，其熱量相當於一個肉餅。

並且在一般的時候，100克的沙拉醬的熱量在700千卡左右，它的熱量是薯條的兩倍。

再有就是很多時候100克的沙拉醬的熱量在700千卡左右，它的熱量是饅頭的三倍。

而且這裡說的100克的沙拉醬的熱量在700千卡左右，它的熱量是瘦肉和冰淇淋的5倍，米飯的6倍。

自制低卡沙拉醬汁油醋汁

油醋汁一般都是油和醋構成，多用橄欖油的和白葡萄酒醋、紅葡萄酒醋、黑醋調製，油醋比是3:1，會加入鹽、胡椒、黃芥末、辣椒等調味，它的覆蓋面較大，比如蔬菜、豆類、水果、堅果等幾乎所有食材。

凱撒醬

凱撒醬是一種以蛋黃醬作底，加進檸檬汁、帕瑪森芝士、黑胡椒、大蒜，以及伍斯特郡醬汁混合而成的意式風情沙拉醬。

蜂蜜芥末醬

傳統做法是兩份蜂蜜，一份蛋黃醬，再加一份傳統法式第戎芥末醬（或者其它芥末醬），有些私廚還會放入切碎的大蒜、羅勒、蒔蘿、迷迭香，辣椒片，賦予蜂蜜芥末醬多種多樣的性格。