一、區別麵包與蛋糕

區別一：

麵包用高筋麵粉

蛋糕用低筋麵粉

區別二：

麵包用水是麵粉的45%-60%

蛋糕基本上用的是蛋液

區別三： 麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經麵糰調製、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、鬆軟的製品。蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。

二、電飯鍋做麵包的方法：

1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鐘

3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4.麵粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準

6.將麵糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的麵糰裡一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至麵糰有韌性

9.揉好的麵糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的麵糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘

14.將麵糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋。

可以的。煮飯鍵，蛋糕鍵都可以的。

做麵包關鍵就是做好有拉絲，這是揉麵揉出的。下面說下我前幾天做的麵包:

1.取適量的麵粉，並拿四個雞蛋打進去。

2.加入適量的酵母粉與白糖（喜歡甜多加點不喜歡少加點）

3.倒入食用油。並攪拌均勻

4.用手把面和成團《面要軟點，硬的話加雞蛋或牛奶》

5.放到熱的地方待面發酵。

6.把面板上撒點油（麵粉）取出發酵好的麵糰。

7.揉麵，像洗衣服一樣反覆搓面，至到面一拉不斷並出現透明的一層即可。

8.根據自己的喜好把面坯整理成不同的形式。也可以在上面放些芝麻，葡萄乾等

9.在鍋裡刷一點點油，（方便取麵包）把做好的麵包形狀放鍋裡。加熱待麵包長至面本的2倍大。

10.麵包醒好後，按下煮飯鍵，大概要30分鐘即可。《直接按下蛋糕鍵也可》。

這樣出鍋的麵包既不會塌，又很鬆軟，裡面絲絲很多，且口感香味都是你越吃越想吃。

趕抉動手做一做，讓家人美餐一頓吧。這樣不但關心了家人，增加家人之間的感情同時又表現了你的廚藝在不斷進步。